一種魚罐頭的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種魚罐頭的制作方法，包括如下步驟，步驟1）對冷凍的魚體進行清洗、切塊，并挖去魚體內的內臟；步驟2）通過刨刀刨去切段金槍魚體表面的魚體以及褐肉并剔除魚體內的魚骨；步驟3）將步驟2中處理的魚體放入罐頭，加入調制好的湯汁，進行高溫殺菌；步驟4）裝罐，并密封，制成罐頭。本發明專利技術直接對冷凍的魚體進行切皮、去褐肉工序后再進行后續加工，因此魚肉不容易散掉，通過刨刀控制刨去魚皮的厚度，可以保證魚皮被徹底切除的同時，盡可能少的刨去魚肉，減少了材料浪費。

【技術實現步驟摘要】
201610189516

【技術保護點】
一種魚罐頭的制作方法，包括如下步驟，步驟1）對冷凍的魚體進行清洗、切塊，并挖去魚體內的內臟；步驟2）通過刨刀刨去切段金槍魚體表面的魚體以及褐肉并剔除魚體內的魚骨；步驟3）將步驟2中處理的魚體放入罐頭，加入調制好的湯汁，進行高溫殺菌；步驟4）裝罐，并密封，制成罐頭。

【技術特征摘要】
1. 一種魚罐頭的制作方法，包括如下步驟，步驟1）對冷凍的魚體進行清洗、切塊，并挖去魚體內的內臟；步驟2）通過刨刀刨去切段金槍魚體表面...

【專利技術屬性】
技術研發人員：林佩茂，
申請(專利權)人：寧波佳必可食品有限公司，
類型：發明
國別省市：浙江;33