一種螺螄粉湯料配方組成比例

本發明專利技術公開了一種螺螄粉湯料配方，按重量份計，由以下原料組成：食用油10?20份、螺螄5?8份、大蒜1?3份、生姜4?6份、干紅辣椒0.3?0.7份、紫蘇0.5?1份、食用鹽7?9份、雞精1?3份、蠔油1?2份、料酒4?6份、香辛料4?7份、中草藥0.3?0.5份、甘蔗汁3?7份、飲用水100?120份。本發明專利技術的螺螄粉湯料配方，味道鮮美，食用后不上火。

【技術實現步驟摘要】
201610317180

【技術保護點】
一種螺螄粉湯料配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：食用油10?20份、螺螄5?8份、大蒜1?3份、生姜4?6份、干紅辣椒0.3?0.7份、紫蘇0.5?1份、食用鹽7?9份、雞精1?3份、蠔油1?2份、料酒4?6份、香辛料4?7份、中草藥0.3?0.5份、甘蔗汁3?7份、飲用水100?120份。

【技術特征摘要】
1.一種螺螄粉湯料配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：食用油10-20份、螺螄5-8份、大蒜1-3份、生姜4-6份、干紅辣椒0.3-0.7份、紫蘇0.5-1份、食用鹽7-9份、雞精1-3份、蠔油1-2份、料酒4-6份、香辛料4-7份、中草藥0.3-0.5份、甘蔗汁3-7份、飲用水100-120份。2.根據權利要求1所述的螺螄粉湯料配方，其特征在于所述的香辛料，按重量份計，由以下原料組成：八角2-6份、花椒3-7份、丁香0.1-0.3份、山奈0.5-2份、砂仁0.5-2份、肉豆蔻0.5-2份、云木香0.1-0.3份、遠志1-2份、刺五加1-2份、草果1...

【專利技術屬性】
技術研發人員：倪銚陽，
申請(專利權)人：柳州市螺螄粉協會，
類型：發明
國別省市：廣西;45