一種低度糊化紅薯淀粉及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種低度糊化紅薯淀粉及其制備方法，紅薯經(jīng)過(guò)清洗、護(hù)色、碎解、篩分、干燥后即得；干燥處理包括兩個(gè)階段：1)渦流閃蒸干燥階段：將漿料通過(guò)渦流閃蒸干燥機(jī)，干燥的熱風(fēng)溫度為110℃?150℃，物料的處理時(shí)間為3min?20min；2)流化床干燥階段：將渦流閃蒸干燥階段處理后的漿料通過(guò)氣流流化床，流化床的熱風(fēng)溫度為50℃?80℃，處理時(shí)間為10min?35min。還包括在得到的漿料中加入其重量3?7％的復(fù)合液。本發(fā)明專利技術(shù)通過(guò)閃蒸干燥和流化干燥的聯(lián)用，縮短干燥時(shí)間，生產(chǎn)的淀粉糊化度小于15％。同時(shí)本發(fā)明專利技術(shù)在紅薯漿料中加入了各種有益于人體健康的鮮葉提取液，增強(qiáng)了紅薯淀粉在不同領(lǐng)域的使用范圍，增強(qiáng)了保健價(jià)值。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
201610213286

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種低度糊化紅薯淀粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)清洗：除去紅薯表面的泥沙和表皮；(2)護(hù)色：將清洗的紅薯放入配置好的質(zhì)量百分含量為0.5?2‰檸檬酸溶液中進(jìn)行護(hù)色，以保證紅薯表面不變色；(3)碎解：用錘片粉碎機(jī)粉碎，加入2?5倍水，形成漿液；(4)篩分：將上述漿液通過(guò)直徑為1?2mm的篩孔擠出，進(jìn)入到原漿池中，進(jìn)行漿渣分離，制得漿料；(5)干燥后即得低度糊化紅薯淀粉；干燥處理包括兩個(gè)階段：1)渦流閃蒸干燥階段：將漿料通過(guò)渦流閃蒸干燥機(jī)，干燥的熱風(fēng)溫度為110℃?150℃，物料的處理時(shí)間為3min?20min；2)流化床干燥階段：將渦流閃蒸干燥階段處理后的漿料通過(guò)氣流流化床，流化床的熱風(fēng)溫度為50℃?80℃，處理時(shí)間為10min?35min。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：陳華，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：重慶華曜美地農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：重慶;50