一種橙汁飲料制造技術

本發明專利技術公開了一種橙汁飲料，橙汁飲料中含有從橙皮中提取的保鮮劑。本發明專利技術與現有技術相比，利用從橙皮中提取的保鮮劑，提高了橙汁飲料的保質期，特別是大容量橙汁飲料開啟后剩余的橙汁的保質期能夠在室溫情況下保存３天以上。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于飲料，特別屬于橙汁飲料。
技術介紹
橙汁飲料中含有大量的維生素c、葉酸和鉀，可以維持人體每日需求并起到有效作用，橙汁飲料一般均由濃縮橙汁加水稀釋而成，其通常的成份為水、白砂糖、橙肉、濃縮橙汁、食用香精、檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素c、 e—胡蘿 卜素，由于橙汁中含有大量的維生素c，因此開啟后，最好在半小時之內喝完，否則橙汁容易變質，但對于大容量的橙汁飲料，往往一次不能喝完，造成浪費。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是提供一種不易變質的橙汁飲料。本專利技術解決技術問題的技術方案 一種橙汁飲料，含有從橙皮中提取的保 鮮劑。所述的保鮮劑通過以下方法制備a) 粉碎工序將橙皮洗凈，粉碎成粒徑為20—100目的顆粒；b) 醇提工序加入橙皮總重量5 — 10倍的體積濃度為60 — 95%的乙醇，浸泡10 — 20小時，過濾；c) 濃縮工序將醇提工序所制備的提取物濃縮至密度為1.05 —1.2g/cm1勺浸富.冃，d) 提純工序:將濃縮工序制備的浸膏用硅膠進行柱層析，用洗脫液進行洗脫， 浸膏與硅膠的重量比不小于1: 2，洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物，其體積比為h 0.5 — 0.8: 0.01—0.05。e)收集工序收集其中第二色帶的組分，并將收集物在70—10(TC的情況下，進行減壓蒸餾，得到橙色的膠狀產物。所述的保鮮劑在橙汁飲料中的重量濃度為1一5%。本專利技術利用保鮮劑，提高了橙汁飲料的保質能力，由于保鮮劑是從橙皮中 提取出來的，保留了橙子的天然氣味，當其加在橙汁飲料中，能夠體現出橙汁 所特有的香氣。本專利技術與現有技術相比，利用從橙皮中提取的保鮮劑，提高了橙汁飲料的 保質期，特別是大容量橙汁飲料開啟后剩余的橙汁的保質期能夠在室溫情況下保存3天以上。具體實施例方式下面結合實施例對本專利技術作詳細的說明。實施例1:1、 保鮮劑的制備，包括以下工序a) 粉碎工序將橙皮洗凈，粉碎成粒徑為20目的顆粒；b) 醇提工序加入橙皮總重量5倍的體積濃度為60°/。的乙醇，浸泡20小時， 過濾；c) 濃縮工序將醇提工序所制備的提取物濃縮至密度為1.05g/cn^的浸膏；d) 提純工序:將濃縮工序制備的浸膏用硅膠進行柱層析，用洗脫液進行洗脫， 浸膏與硅膠的重量比為1: 2，洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物，其體積比為h 0.5,* 0.01。e) 收集工序收集其中第二色帶的組分，并將收集物在水浴溫度7(TC的情 況下，迸行減壓蒸餾，得到橙色的膠狀產物。2、 橙汁的制備將保鮮劑工序制備的橙色膠狀產物，加入到按現有工序生產的橙汁飲料中，保鮮劑在橙汁飲料中的重量濃度為1%。 實施例2:1、 保鮮劑的制備，包括以下工序a) 粉碎工序將橙皮洗凈，粉碎成粒徑為60目的顆粒；b) 醇提工序加入橙皮總重量8倍的體積濃度為70%的乙醇，浸泡15小時， 過濾；C)濃縮工序將醇提工序所制備的提取物濃縮至密度為Ug/C!^的浸膏；d) 提純工序將濃縮工序制備的浸膏用硅膠進行柱層析，用洗脫液進行洗脫， 浸膏與硅膠的重量比為1: 2.5，洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物，其 體積比為1: 0.7: 0.03。e) 收集工序收集其中第二色帶的組分，并將收集物在水浴溫度8(TC的情 況下，進行減壓蒸餾，得到橙色的膠狀產物。2、 橙汁的制備將保鮮劑工序制備的橙色膠狀產物，加入到按現有工序生產的橙汁飲料中，保鮮劑在橙汁飲料中的重量濃度為3%。實施例3:1、保鮮劑的制備，包括以下工序a) 粉碎工序將橙皮洗凈，粉碎成粒徑為100目的顆粒；b) 醇提工序加入橙皮總重量5倍的體積濃度為95%的乙醇，浸泡10小時， 過濾；c) 濃縮工序將醇提工序所制備的提取物濃縮至密度為1.2g/cn^的浸膏；d) 提純工序:將濃縮工序制備的浸膏用硅膠進行柱層析，用洗脫液進行洗脫， 浸膏與硅膠的重量比為1: 2.5，洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物，其 體積比為h 0.8: 0.05。e)收集工序收集其中第二色帶的組分，并將收集物在水浴溫度IO(TC的 情況下，進行減壓蒸餾，得到橙色的膠狀產物。2、橙汁的制備將保鮮劑工序制備的橙色膠狀產物，加入到按現有工序生 產的橙汁飲料中，保鮮劑在橙汁飲料中的重量濃度為5%。將實施例l、 2、 3所制的橙汁飲料，在室溫的情況下，保質期為24月，當 其幵啟后，保質期為3—4天。權利要求1、一種橙汁飲料，其特征在于橙汁飲料中含有從橙皮中提取的保鮮劑。2、 根據權利要求1所述的一種橙汁飲料，其特征在于所述的保鮮劑通過 以下方法制備a)粉碎工序；b)醇提工序；C)濃縮工序；d)提純工序；e)收集工序。3、 根據權利要求2所述的一種橙汁飲料，其特征在于: 所述的保鮮劑制備方法中d) 提純工序:將濃縮工序制備的浸膏用硅膠進行柱層析，用洗脫液進行洗脫， 浸膏與硅膠的重量比不小于1: 2，洗脫液為乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物， 其體積比為l: 0.5—0.8: 0.01—0.05。4、 根據權利要求2所述的一種橙汁飲料，其特征在于 所述的保鮮劑制備方法中e) 收集工序收集其中第二色帶的組分，并將收集物在70—100'C的情況下，進行減壓蒸餾，得到橙色的膠狀產物。5、 根據權利要求2所述的一種橙汁飲料，其特征在于所述的保鮮劑制備方法中-c)濃縮工序將醇提工序所制備的提取物濃縮至密度為1.05 —1.2g/cmS的浸膏。6、 根據權利要求2所述的一種橙汁飲料，其特征在于 所述的保鮮劑制備方法中b)醇提工序加入橙皮總重量5 — 10倍的體積濃度為60—95%的乙醇，浸 泡10—20小時，過濾。7、 根據權利要求2所述的一種橙汁飲料，其特征在于所述的保鮮劑制備方法中a)粉碎工序將橙皮洗凈，粉碎成粒徑為20—100目的顆粒。8、根據權利要求1所述的一種橙汁飲料，其特征在于所述的保鮮劑在橙汁飲料中的重量濃度為1一5%。全文摘要本專利技術公開了一種橙汁飲料，橙汁飲料中含有從橙皮中提取的保鮮劑。本專利技術與現有技術相比，利用從橙皮中提取的保鮮劑，提高了橙汁飲料的保質期，特別是大容量橙汁飲料開啟后剩余的橙汁的保質期能夠在室溫情況下保存3天以上。文檔編號A23L2/44GK101455433SQ200810244739公開日2009年6月17日 申請日期2008年12月16日 優先權日2008年12月16日專利技術者胡長青 申請人:胡長青本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種橙汁飲料，其特征在于：橙汁飲料中含有從橙皮中提取的保鮮劑。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：胡長青，
申請(專利權)人：胡長青，
類型：發明
國別省市：34[中國|安徽]