從小麥中提取小麥低聚肽的方法技術

一種從小麥中提取小麥低聚肽的方法，具體方法步驟如下：1)將采收的新鮮麥仁淘洗干凈，瀝干表面水分，然后置于保鮮庫存放2?6小時；2)將保鮮庫中的麥仁取出，送入粉碎機進行粗粉碎，過30?40目篩，得麥仁粗粉，將麥仁粗粉送入微波處理設備中，間隔微波處理；3)將微波處理后的麥仁粗粉送入研磨機，連續研磨4小時，過120?180目篩板，然后放入不銹鋼容器中，加溫水稀釋，得到麥仁漿料；4)將麥仁漿料加熱至45℃，在漿料中加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40～60℃浸提1～4小時，得到提取液待用；5)取上述提取液，利用循環水式多用真空泵進行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；6)對原料肽液進行真空噴霧干燥，收集干燥物即為小麥低聚肽。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及生物工程
，具體涉及一種從小麥中提取小麥低聚肽的方法。
技術介紹
小麥低聚肽是人體自身存在而且必需的活性物質，是人體的重要組成物質、營養物質，它廣泛分布于人體各處。近十年來科學家對于小麥低聚肽肽研究取得了突飛猛進的進展。研究證實，多肽類物質，除具有一般蛋白質的營養作用外，對人體還具有非常重要的不可替代的調節作用，這種作用幾乎涉及到人體的所有生理活動，例如：神經、消化、吸收、代謝、循環、生長、生殖、內分泌等。小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料，經調漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成。2012年9月5日，衛生部發布《關于批準中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告》(衛生部公告2012年第16號)批準小麥低聚肽作為新資源食品。然而現有技術中沒有將其有效成份制成小分子多肽做為保健食品使用的，其食用和藥用價值均末得到很好地發揮。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題在于提供一種經濟效益高，成品質量穩定的從小麥中提取小麥低聚肽的方法。本專利技術所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：一種從小麥中提取小麥低聚肽的方法，具體方法步驟如下：(1)將采收的新鮮麥仁淘洗干凈，瀝干表面水分，然后置于保鮮庫存放2-6小時，在保鮮庫中進行有氧呼吸，控制保鮮庫中的溫度在4-6℃，相對濕度在70-74％；使用剛成熟的小麥直接生產小麥肽粉，省去了生產谷朊粉的干燥環節，節約能耗，降低了生產陳本，提高小麥肽粉產品的利潤；(2)將保鮮庫中的麥仁取出，送入粉碎機進行粗粉碎，過30-40目篩，得麥仁粗粉，將麥仁粗粉送入微波處理設備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續進行3-4次；通過微波處理，能夠提高提取效率；(3)將微波處理后的麥仁粗粉送入研磨機，連續研磨4小時，過120-180目篩板，然后放入不銹鋼容器中，加溫水稀釋，得到麥仁漿料，其中溫水的加入量為麥仁粉重量的1.5-2倍，連續攪拌20分鐘左右，然后送入3-6℃的保鮮庫中冷藏2-2.5小時；(4)將麥仁漿料加熱至45℃左右，在漿料中加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40～60℃浸提1～4小時，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量為麥仁漿料重量的0.1-1％；(5)取上述提取液，利用循環水式多用真空泵進行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；(6)對原料肽液進行真空噴霧干燥，收集干燥物即為小麥低聚肽。本專利技術的蛋白質含量在50％以上，90％的小麥肽的分子量在1000Dalton以下。本專利技術的有益效果是：本專利技術方便快捷、提取效率高，工藝過程可控，加工的產品質量穩定，此技術通過生物酶解技術，把小麥通過生物酶水解后變成可溶于水的活性成分小分子肽，人體吸收完全而迅速。成本低、易于推廣應用等突出特點，尤其可以在食品、保健食品或藥品等制品中進行廣泛應用。具體實施方式為了使本專利技術實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本專利技術。一種從小麥中提取小麥低聚肽的方法，具體方法步驟如下：(1)將采收的新鮮麥仁淘洗干凈，瀝干表面水分，然后置于保鮮庫存放2-6小時，在保鮮庫中進行有氧呼吸，控制保鮮庫中的溫度在4-6℃，相對濕度在70-74％；(2)將保鮮庫中的麥仁取出，送入粉碎機進行粗粉碎，過30-40目篩，得麥仁粗粉，將麥仁粗粉送入微波處理設備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續進行3-4次；(3)將微波處理后的麥仁粗粉送入研磨機，連續研磨4小時，過120-180目篩板，然后放入不銹鋼容器中，加溫水稀釋，得到麥仁漿料，其中溫水的加入量為麥仁粉重量的1.5-2倍，連續攪拌20分鐘左右，然后送入3-6℃的保鮮庫中冷藏2-2.5小時；(4)將麥仁漿料加熱至45℃左右，在漿料中加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40～60℃浸提1～4小時，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量為麥仁漿料重量的0.1-1％；(5)取上述提取液，利用循環水式多用真空泵進行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；(6)對原料肽液進行真空噴霧干燥，收集干燥物即為小麥低聚肽。小麥肽粉富含蛋白肽、小分子肽和大量的游離氨基酸，就能作為微生物發酵行業的優質氮源，在生物制藥、VC、用于抗生素工業、青霉素、頭孢桿菌、四環素、納他霉素、乳酸鏈球菌素、肺鏈球菌素等發酵；醫藥工業：右旋糖酐、乳酶生、肌苷、VC等生產發酵；生物制品行業：各種疫苗、細胞因子及重組DNA產品的發酵；發酵工業：包括基因工程菌的發酵、酶制劑、有機酸、透明質酸、膠原蛋白等的發酵。同時小麥肽粉是以從小麥中提取的蛋白質為原料，采用多種酶制劑，通過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。這種蛋白具有水溶性好、分散穩定、易吸收、生物活性強等特點，因而可廣泛應用于植脂末、代乳粉、無蛋沙拉醬、肉制品、冰淇淋、乳制品、調味品、專用面粉(餅干粉、糕點粉、面包粉)以及其他多種使用植物蛋白或植物蛋白乳化劑的食品中。以上顯示和描述了本專利技術的基本原理和主要特征和本專利技術的優點。本行業的技術人員應該了解，本專利技術不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本專利技術的原理，在不脫離本專利技術精神和范圍的前提下，本專利技術還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本專利技術范圍內。本專利技術要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種從小麥中提取小麥低聚肽的方法，其特征在于，具體方法步驟如下：(1)將采收的新鮮麥仁淘洗干凈，瀝干表面水分，然后置于保鮮庫存放2?6小時，在保鮮庫中進行有氧呼吸，控制保鮮庫中的溫度在4?6℃，相對濕度在70?74％；(2)將保鮮庫中的麥仁取出，送入粉碎機進行粗粉碎，過30?40目篩，得麥仁粗粉，將麥仁粗粉送入微波處理設備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續進行3?4次；(3)將微波處理后的麥仁粗粉送入研磨機，連續研磨4小時，過120?180目篩板，然后放入不銹鋼容器中，加溫水稀釋，得到麥仁漿料，其中溫水的加入量為麥仁粉重量的1.5?2倍，連續攪拌20分鐘，然后送入3?6℃的保鮮庫中冷藏2?2.5小時；(4)將麥仁漿料加熱至45℃左右，在漿料中加入木瓜蛋白酶攪拌均勻并保持溫度在40～60℃浸提1～4小時，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的加入量為麥仁漿料重量的0.1?1％；(5)取上述提取液，利用循環水式多用真空泵進行真空抽濾，得到抽濾后的肽液；(6)對原料肽液進行真空噴霧干燥，收集干燥物即為小麥低聚肽。

【技術特征摘要】
1.一種從小麥中提取小麥低聚肽的方法，其特征在于，具體方法步驟如下：(1)將采收的新鮮麥仁淘洗干凈，瀝干表面水分，然后置于保鮮庫存放2-6小時，在保鮮庫中進行有氧呼吸，控制保鮮庫中的溫度在4-6℃，相對濕度在70-74％；(2)將保鮮庫中的麥仁取出，送入粉碎機進行粗粉碎，過30-40目篩，得麥仁粗粉，將麥仁粗粉送入微波處理設備中，于微波頻率2450MHz、功率500W下間隔微波處理，間隔時間為5分鐘，每次微波處理10分鐘，連續進行3-4次；(3)將微波處理后的麥仁粗粉送入研磨機，連續研磨...

【專利技術屬性】
技術研發人員：朱同貴，王必華，
申請(專利權)人：巢湖市鑫宇良種農民專業合作社，
類型：發明
國別省市：安徽;34