【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及食品、保健品應(yīng)用領(lǐng)域，特別是提高食用米和面營(yíng)養(yǎng)的配方組合物
技術(shù)介紹
米、面是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称罚侨祟惿姹仨毷称贰５侨祟悆H僅靠米和面是不能滿足人體機(jī)能需求的。目前我們吃的基本上都是加工后的精米，而精米在加工過(guò)程中有60％-70％的營(yíng)養(yǎng)成分流失，加工后的精米余下的營(yíng)養(yǎng)僅是一些淀粉和碳水化合物，如果長(zhǎng)期食用這種精米就會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，如果這種現(xiàn)象出現(xiàn)在兒童身上，事情會(huì)更加嚴(yán)重。據(jù)聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)2007年統(tǒng)計(jì)，全世界因?yàn)閱渭兪秤妹住⒚鏍I(yíng)養(yǎng)不良缺乏鐵、葉酸、維生素等，由此每年導(dǎo)致近20萬(wàn)新生兒患有嚴(yán)重出生缺陷癥。根據(jù)世界各國(guó)的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，缺鐵性貧血主要發(fā)生在嬰幼兒、青少年、生育年齡婦女，尤其是孕婦和乳母及老年人。因?yàn)檫@些人群都有不同的生理特點(diǎn)，從米的膳食中鐵的攝入量很難滿足其生理需要，所以容易造成鐵缺乏，進(jìn)而引發(fā)缺鐵性貧血。如何通過(guò)食用米，面來(lái)補(bǔ)充人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)成分的需求，目前全世界在解決米、面營(yíng)養(yǎng)不足方面一般有三種方式：一、是在營(yíng)養(yǎng)大米表面裹覆微量元素層，雖在清洗時(shí)易流失，但成本低、加工效率高，如日本實(shí)施了免淘米工程，并把鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，各種微量元素，維生素B族及“生命之源”卵磷脂強(qiáng)化到米和面的生產(chǎn)過(guò)程中，并首先為米和面添加抗氧化劑層；二、是直接將微量元素制成米粒狀，混入大米中，如由美國(guó)梅琳達(dá).蓋茨基金會(huì)支助的西亞圖的適宜衛(wèi)生技術(shù)組織，開發(fā)出一種超級(jí)大米的食品，是由礦物質(zhì)和維生素組成。將這種營(yíng)養(yǎng)米與普通米按1∶100比例混合后，就是一種補(bǔ)充新生兒營(yíng)養(yǎng)缺乏的營(yíng)養(yǎng)米。但由于這種“米粒”色彩與其他米粒區(qū)別明顯，難以在市...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種提高食用米、面營(yíng)養(yǎng)的組合伴侶，其技術(shù)特征是由稻米殼、麥膚、胚芽提取物、維生素組合物、黃酮素組合物、蛋白質(zhì)組合物、不飽合脂肪酸組合物、氨基酸組合物、酵素、膳食纖維素組合物、卵磷脂組合物等組成的可適用于不同人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的新配方，其各成分的比例為（每ｋｇ米和面）： 稻米殼提取物Ａ 為 ０．１－４ｍｇ 麥膚提取物Ｂ 為 ０．１－－４ｍｇ 不飽合酯肪酸組合物 為 ０．１－－４ｍｇ 酵素 為 ０．１－－－５ｍｇ 維量元素 為 ０．０５ －３ｍｇ 卵磷脂組合物 為 ０．０５－２ｍｇ 抗自由基組合物 為 ０．０５－２ｍｇ 胚芽提取物Ｃ 為 ０．１－－３ｍｇ 維生素組合物 為 ０．０５－５ｍｇ 黃酮素組合物 為 ０．１－１０ｍｇ 礦物質(zhì)組合物 為 ０．１－１０ｍｇ 蛋白質(zhì)組合物 為 ０．１－２０ｍｇ 氨基酸組合物 為 ０．１－－－２０ｍｇ 膳食纖維素組合物 為 ０．１－－－２５ｍｇ 調(diào)味香料（肉味或蛋味或...
【技術(shù)特征摘要】
1、一種提高食用米、面營(yíng)養(yǎng)的組合伴侶，其技術(shù)特征是由稻米殼、麥膚、胚芽提取物、維生素組合物、黃酮素組合物、蛋白質(zhì)組合物、不飽合脂肪酸組合物、氨基酸組合物、酵素、膳食纖維素組合物、卵磷脂組合物等組成的可適用于不同人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的新配方，其各成分的比例為(每kg米和面)：稻米殼提取物A???????????????為??0.1--4mg麥膚提取物B?????????????????為??0.1--4mg不飽合酯肪酸組合物??????????為??0.1--4mg酵素????????????????????????為??0.1--5mg維量元素????????????????????為??0.05--3mg卵磷脂組合物????????????????為??0.05--2mg抗自由基組合物??????????????為??0.05--2mg胚芽提取物C?????????????????為??0.1--3mg維生素組合物????????????????為??0.05--5mg黃酮素組合物????????????????為??0.1--10mg礦物質(zhì)組合物????????????????為??0.1--10mg蛋白質(zhì)組合物????????????????為??0.1--20mg氨基酸組合物????????????????為??0.1--20mg膳食纖維素組合物????????????為??0.1--25mg調(diào)味香料(肉味或蛋味或水果味)????適量輔料甲殼素??????????????????????4883mg。2、如權(quán)利1要求所述的應(yīng)用，其特征在于所述的稻米殼、麥膚、胚芽提取物A、B、C的方法為：取稻米殼、胚芽、麥膚各500克，分別在加熱回流容器中各用85％的酒精1500ml加熱回流2.5-3.0hr后，趁熱過(guò)濾，回收酒精提取液，殘留物再用90％的酒精1000ml回流加熱3次，合并酒精提取液，減壓回收酒精后將其制成干粉，得提取物稻米殼素A、胚芽素B、麥膚素C。3、如權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于所述酵素的制法為：取麥芽500克，用80C水煮30min，加入煮熟米500克攪均，室溫放置3天后，于30C烘干，磨粉過(guò)200目篩，即是本發(fā)明中使用的酵素。4、如權(quán)利1要求所述的應(yīng)用，其特征在于所述的膳食纖維素制法為：取花生殼500克，粉碎后用60％酒精(含2％醋酸)1500ml加熱回流提取3hr后，過(guò)濾酒精，重復(fù)回流3次，合并酒精提取液，回收酒精，得花生殼提取浸膏，在加入1％碳酸氫鈉，攪均勻后烘干磨粉為本發(fā)明用的膳食纖維素組合物。5、如權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于所述的(1)不飽合酯肪酸組合物有紅花油25％、亞麻油25％、橄欖油20％、葡萄籽油30％；(2)卵磷脂組合物有卵黃高磷蛋白35％，豆磷脂30％，魚磷酯20％，動(dòng)物腦磷脂15％；(3)抗自由基組合物有茶多酚50％、原花青色素10％、鞣質(zhì)素40％；(4)維生素組合物有泛酸維生素A(0.01％)、維生素D(0.01％)、維生素E(0.01％)、維生素K(0.1％)、維生素C(1.5％)。維生素B1(1.0％)、維生素B2(0.5％)、維生素B5(0.5％)、維生素B6(1.0％)、維生素B12(0.5％)、葉酸(2.5％)、維生素PP(1.5％)；(5)黃酮素組合物有蘆丁20％，銀杏葉黃酮5％，大豆黃酮20％，葛根黃酮10％，山楂葉黃酮5％，苦蕎總黃酮5％，竹葉黃酮5％，麥芽黃酮10％，陳皮黃酮20％；(6)蛋白質(zhì)組合物有骨蛋白30％、膠原蛋白20％、肉精蛋白10％、植物蛋白30％、魚蛋白10％；(7)氨基酸組合物有蘇氨酸1％、纈氨酸0.5％、亮氨酸1.5％、異亮氨酸1％、苯丙氨酸1％、賴氨酸1.5％、色氨酸1％、蛋氨酸0.5％、組氨酸1％；(8)礦物質(zhì)組合物有氨基酸螯合鈣40％、氨基酸螯合鐵30％、氨基酸螯合鋅20％、氨基酸螯合鎂8％、碳酸鉀2％；(9)微量元素有麥飯石10克(含硒100ug，銅5...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：冷雪飛，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：冷雪飛，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：43[中國(guó)|湖南]
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