納米膳食纖維保健食品制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及納米膳食纖維保健食品，本發(fā)明專利技術(shù)是將不溶性膳食纖維、纖維素酶、食品用酸和水配成混合液，用均質(zhì)機對不溶性膳食纖維混合液進行納米化超微粉碎處理，達到將不溶性膳食纖維粉碎到納米級別的目的。本發(fā)明專利技術(shù)的優(yōu)點和效果在于代替了超高壓微射流納米均質(zhì)機對不溶性膳食纖維的微粒破碎的方式，解決了不溶性膳食纖維的納米微粒破碎的問題。本發(fā)明專利技術(shù)操作簡單，成本低。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及一種改性食品組合物，特別涉及納米膳食纖維保健食品。
技術(shù)介紹
在現(xiàn)有技術(shù)中，申請?zhí)?00910194303的專利技術(shù)公開了一種香蕉低聚糖與膳食纖維組合物及其制備方法和應用。所述組合物包括香蕉低聚糖、可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，所述三種物質(zhì)的比例為2.5∶1∶2或2∶2∶2。不溶性膳食纖維粗糙的口感，讓消費者無法接受。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)就是要克服上述缺陷，提供一種新的納米膳食纖維保健食品。本專利技術(shù)的技術(shù)方案是 納米膳食纖維保健食品，用超高壓微射流納米技術(shù)將不溶性膳食纖維粉碎到納米級別，該納米膳食纖維的納米微粒粒度分布窄，粗細較均勻，粒度在1-4um，處于不溶性膳食纖維向可溶性膳食纖維過度的臨界狀態(tài)，納米膳食纖維保留了不溶性膳食纖維的生理功能，而且生物活性強度也得到增強，如降低血脂水平、降低血清總膽固醇與降低低密度脂蛋白膽固醇水平等方面的效果提高10-30倍。將納米膳食纖維和可溶性膳食纖維加入牛奶、果汁、果醬、飲料、冷飲、糕點、面條等食品中，形成的納米膳食纖維組合物，成為納米膳食纖維保健食品。本專利技術(shù)打破了健康食品都不好吃的規(guī)律，形成了一種口感良好，功能強大的健康食品。如果僅僅為了改善食品的品質(zhì)，可以添加1％-3％(按干重計算)的納米膳食纖維，根據(jù)對功能的要求，納米膳食纖維保健食品中納米膳食纖維的添加量為3％-50％(按干重計算)，添加了納米膳食纖維的食品，具有功能強大的保健食療功能，口感良好，解決了不溶性膳食纖維的粗糙的口感問題，顛覆了健康食品都不好吃的傳統(tǒng)規(guī)律，產(chǎn)生了預料不到的技術(shù)效果，達到了實現(xiàn)健康美食的目的。本專利技術(shù)的優(yōu)點和效果在于：本專利技術(shù)代替了不溶性膳食纖維食品，解決了不溶性膳食纖維的粗糙的口感問題。本專利技術(shù)用簡單的形式來改變不溶性膳食纖維的的粗糙的口感問題，提高了產(chǎn)品的性能。本專利技術(shù)操作簡單，成本低。具體實施方式：納米膳食纖維保健食品，用超高壓微射流納米技術(shù)將不溶性膳食纖維粉碎到納米級別，該納米膳食纖維的納米微粒粒度分布窄，粗細較均勻，粒度在1-4um，處于不溶性膳食纖維向可溶性膳食纖維過度的臨界狀態(tài)，納米膳食纖維保留了不溶性膳食纖維的生理功能，而且生物活性強度也得到增強，如降低血脂水平、降低血清總膽固醇與降低低密度脂蛋白膽固醇水平等方面的效果提高10-30倍。將納米膳食纖維和可溶性膳食纖維加入牛奶、果汁、果醬、飲料、冷飲、糕點、面條等食品中，形成的納米膳食纖維組合物，成為納米膳食纖維保健食品。本專利技術(shù)打破了健康食品都不好吃的規(guī)律，形成了一種口感
良好，功能強大的健康食品。如果僅僅為了改善食品的品質(zhì)，可以添加1％-3％(按干重計算)的納米膳食纖維，根據(jù)對功能的要求，納米膳食纖維保健食品中納米膳食纖維的添加量為3％-50％(按干重計算)，添加了納米膳食纖維的食品，具有功能強大的保健食療功能，口感良好，解決了不溶性膳食纖維的粗糙的口感問題，顛覆了健康食品都不好吃的傳統(tǒng)規(guī)律，產(chǎn)生了預料不到的技術(shù)效果，達到了實現(xiàn)健康美食的目的。將制得的納米膳食纖維保健食品用于減肥、高血脂、高血糖、高血壓、冠心病、脂肪肝、便秘的食療，具有很好的食療效果，由于其口感良好，消費者也樂于接受。實施例1將納米大豆膳食纖維、果膠、酸奶按32％、8％、60％的干重比例配制成高纖奶，高纖奶成品中含納米大豆膳食纖維為3.5％，包裝350ML/瓶，口感良好，是功能強大的健康食品。用途1、膳食纖維健康減肥減脂食譜：(1)早餐：果蔬纖維奶1瓶，一個低能量水果，低能量莖葉蔬菜。(2)午餐：果蔬纖維奶1瓶，鴨血、牛肉、魚、蝦、精瘦肉100g，低能量莖葉蔬菜。(3)晚餐：果蔬纖維奶1瓶，一個低能量水果或低能量莖葉蔬菜湯一碗。本食譜減肥速度3-8KG/月，最高紀錄9.5KG/月、本食譜用于高血脂病人，一個月血脂能夠恢復正常.2、便秘：每天服用1-2瓶，能夠解決便秘問題，而且沒有副作用。實施例2將納米大豆膳食纖維、果膠、蛋糕按35％、5％、60％的干重比例配制成高纖蛋糕，高纖蛋糕成品中含納米大豆膳食纖維為10％，口感良好，是功能強大的健康食品。用途高血脂、高血糖、高血壓、冠心病、每天服用1-2瓶，能夠解決便秘問題，而且沒有副作用。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
納米膳食纖維保健食品，其特征在于將納米膳食纖維加入牛奶、果汁、果醬、飲料、冷飲、糕點、面條等食品中，形成的納米膳食纖維組合物，成為納米膳食纖維保健食品。

【技術(shù)特征摘要】
1.納米膳食纖維保健食品，其特征在于將納米膳食纖維加入牛奶、果汁、果醬、飲料、冷飲、糕點、面條等食品中，形成的納米膳食纖維組合物，成為納米膳食纖維保健食品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的納米膳食纖維保健食品，其特征在于納米膳...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：張?zhí)炱?/a>，李群，唐少龍，張?zhí)烀?/a>，
申請(專利權(quán))人：李群，張?zhí)炱?/a>，
類型：發(fā)明
國別省市：江蘇;32