仙果硒非油炸方便面及其制作方法技術

一種仙果硒非油炸方便面，該方便面的原料是在面粉中摻有食用仙人掌、紅橙、枸杞子、食用水，鈣鐵鋅增量液和食品添加劑硒酸酯多糖或L?硒甲基硒代半胱氨酸與純天然發酵甜味汁，經自動化生產線生產而成。本方便面營養豐富，含有包括硒、維生素A1.維生素D1、維生素B1、維生素B2和多種人體需要的維生素和礦物質，能滿足人體的生理需要，經常食用不會產生饑餓感，還能強身保健的功能；具有抗癌作用、并對心血管疾病、糖尿病、免疫功能低下和腫瘤等有較好的預防和治療作用，對重金屬鉛、鎘、砷、鉻、汞中毒有較好的解毒功效；適合中老年和流動性旅行人們食用。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種方便食品，具體說是一種在面粉中摻有食用仙人掌、紅橙、枸杞和硒元素的仙果硒非油炸方便面及其制作方法。
技術介紹
隨著我國經濟技術的快速發展，人們的生活節奏加快，為了適應飛速發展的新形勢，人們的飲食習慣也正朝著簡單、方便和保健的方向變化。近些年出現的方便面就是一種深受人們喜愛的方便食品，它不但到處都能買到，食用時只用開水泡一下就可食用，既省時省事，又方便。然而以往的方便面，大多是采用油炸方法做成，不但含脂肪多，油炸時還會破壞一些營養成分，如果長期食用方便面就會產生饑餓感，造成營養不良，影響身體健康。廣大流動人口、青年學生和老年人，都迫切希望有一種營養豐富又非油炸的方便面上市，滿足人們日常生活的需要。
技術實現思路
為了克服現有方便面食品的上述缺陷，本專利技術的目的是提供一種仙果硒非油炸方便面及其制作方法，用以滿足不同地區、不同人群的快餐需求。為解決其技術問題，本專利技術采用的技術方案是：為實現其目的，本專利技術人經過長期的研究和實驗，終于實驗成功一種在面粉中摻有食用仙人掌、紅橙、枸杞和硒元素的仙果硒非油炸方便面及其制作方法，從而完成本專利技術。這種方便面的特點是：在作為原料的面粉中摻有食用仙人掌、紅橙、枸杞子、食用水、鈣鐵鋅增量液和食品添加劑硒酸酯多糖或L-硒甲基硒代半胱氨酸與天然發酵甜味汁，經“新食面生產線” 一條龍自動化生產線生產而成。其中一，選擇仙人掌，是根據《本草綱目》中記載：它味甘性平，補脾健胃，益腳力，除久瀉。具有行氣活血、清熱解毒、涼血止血之功效。又根據資料介紹：食用仙人掌，其肉質莖含有豐富的維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素，鐵、鋅等微量元素及強抗氧化的黃酮甙和人體需經常補充的各種氨基酸。如果經常食用，可以活血、健腦、強體。具體有如下功效：1、降血糖：早在20世紀初，就有人發現仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。特別是對于2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖濃度；2、延緩衰老：仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長發育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E、黃酮甙和多糖類物質，具有強抗氧化能力，延緩衰老；3、降血脂；仙人掌所含的維生素能抑制脂肪、膽固醇的吸收，起到降低血脂的作用。4.消炎作用；民間常有利用仙人掌治療炎癥、疼痛、皮膚瘙癢等癥，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用；5、抗潰瘍：仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。6、鎮靜作用；仙人掌含有的三萜皂苷的鎮痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。其中二，選擇紅橙，是因紅橙也叫血橙（blood orange）是橙（Citrus sinensis）的變種。它帶有深紅色似血顏色的果肉與汁液，能改善膚色，促進細胞再生。紅橙有如下保健功效: （1）常吃可以防癌: 一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質具有抗炎癥、強化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌癥的發生有抑制作用； （2）橙子中的維生素C含量很高，一直都是很多人愛吃的水果。但對于女性來說，多吃橙子還有一個令她們意想不到的好處，就是減少膽結石的發病率。； 是因為雌激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中，導致其中膽固醇濃度過高而形成結石。而橙子對減少膽結石的發生會起到明顯作用。因為橙子中的維生素C可以抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。此外，橙皮中所含有的果膠也可以促進食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯的治療效果； （3）橙又名“黃果”、“金環”，分酸、甜兩種。飽食飲宴后，飲一杯酸橙汁，可解油膩，消積食，并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜適度，富有香氣。橙含有維生素A、B、C、D及檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，維生素P、C均能增強毛細血管韌性；果膠能幫助盡快排泄脂類及膽固醇，并減少外源性膽固醇的吸收，故具有降低血脂的作用。橙子性味酸涼，具有行氣化痰，健脾溫胃，助消化，增食欲等藥用功效。在發達國家追求天然食品，不添加任何水分，講究原汁原味，常把橙子制成果汁，是每餐必備的上等飲品。橙皮又叫黃果皮，除含果肉中的成分外，胡蘿卜素含量較多，可作為健胃劑、芳香調味劑。橙皮還含一定時的橙皮油，對慢性支氣管炎有效。其中三，選擇枸杞子，是因枸杞子：甘，平，功能：養肝，滋腎，潤肺，枸杞子含甜菜堿（betane），阿托品（atropine），天仙子胺（gyoscyamine），它的藥用功能：枸杞多糖：枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，現有研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用；甜菜堿：化學名稱為1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙內酯，在化學結構上與氨基酸相似，屬于季胺堿類物質。甜菜堿是枸杞果、葉、柄中主要的生物堿之一。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜堿引起的，它在體內起甲基供應體的作用；枸杞色素：枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質。很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。胡蘿卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。其中四，選擇鈣、鐵、鋅增量液和硒酸酯多糖或L-硒甲基硒代半胱氨酸，是作為食品添加劑和新型硒源類的食品營養素補充劑，補充微量元素和硒，同時增強細胞免疫、體液免疫及非特異性免疫：據報道，硒酸酯多糖為有機硒化合物，具有多糖和人體必需的微量元素硒等多方面的生理功能：多糖具有免疫增強作用；硒可保護巰基不受氧化，實驗證明，硒具有抗癌作用。并對心血管疾病、類風濕性疾病、免疫功能低下和腫瘤等有較好的預防和治療作用；對糖尿病有輔助治療作用；對重金屬鉛、鎘、砷、鉻、汞中毒有較好的解毒功效；又據報道，L-硒甲基硒代半胱氨酸是一種以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇鈉為主要原料，經加成、酶法拆分制得食品添加劑，L-硒-甲基硒代半胱氨酸（簡稱L-SeMC），它的化學中文名稱為：L-硒-甲基硒代半胱氨酸，化學英文名稱為：L-Se-methylselenocysteine，簡稱：L-SeMC拉丁名：2-amino-3-(methylseleno) propionic acid相對分子量：182.08（按1991年國際相對原子質量計），熔點：167 - 170°C（分解），比旋度（1%水溶液）：-10.0～-15.0，外觀為白色晶體粉末，具蒜樣氣味。本品溶于水，微溶于甲醇、乙醇，在丙酮、乙醚中不溶。有引濕性，易氧化。；L-硒甲基硒代半胱氨酸與我國現有的硒源類的食品營養強化劑相比較，主要體現以下優點：1. L-硒-甲基硒代半胱本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種仙果硒非油炸方便面，其特征是：該方便面的原料是在面粉中摻有食用仙人掌、紅橙、枸杞子、食用水、鈣鐵鋅增量液和食品添加劑硒酸酯多糖或L?硒甲基硒代半胱氨酸與純天然發酵甜味汁，經“新食面生產線”?一條龍自動化生產線生產而成。

【技術特征摘要】
1.一種仙果硒非油炸方便面，其特征是：該方便面的原料是在面粉中摻有食用仙人掌、紅橙、枸杞子、食用水、鈣鐵鋅增量液和食品添加劑硒酸酯多糖或L-硒甲基硒代半胱氨酸與純天然發酵甜味汁，經“新食面生產線” 一條龍自動化生產線生產而成。2.根據權利要求1 所述的仙果硒非油炸方便面，其特征是：所述原料各成分的重量份配比為：面粉80-100份、仙人掌50-55份、紅橙30-35份、枸杞子1-3份、鈣鐵鋅增量液7-19份，食品添加劑硒酸酯多糖或L-硒甲基硒代半胱氨酸與純天然發酵甜味汁共1份，食用水80-100份。3.一種權利要求1所述仙果硒非油炸方便面的制作方法，包括如下步驟：（一）備料：按重量份備齊如下原料：面粉80-100份、仙人掌50-55份、紅橙30-35份、枸...

【專利技術屬性】
技術研發人員：屈元求，諶子明，王忠，
申請(專利權)人：屈元求，
類型：發明
國別省市：湖南;43