一種適用于運輸的甜櫻桃保鮮方法技術

本發明專利技術公開了一種適用于運輸的甜櫻桃保鮮方法，具體包括以下步驟：（1）采摘護理；（2）預處理；（3）整理和處理；（4）定量包裝；（5）運輸車清潔調控；（6）運輸。本發明專利技術提供的一種適用于運輸的甜櫻桃保鮮方法，本方法，操作簡單，無二次污染，能有效的提升甜櫻桃運輸保鮮的鮮果率和運輸半徑，提高貨架期。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術主要涉及櫻桃保鮮
，尤其涉及一種適用于運輸的甜櫻桃保鮮方法。
技術介紹
甜櫻桃色澤鮮艷、汁多肉厚、營養豐富，屬于水果市場上的高檔品種，一直被人們所青睞。然而由于櫻桃皮薄、含水量極高，極易碰撞損傷，并且其含糖量也非常高，非常容易受到霉菌感染，特別是在運輸過程中存在碰撞損傷的情況下，極易滋生霉菌，導致整箱櫻桃腐爛，造成無法進行遠距離運輸，影響不同產地間櫻桃的運輸及銷售。目前，現有技術中尚未開發出有效的適用于櫻桃運輸過程中的保鮮方法，因而，開發有效或者效果更好的運輸保鮮方法，造成櫻桃只能近距離運輸，長距離運輸會造成櫻桃出現較高的腐爛率。
技術實現思路
為了彌補已有技術的缺陷，本專利技術的目的是提供一種適用于運輸的甜櫻桃保鮮方法。一種適用于運輸的甜櫻桃保鮮方法，具體包括以下步驟：（1）采摘護理：采摘用周轉筐底部鋪厚度為3~4cm的棉絨布，選擇8~9成熟、無病蟲害、色澤均勻的甜櫻桃進行采摘，采摘帶著果柄，采摘時輕拿輕放，每放置5~6層甜櫻桃后，鋪一層2~3cm厚的棉絨布，周轉筐裝滿后，得采摘甜櫻桃；（2）預處理：將采摘護理甜櫻桃進行分級，去除不合格的異形果和爛果，將合格的甜櫻桃裝入甜櫻桃專用周轉筐中，移置于溫度為8~12℃、濕度為75~88%的預冷倉庫，放置20~25分鐘后，以2℃/h進行降溫，至溫度2~4℃，以3%/h的速率提高濕度，調整濕度為84~89%，得預處理甜櫻桃；（3）整理及臭氧處理：把甜櫻桃剪去部分果柄，留下0.5~0.8cm長的果柄，分裝放置甜櫻桃專用周轉筐中，以每160個甜櫻桃專用周轉筐為一個處理單元，進行臭氧濃度為8~10ppm，時間為25分鐘的處理，處理時濕度控制在89~93%，處理結束后，關閉臭氧發生機，放置1.5小時后，得整理及強化處理甜櫻桃；（4）定量包裝：把經過整理及強化處理的櫻桃，稱重分裝，每15kg裝入一個硅窗保鮮袋，袋內甜櫻桃之間以粒徑為5~8mm泡沫進行填充，保持袋內氧氣含量為1.8~2.2%、二氧化碳含量為7.6~8.2%，置于溫度2~4℃、濕度為86~93%的冷庫內12小時后，再裝入泡沫運輸箱，得定量包裝甜櫻桃；（5）運輸車清潔調控：打開運輸車的儲藏間門，清潔后，關閉儲藏間門，調整溫度為18~26℃，濕度為79~84%，對運輸車的儲藏間進行臭氧濃度為8~12ppm處理2小時后，打開冷藏運輸車制冷系統，控制儲藏間溫度為0℃；（6）運輸：把定量包裝的甜櫻桃進行裝車，整個過程輕拿輕放，運輸過程，保持車速平穩，每5小時檢查一次制冷系統是否工作正常，并控制運輸車儲藏間溫度為0℃。所述步驟（2）的預處理中，使用的甜櫻桃專用周轉筐為甜櫻桃專用周轉筐為長寬高為20cm×35cm×25cm的塑料鏤空筐。所述步驟（3）的整理和處理，把符合商品分級的甜櫻桃，剪去過長果柄，留0.5~0.8cm長短，剪口為平剪。所述步驟（3）的整理及臭氧處理步驟中，把160個甜櫻桃專用周轉筐整齊碼放，每層放16個，共計10層，形成中間有空隙的長方體，用PVC膜覆蓋好，把臭氧發生機出氣口放置在空隙的中間。所述步驟（4）的定量包裝，分級包裝后，精確稱重后裝入窗口面積為12cm2的硅窗袋。所述步驟（4）的定量包裝，甜櫻桃在保鮮袋內整齊排列，每排櫻桃果柄朝同一方向，每兩排櫻桃果柄相對，并用泡沫粒覆蓋，避免相互碰傷或刮破硅窗袋。本專利技術的優點是：本專利技術提供的一種適用于運輸的甜櫻桃保鮮方法，保鮮效果好，既可進行運輸，也可因不能快速銷售而進行的中長期貯藏，可在車上貯藏長達60天，節約成本18.7%；甜櫻桃經采摘護理和預處理，明顯減少爛果，并經硅窗保鮮袋、保鮮盒和大泡沫箱進行包裝，三重保險，防止運輸過程中的顛簸，減少損傷，通過硅窗自然調節袋內氧氣和二氧化碳含量，簡單高效，控制甜櫻桃的呼吸，并抑制微生物生長，保持新鮮；運輸車提前進行預冷和殺菌，保持運輸前后的貯藏環境不變，減少運輸損失；甜櫻桃進行整齊排列，櫻桃蒂用泡沫進行覆蓋，完全避免櫻桃蒂對櫻桃的損傷，不會造成愈傷呼吸，避免微生物感染而腐爛。在采摘過程輕拿輕放，通過預處理快速降低甜櫻桃的溫度，通過整理減少甜櫻桃間的碰傷，通過處理，利用臭氧殺滅甜櫻桃自身攜帶的有害病菌和滋生，同時強化處理能促進果柄剪口的快速閉合和降低表皮細胞氣孔的閉合，最大化的降低甜櫻桃的呼吸強度，利用硅窗的選擇性通透，調節袋內的氧氣和二氧化碳濃度達到甜櫻桃有氧呼吸和無氧呼吸的平衡點，通過運輸車清潔調控，維持甜櫻桃運輸過程中溫濕度要求，整個方法，不產生二次污染，能有效的擴大甜櫻桃的運輸半徑和貨架期，運輸半徑可擴大至2500km，基本上可以覆蓋我國大部分地區。具體實施方式下面用具體實施例說明本專利技術。實施例1一種適用于運輸的甜櫻桃保鮮方法，具體包括以下步驟：（1）采摘護理：采摘用周轉筐底部鋪厚度為3~4cm的棉絨布，選擇8~9成熟、無病蟲害、色澤均勻的甜櫻桃進行采摘，采摘帶著果柄，采摘時輕拿輕放，每放置55層甜櫻桃后，鋪一層2cm厚的棉絨布，周轉筐裝滿后，得采摘甜櫻桃；（2）預處理：將采摘護理甜櫻桃進行分級，去除不合格的異形果和爛果，將合格的甜櫻桃裝入甜櫻桃專用周轉筐中，移置于溫度為10℃、濕度為85%的預冷倉庫，放置20分鐘后，以2℃/h進行降溫，至溫度2℃，以3%/h的速率提高濕度，調整濕度為89%，得預處理甜櫻桃；（3）整理及臭氧處理：把甜櫻桃剪去部分果柄，留下0.5~0.8cm長的果柄，分裝放置甜櫻桃專用周轉筐中，以每160個甜櫻桃專用周轉筐為一個處理單元，進行臭氧濃度為9ppm，時間為25分鐘的處理，處理時濕度控制在92%，處理結束后，關閉臭氧發生機，放置1.5小時后，得整理及強化處理甜櫻桃；（4）定量包裝：把經過整理及強化處理的櫻桃，稱重分裝，每15kg裝入一個硅窗保鮮袋，袋內甜櫻桃之間以粒徑為6-7mm泡沫進行填充，保持袋內氧氣含量為2%、二氧化碳含量為8%，置于溫度3℃、濕度為92%的冷庫內12小時后，再裝入泡沫運輸箱，得定量包裝甜櫻桃；（5）運輸車清潔調控：打開運輸車的儲藏間門，清潔后，關閉儲藏間門，調整溫度為20℃，濕度為80%，對運輸車的儲藏間進行臭氧濃度為10ppm處理2小時后，打開冷藏運輸車制冷系統，控制儲藏間溫度為0℃；（6）運輸：把定量包裝的甜櫻桃進行裝車，整個過程輕拿輕放，運輸過程，保持車速平穩，每5小時檢查一次制冷系統是否工作正常，并控制運輸車儲藏間溫度為0℃。所述步驟（2）的預處理中，使用的甜櫻桃專用周轉筐為甜櫻桃專用周轉筐為長寬高為20cm×35cm×25cm的塑料鏤空筐。所述步驟（3）的整理和處理，把符合商品分級的甜櫻桃，剪去過長果柄，留0.6cm長短，剪口為平剪。所述步驟（3）的整理及臭氧處理步驟中，把160個甜櫻桃專用周轉筐整齊碼放，每層放16個，共計10層，形成中間有空隙的長方體，用PVC膜覆蓋好，把臭氧發生機出氣口放置在空隙的中間。所述步驟（4）的定量包裝，分級包裝后，精確稱重后裝入窗口面積為12cm2的硅窗袋。所述步驟（4）的定量包裝，甜櫻桃在保鮮袋內整齊排列，每排櫻桃果柄朝同一方向，每兩排櫻桃果柄相對，并用泡沫粒覆蓋，避免相互碰傷或刮破硅窗袋。實施例2一種適用于運輸的甜櫻桃保鮮方法，具體包括以下步驟：（1）采摘護理：采摘用周轉筐底部鋪厚度為本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種適用于運輸的甜櫻桃保鮮方法，其特征在于，具體包括以下步驟：（1）采摘護理：采摘用周轉筐底部鋪厚度為3~4cm的棉絨布，選擇8~9成熟、無病蟲害、色澤均勻的甜櫻桃進行采摘，采摘帶著果柄，采摘時輕拿輕放，每放置5~6層甜櫻桃后，鋪一層2~3cm厚的棉絨布，周轉筐裝滿后，得采摘甜櫻桃；（2）預處理：將采摘護理甜櫻桃進行分級，去除不合格的異形果和爛果，將合格的甜櫻桃裝入甜櫻桃專用周轉筐中，移置于溫度為8~12℃、濕度為75~88%的預冷倉庫，放置20~25分鐘后，以2℃/h進行降溫，至溫度2~4℃，以3%/h的速率提高濕度，調整濕度為84~89%，得預處理甜櫻桃；（3）整理及臭氧處理：把甜櫻桃剪去部分果柄，留下0.5~0.8cm長的果柄，分裝放置甜櫻桃專用周轉筐中，以每160個甜櫻桃專用周轉筐為一個處理單元，進行臭氧濃度為8~10ppm，時間為25分鐘的處理，處理時濕度控制在89~93%，處理結束后，關閉臭氧發生機，放置1.5小時后，得整理及強化處理甜櫻桃；（4）定量包裝：把經過整理及強化處理的櫻桃，稱重分裝，每15kg裝入一個硅窗保鮮袋，袋內甜櫻桃之間以粒徑為5~8mm泡沫進行填充，保持袋內氧氣含量為1.8~2.2%、二氧化碳含量為7.6~8.2%，置于溫度2~4℃、濕度為86~93%的冷庫內12小時后，再裝入泡沫運輸箱，得定量包裝甜櫻桃；（5）運輸車清潔調控：打開運輸車的儲藏間門，清潔后，關閉儲藏間門，調整溫度為18~26℃，濕度為79~84%，對運輸車的儲藏間進行臭氧濃度為8~12ppm處理2小時后，打開冷藏運輸車制冷系統，控制儲藏間溫度為0℃；（6）運輸：把定量包裝的甜櫻桃進行裝車，整個過程輕拿輕放，運輸過程，保持車速平穩，每5小時檢查一次制冷系統是否工作正常，并控制運輸車儲藏間溫度為0℃。...

【技術特征摘要】
1.一種適用于運輸的甜櫻桃保鮮方法，其特征在于，具體包括以下步驟：（1）采摘護理：采摘用周轉筐底部鋪厚度為3~4cm的棉絨布，選擇8~9成熟、無病蟲害、色澤均勻的甜櫻桃進行采摘，采摘帶著果柄，采摘時輕拿輕放，每放置5~6層甜櫻桃后，鋪一層2~3cm厚的棉絨布，周轉筐裝滿后，得采摘甜櫻桃；（2）預處理：將采摘護理甜櫻桃進行分級，去除不合格的異形果和爛果，將合格的甜櫻桃裝入甜櫻桃專用周轉筐中，移置于溫度為8~12℃、濕度為75~88%的預冷倉庫，放置20~25分鐘后，以2℃/h進行降溫，至溫度2~4℃，以3%/h的速率提高濕度，調整濕度為84~89%，得預處理甜櫻桃；（3）整理及臭氧處理：把甜櫻桃剪去部分果柄，留下0.5~0.8cm長的果柄，分裝放置甜櫻桃專用周轉筐中，以每160個甜櫻桃專用周轉筐為一個處理單元，進行臭氧濃度為8~10ppm，時間為25分鐘的處理，處理時濕度控制在89~93%，處理結束后，關閉臭氧發生機，放置1.5小時后，得整理及強化處理甜櫻桃；（4）定量包裝：把經過整理及強化處理的櫻桃，稱重分裝，每15kg裝入一個硅窗保鮮袋，袋內甜櫻桃之間以粒徑為5~8mm泡沫進行填充，保持袋內氧氣含量為1.8~2.2%、二氧化碳含量為7.6~8.2%，置于溫度2~4℃、濕度為86~93%的冷庫內12小時后，再裝入泡沫運輸箱，得定量包裝甜櫻桃；（5）運輸車清潔調控：打開運輸車的儲藏間門，清潔后，關閉儲藏間門，調整溫度為...

【專利技術屬性】
技術研發人員：殷俊峰，朱士明，潘海發，高正輝，孟祥偵，郭虎，劉小平，
申請(專利權)人：合肥潤枝生態農業有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34