一種熟香型辣椒籽油制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種熟香型辣椒籽油制備方法，選取辣椒籽，用振動篩和風(fēng)選設(shè)備，得到優(yōu)質(zhì)飽滿的辣椒籽；將篩選后的辣椒籽加入到炒料機(jī)中翻炒，直至辣椒籽變黃散發(fā)出香味；將炒焙后的辣椒籽粉碎并過篩，裝入超臨界CO2萃取裝置的萃取釜中進(jìn)行萃?。粚⑤腿〉玫降睦苯纷延瓦M(jìn)行加熱精煉，精煉油冷卻至室溫后過濾，即得到精煉后的辣椒籽油。本發(fā)明專利技術(shù)工藝路線端，辣椒籽油的提取率達(dá)到了97％以上，得到的辣椒籽油呈紅色或黃色，清澈透亮，香氣怡人且持久穩(wěn)定，無溶劑殘留，其富含的不飽和脂肪酸和維生素E得到了最大保留，是上好的調(diào)味和保健食用油。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
201610387656

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種熟香型辣椒籽油制備方法，其特征在于，步驟如下：(1)篩選選取辣椒籽，用振動篩去除辣椒籽中含有的辣椒皮及其它雜質(zhì)，再經(jīng)過風(fēng)選設(shè)備，去除干癟及發(fā)霉的辣椒籽，得到優(yōu)質(zhì)飽滿的辣椒籽；(2)炒焙將篩選后的辣椒籽加入到炒料機(jī)中，在100～180℃條件下翻炒30～80min，直至辣椒籽變黃，并散發(fā)出辣椒籽特有的濃香味為止；(3)粉碎將炒焙后的辣椒籽粉碎并過35～45目篩；(4)萃取將過篩后的辣椒籽粉裝入超臨界CO2萃取裝置的萃取釜中，在萃取壓力20～35Mpa、萃取溫度40～60℃，分離Ⅰ壓力8～12Mpa、溫度50～70℃，分離Ⅱ壓力4～6Mpa、溫度50～70℃條件下萃取2～3h；(5)精煉將萃取得到的辣椒籽油在100～160℃條件下精煉20～40min，精煉油冷卻至室溫后過濾，即得到精煉后的辣椒籽油。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：韋勇，劉玉申，范明達(dá)，何志敏，
申請(專利權(quán))人：云南宏綠辣素有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：云南;53