【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本技術(shù)涉及食品領(lǐng)域，具體是指一種以夏威夷果為核心的復(fù)合食品。
技術(shù)介紹
夏威夷果，又名澳洲堅(jiān)果(拉丁學(xué)名：Macadamia ternifolia F.Muell.)、昆士蘭栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士蘭果，是一種原產(chǎn)于澳洲的樹(shù)生堅(jiān)果。澳洲堅(jiān)果屬常綠喬木，雙子葉植物。樹(shù)冠高大，葉3～4片輪生，披針形、革質(zhì)，光滑，邊緣有刺狀鋸齒。總狀花序腋生，花米黃色，果圓球形，果皮革質(zhì)，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，種仁米黃色至淺棕色。適合生長(zhǎng)在溫和、濕潤(rùn)、風(fēng)力小的地區(qū)。夏威夷果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，素來(lái)享有“干果之王”的譽(yù)稱(chēng)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。但是，現(xiàn)有的夏威夷果通常是帶殼炒制食用，形狀及口味單一，附加值低，難以被廣泛接受。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本技術(shù)針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問(wèn)題，提供一種以夏威夷果為核心的復(fù)合食品。本技術(shù)的技術(shù)目的通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn)：。以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，包括熟制的夏威夷果仁和將夏威夷果仁包裹在內(nèi)的油炸面皮，油炸面皮呈球殼狀，油炸面皮內(nèi)部形成容腔，油炸面皮容腔內(nèi)壁與夏威夷果仁外壁之間的間隙灌注有果醬，夏威夷果仁外壁距油炸面皮容腔內(nèi)壁最近處距離2mm。進(jìn)一步地，夏威夷果仁長(zhǎng)度與油炸面皮容腔內(nèi)壁直徑之比為1∶1.2～1.5；夏威夷果仁體積與油炸面皮容腔體積之比為1∶3～5。進(jìn)一步地，果醬選自番茄醬、草莓醬、藍(lán)莓醬、蘋(píng)果醬其中之一或它們之間的組合。進(jìn)一步地，油炸面皮厚度為2～2.5mm。進(jìn)一步地，油炸面皮外還包裹有一層威化外殼。進(jìn)一步地，威化外殼外表面經(jīng)模具壓制成預(yù)設(shè)形狀。進(jìn)一步地，威化外殼距油炸面皮最薄處厚度范圍2～3mm。進(jìn)一...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于：包括熟制的夏威夷果仁和將夏威夷果仁包裹在內(nèi)的油炸面皮，油炸面皮呈球殼狀，油炸面皮內(nèi)部形成容腔，油炸面皮容腔內(nèi)壁與夏威夷果仁外壁之間的間隙灌注有果醬，夏威夷果仁外壁距油炸面皮容腔內(nèi)壁最近處距離2mm。
【技術(shù)特征摘要】
1.以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于：包括熟制的夏威夷果仁和將夏威夷果仁包裹在內(nèi)的油炸面皮，油炸面皮呈球殼狀，油炸面皮內(nèi)部形成容腔，油炸面皮容腔內(nèi)壁與夏威夷果仁外壁之間的間隙灌注有果醬，夏威夷果仁外壁距油炸面皮容腔內(nèi)壁最近處距離2mm。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于：夏威夷果仁體積與油炸面皮容腔體積之比為1∶3～5。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于：果醬選自番茄醬、草莓醬、藍(lán)莓醬、蘋(píng)果醬其中之一或它們之間的組合。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于：油炸面皮厚度為2～2.5mm。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以夏威...
【專(zhuān)利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：李亦琴，
申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人：李亦琴，
類(lèi)型：新型
國(guó)別省市：浙江;33
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