一種能夠有效緩解視覺疲勞的薄荷飲料及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種能夠有效緩解視覺疲勞的薄荷飲料，包括以下重量份組分：槐米、鮮觀音柴葉、薄荷提取物、花色苷提取物、黃秋葵花提取物、干粉酪、胡蘿卜原汁、蛋白磷酸肽、煙酰胺、甘氨酸、茶氨酸、維生素C、葉黃素、檸檬酸、酵母菌、黃原膠、食用級草木灰浸泡液等。本發明專利技術的薄荷發酵飲料，利用觀音柴的凝膠特性，加載一半酵母菌創造發酵環境中存在發酵體的內外雙重發酵，內外雙重發酵相互作用，調控了發酵微環境內的溫度，豐富了發酵產物，優化了最終制品的口感和風味；本產品，清澈透亮，營養豐富，口感好、視覺效果好，具有顯著緩解視疲勞的效果。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及基于觀音柴的食品加工
，尤其涉及一種能夠有效緩解視覺疲勞的薄荷飲料及其制備方法。
技術介紹
觀音柴也叫腐婢樹，馬鞭草科多年生落葉灌木。野生于皖南山區。葉可制豆腐，俗稱豆腐柴；根、莖、葉入藥，清熱解毒、消腫止血，治瘧疾，瀉痢，癰腫，疔瘡，創傷出血。腐婢其葉和嫩枝含有大量的果膠、蛋白質和纖維素，也含有較多可供利用的葉綠素和維生素C，還含有豐富的礦質元素，同時腐婢所含熱量很低，因此還是減肥食品的一個極佳選擇，以觀音柴葉和嫩枝為原料，可以制備豆腐凝膠，該凝膠營養豐富，具有眾多功效，但是不易保存。開發基于觀音茶的多功能食品，對食品行業的發展可以起到錦上添花的功效。
技術實現思路
本專利技術目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種能夠有效緩解視覺疲勞的薄荷飲料及其制備方法。本專利技術是通過以下技術方案實現的：一種能夠有效緩解視覺疲勞的薄荷飲料，包括以下重量份組分：槐米20-21、鮮觀音柴葉34-36、薄荷提取物3-4、花色苷提取物2-3、黃秋葵花提取物3-4、干粉酪4-5、胡蘿卜原汁10-12、蛋白磷酸肽2-3、煙酰胺1-1.2、甘氨酸1.2-1.3、茶氨酸1.3-1.4、維生素C0.2-0.3、牛磺酸0.23-0.24、咖啡因0.12-0.13、葉黃素0.15-0.18、檸檬酸1.2-1.2、酵母菌2.1-2.2、黃原膠1.2-1.3、納米生物質炭10-11、食用級草木灰浸泡液2.4-2.6、適量的水。所述的一種能夠有效緩解視覺疲勞的薄荷飲料制備方法，包括以下步驟：(1)將鮮觀音柴葉用水洗去灰塵泥沙雜質，讓后放入蒸鍋中，在9095℃下用水蒸汽熱燙5-7min得熱燙后的觀音柴葉備用；將熱燙后的觀音柴葉放入打漿機中，并加入總重量6-8倍的水，打漿15-25min，之后過濾，得觀音柴葉濾液備用；(2)將槐米放入炒鍋中，大火翻炒20-30min，停止加熱，趁熱加入薄荷提取物、花色苷提取物、黃秋葵花提取物、干粉酪、混合攪拌均勻后，冷卻球磨粉碎，過300目，得功能復合粉備用；(3)將觀音柴葉濾液中加入一半的酵母菌攪拌均勻，之后加入食用級草木灰浸泡液升溫至35-37℃混合攪拌均勻，靜置1.5-1.8h，得加載活化酵母菌的觀音柴凝膠備用；(4)將觀音柴凝膠、功能復合粉、胡蘿卜原汁、蛋白磷酸肽、煙酰胺、甘氨酸、茶氨酸、維生素C、牛磺酸、咖啡因、葉黃素、檸檬酸、剩余一半酵母菌一起放入帶攪拌裝置的滅菌透明發酵罐中，之后在加入總重量17-18倍的水，在28-30℃下發酵22-24d，發酵的過程中，利用攪拌裝置攪拌，將發酵時間均分成三個階段，第一階段共攪拌2次，每次18-20min，第二階段共攪拌4次，每次23-25min；第三階段共攪拌2次，每次23-25min；得復合發酵液備用；(5)將復合發酵液采用16層紗布過濾，得濾液，將濾液中加入納米生物質炭，攪拌均勻后，靜置2-3h，取上層澄清液備用；將上層澄清液中在加入黃原膠，高溫40-42℃加熱攪拌10-20min，采用耐高溫超微過濾網過濾，取濾液灌裝，100℃巴氏消毒16-20min后，密封即得。本專利技術的優點是：本專利技術的薄荷發酵飲料，利用觀音柴的凝膠特性，加載一半酵母菌創造發酵環境中存在發酵體的內外雙重發酵，內外雙重發酵相互作用，調控了發酵微環境內的溫度，豐富了發酵產物，優化了最終制品的口感和風味；再者，將薄荷提取物、花色苷提取物、黃秋葵花提取物、干粉酪在大火翻炒的槐米進行初步處理，激活了自由基，豐富了口味；配合澄清過濾工藝，保證了飲料的清澈和色澤，本產品，清澈透亮，營養豐富，口感好、視覺效果好，具有顯著緩解視疲勞的效果；所采用的花色苷提取物和茶氨酸對提高視網膜的抗疲勞特性具有很大的幫助。具體實施方式一種能夠有效緩解視覺疲勞的薄荷飲料，包括以下重量份組分：槐米20、鮮觀音柴葉34、薄荷提取物3、花色苷提取物2、黃秋葵花提取物3、干粉酪4、胡蘿卜原汁10、蛋白磷酸肽2、煙酰胺1、甘氨酸1.2、茶氨酸1.3、維生素C0.2、牛磺酸0.23、咖啡因0.12、葉黃素0.15、檸檬酸1.2、酵母菌2.1、黃原膠1.2、納米生物質炭10、食用級草木灰浸泡液2.4、適量的水。所述的一種能夠有效緩解視覺疲勞的薄荷飲料制備方法，包括以下步驟：(1)將鮮觀音柴葉用水洗去灰塵泥沙雜質，讓后放入蒸鍋中，在9095℃下用水蒸汽熱燙5min得熱燙后的觀音柴葉備用；將熱燙后的觀音柴葉放入打漿機中，并加入總重量6倍的水，打漿15min，之后過濾，得觀音柴葉濾液備用；(2)將槐米放入炒鍋中，大火翻炒20min，停止加熱，趁熱加入薄荷提取物、花色苷提取物、黃秋葵花提取物、干粉酪、混合攪拌均勻后，冷卻球磨粉碎，過300目，得功能復合粉備用；(3)將觀音柴葉濾液中加入一半的酵母菌攪拌均勻，之后加入食用級草木灰浸泡液升溫至35℃混合攪拌均勻，靜置1.5h，得加載活化酵母菌的觀音柴凝膠備用；(4)將觀音柴凝膠、功能復合粉、胡蘿卜原汁、蛋白磷酸肽、煙酰胺、甘氨酸、茶氨酸、維生素C、牛磺酸、咖啡因、葉黃素、檸檬酸、剩余一半酵母菌一起放入帶攪拌裝置的滅菌透明發酵罐中，之后在加入總重量17倍的水，在28℃下發酵22d，發酵的過程中，利用攪拌裝置攪拌，將發酵時間均分成三個階段，第一階段共攪拌2次，每次18min，第二階段共攪拌4次，每次23min；第三階段共攪拌2次，每次23min；得復合發酵液備用；(5)將復合發酵液采用16層紗布過濾，得濾液，將濾液中加入納米生物質炭，攪拌均勻后，靜置2h，取上層澄清液備用；將上層澄清液中在加入黃原膠，高溫40℃加熱攪拌10min，采用耐高溫超微過濾網過濾，取濾液灌裝，100℃巴氏消毒16min后，密封即得。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種能夠有效緩解視覺疲勞的薄荷飲料，其特征在于，包括以下重量份組分：槐米20?21、鮮觀音柴葉34?36、薄荷提取物3?4、花色苷提取物2?3、黃秋葵花提取物3?4、干粉酪4?5、胡蘿卜原汁10?12、蛋白磷酸肽2?3、煙酰胺1?1.2、甘氨酸1.2?1.3、茶氨酸1.3?1.4、維生素C0.2?0.3、牛磺酸0.23?0.24、咖啡因0.12?0.13、葉黃素0.15?0.18、檸檬酸1.2?1.2、酵母菌2.1?2.2、黃原膠1.2?1.3、納米生物質炭10?11、食用級草木灰浸泡液2.4?2.6、適量的水。

【技術特征摘要】
1.一種能夠有效緩解視覺疲勞的薄荷飲料，其特征在于，包括以下重量份組分：槐米20-21、鮮觀音柴葉34-36、薄荷提取物3-4、花色苷提取物2-3、黃秋葵花提取物3-4、干粉酪4-5、胡蘿卜原汁10-12、蛋白磷酸肽2-3、煙酰胺1-1.2、甘氨酸1.2-1.3、茶氨酸1.3-1.4、維生素C0.2-0.3、牛磺酸0.23-0.24、咖啡因0.12-0.13、葉黃素0.15-0.18、檸檬酸1.2-1.2、酵母菌2.1-2.2、黃原膠1.2-1.3、納米生物質炭10-11、食用級草木灰浸泡液2.4-2.6、適量的水。2.如權利要求1所述的一種能夠有效緩解視覺疲勞的薄荷飲料制備方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)將鮮觀音柴葉用水洗去灰塵泥沙雜質，讓后放入蒸鍋中，在9095℃下用水蒸汽熱燙5-7min得熱燙后的觀音柴葉備用；將熱燙后的觀音柴葉放入打漿機中，并加入總重量6-8倍的水，打漿15-25min，之后過濾，得觀音柴葉濾液備用；(2)將槐米放入炒鍋中，大火翻炒20-30min，停止加熱，趁熱加入薄荷提取物、花色苷提取物、黃秋葵花提取...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王勇，
申請(專利權)人：合肥眾得樂食品有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34