一種營養油條及其制作方法技術

本發明專利技術提供一種營養油條及其制作方法，涉及食品加工技術領域。所述營養油條的主要原料組成為：面粉、葛根粉、紫薯、酵母、小蘇打、食鹽、橄欖油，通過用豬骨湯和面，然后經過醒發、油炸制得。本發明專利技術油條通過用豬骨湯和面，可以將湯中的營養成分充分吸收到面團中，而且所述油條不含明礬和鋁，添加的紫薯可改變油條顏色，葛根粉富含黃酮類化合物以及蛋白質、氨基酸、人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，使制得的油條外酥里嫩，營養豐富，食而不膩，兼具營養與美味于一身。

【技術實現步驟摘要】
201610439635

【技術保護點】
一種營養油條，其特征在于：所述營養油條的原料組成及重量份數為：面粉600?800份、葛根粉100?300份、紫薯30?50份、酵母8?16份、小蘇打6?14份、食鹽10?18份、橄欖油400?600份、豬骨湯300?500份；其中，所述豬骨湯是由以下重量份的原料熬制而成：豬骨頭300?500份、山藥60?80份、木瓜20?40份、黨參8?16份、生姜4?12份、甘草6?14份、陳皮8?16份、百香果汁20?40份。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：黃錦龍，
申請(專利權)人：陸川縣龍祥食品有限公司，
類型：發明
國別省市：廣西;45