電磁感應式商用雞雜爐制造技術

本實用新型專利技術公開一種電磁感應式商用雞雜爐，包括外殼、鍋蓋、可移動深鍋、水龍頭、微晶玻璃，微晶玻璃下面墊有云母板，云母板下裝有電磁線圈盤，在外殼的內部裝有底板，底板上裝有電磁加熱機芯，所述機芯向所述電磁線圈盤提供交變電流。本實用新型專利技術采用電磁加熱的方式使鍋發熱，具有使用安全、環保、節能、省時的優點。

【技術實現步驟摘要】

本技術涉及電磁爐，更具體地說，是涉及一種電磁感應式商用廚房設備。
技術介紹
雞雜爐一般供餐飲企業煮制各種肉類食物使用。現有技術中，雞雜爐一般采用燃氣加熱的方式，采用火排或煤球爐頭加熱桶來煮制肉類食物，其缺點是燃氣爐頭的火侯不易控制，且存在安全隱患，廚師的工作環境溫度高，容易汗流浹背，帶來食品衛生方面的問題，另一方面燃燒會排放大量的燃燒廢氣，產生大量的碳排放污染環境。也有些雞雜爐采用電熱絲加熱的，如用不銹鋼桶，在底部安裝電熱管，電熱管通電發熱來加熱桶內水和食物，發熱體與食物直接接觸，存在食品衛生問題；發熱體和外殼及水接觸，容易損壞及產生漏電現象，帶來安全隱患。
技術實現思路
本技術要解決的技術問題是，提供一種比傳統雞雜爐使用安全、環保衛生、省時節能的電磁感應式商用雞雜爐，以克服現有技術的不足。本技術解決其技術問題所采用的技術方案是：一種電磁感應式商用雞雜爐，包括外殼、鍋蓋、可移動深鍋、水龍頭、微晶玻璃，微晶玻璃下面墊有云母板，云母板下裝有電磁線圈盤，在外殼的內部裝有底板，底板上裝有電磁加熱機芯，所述機芯向所述電磁線圈盤提供交變電流。所述外殼的臺面上安裝有立式水龍頭，臺面開孔，孔的四周焊有圍板，圍板底部焊有托板，托板上安裝微晶玻璃。所述微晶玻璃上方放置平底深鍋，所述平底深鍋上安裝有提手，鍋底下表面距離微晶玻璃上表面2-4毫米。所述平底深鍋是可移動的。所述微晶玻璃下面墊有2毫米厚云母板，云母板下面安裝電磁感應線圈盤。所述電磁感應線圈盤下方安裝有散熱風機。所述外殼上設置有控制面板，所述控制面板與加熱機芯通訊連接；控制面板具有定時、定溫功能。所述外殼的內部安裝有底板，底板上設置有電磁加熱機芯，所述機芯向電磁感應線圈盤提供頻率高于16000赫茲的交變電流，電磁線圈盤產生交變磁場，磁力線穿過平底深鍋，使平底深鍋內部產生渦流發熱。與現有技術相比，本技術的有益效果是：1）本技術的電磁感應式商用雞雜爐采用電磁加熱比傳統的燃氣加熱熱效率提高45%以上，比電熱絲式的加熱熱效率提高30%以上，節能效果明顯。2)本技術的電磁感應式商用雞雜爐采用電磁加熱，無明火，無廢氣排放，無污染噪音，無廢熱排放，使廚房工作環境大為改善。3)本技術的電磁感應式商用雞雜爐將電磁線圈盤放置與微晶玻璃下方，與被加熱的平底煎鍋不接觸，是完全隔離的，不漏電、不老化，使用十分安全。4)本技術的電磁感應式商用雞雜爐采用電磁加熱，加熱速度迅速，溫度控制準確，比傳統的設備出貨率提高30%左右。附圖說明圖1為本技術的電磁感應式商用雞雜爐外觀結構示意圖。圖2為本技術的電磁感應式商用雞雜爐的剖切結構示意圖。附圖中，1水龍頭,2鍋蓋，3深鍋，4外殼,5微晶玻璃，6云母板，7線圈盤，8機芯，9控制面板。具體實施方式下面結合附圖及實施例對本技術作進一步描述。參見圖1-圖2，本技術涉及一種電磁感應式商用雞雜爐，包括水龍頭、外殼、鍋蓋、可移動深鍋、微晶玻璃，微晶玻璃下面墊有云母板，云母板下裝有電磁線圈盤，在外殼的內部裝有底板，底板上裝有電磁加熱機芯，所述機芯向所述電磁線圈盤提供交變電流。在外殼的臺面上安裝有立式水龍頭，臺面開孔，孔的四周焊有圍板，圍板底部焊有托板，托板上安裝微晶玻璃。在微晶玻璃上方放置平底深鍋，所述平底深鍋上安裝有提手，鍋底下表面距離微晶玻璃上表面2-4毫米，平底深鍋是可移動的。在微晶玻璃下面墊有2毫米厚云母板，云母板下面安裝電磁感應線圈盤。在外殼的前面板上設置有控制面板，所述控制面板與加熱機芯通訊連接。本技術的電磁感應式商用雞雜爐的工作原理是：當把食物放入平底深鍋內，通過臺面水龍頭注水到鍋內合適位置，蓋上鍋蓋，平底深鍋距離電磁線圈盤有微晶玻璃和云母板的隔離，在外殼內部的底板上有機芯可向電磁線圈盤提供高于16000赫茲的交變電流，電磁線圈盤產生交變磁場，磁力線穿透平底深鍋，由于平底深鍋是高導磁材質制成的，在高頻磁場的作用下，感應出很強的感應渦流，從而產生大量的熱實現對鍋內的食物加熱。因此，通過前面的上的控制面來設定加熱所需的時間、溫度、火力大小，使加熱機芯安裝煮雞雜所需的加工工藝要求工作。以上公開僅為本技術的具體實施例，并不構成對本技術保護范圍的限制，對本技術所屬
的普通技術人員來說，在不脫離本技術的整體構思前提下，依據本技術技術方案所作的無需經過創造性勞動的變化和替換，都應落在本技術的保護范圍之內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種電磁感應式商用雞雜爐，包括外殼、鍋蓋、可移動的鍋、水龍頭、微晶玻璃，其特征在于：所述微晶玻璃下面墊有云母板，云母板下裝有電磁線圈盤，在外殼的內部裝有底板，底板上裝有電磁加熱機芯，所述機芯向所述電磁線圈盤提供交變電流；所述外殼的臺面上安裝有立式水龍頭，臺面開孔，孔的四周焊有圍板，圍板底部焊有托板，托板上安裝微晶玻璃；在所述微晶玻璃上方放置平底深鍋，所述平底深鍋上安裝有提手，鍋底下表面距離微晶玻璃上表面2?4毫米；所述平底深鍋是可移動的。

【技術特征摘要】
1.一種電磁感應式商用雞雜爐，包括外殼、鍋蓋、可移動的鍋、水龍頭、微晶玻璃，其特征在于：所述微晶玻璃下面墊有云母板，云母板下裝有電磁線圈盤，在外殼的內部裝有底板，底板上裝有電磁加熱機芯，所述機芯向所述電磁線圈盤提供交變電流；所述外殼的臺面上安裝有立式水龍頭，臺面開孔，孔的四周焊有圍板，圍板底部焊有托板，托板上安裝微晶玻璃；在所述微晶玻璃上方放置平底深鍋，所述平底深鍋上安裝有提手，鍋底下表面距離微晶玻璃上表面2-4毫米；所述平底深鍋是可移動的。2.根據權利要求1所述電磁感應式商用雞雜爐，其特征在于：微晶玻璃下面墊有...

【專利技術屬性】
技術研發人員：張家順，丁增敏，廖自升，姚建，倪振宇，
申請(專利權)人：合肥順昌分布式能源綜合應用技術有限公司，
類型：新型
國別省市：安徽;34