一種具有提高免疫力的巧克力及其制備方法技術

一種具有提高免疫力的巧克力，其特征在于，在巧克力中添加占巧克力總重量0.01?1％的茶多酚、0.01?1％的蘆薈提取物、0.01?1％的紅景天苷、0.01?1％的生物活性肽、0.01?1％的活性鈣、0.01?1％的刺五加提取物、0.01?1％的補骨脂提取物、0.01?1％的薏苡仁提取物、0.01?1％的橘皮提取物、0.01?1％的夜交藤提取物、0.01?1％的茭白提取物、0.01?1％的鹿茸提取物、0.01?1％的魚肝油、0.01?1％的菊花提取物、0.01?1％的蜂膠、0.01?1％的蕨菜提取物、0.01?1％的山藥提取物、0.01?1％的富鋅酵母和0.01?1％的黃秋葵提取物。本申請實現在輕松咀嚼的同時使功能活性因子持久性，達到提神、抗疲勞，提高機體免疫力等營養保健功效，同時不破壞原有膠基，降低生產成本。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及生物食品
，具體涉及一種具有提高免疫力的巧克力及其制備方法。
技術介紹
巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食，它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。然而，巧克力是一種高熱量食品，其中蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高。因此，過多地食用巧克力將會對人體造成不利影響。作為現代社會的時尚和快速消費品，目前單純作為休閑食品的巧克力產業類型較為單一，其產品主要以著色劑、增味劑等添加劑來改變巧克力外形、顏色和香型種類。功能性、安全性、環保等理念是巧克力產業發展的重要方向。為此，人們進行了長期的探索，提出了各種各樣的解決方案。例如，中國專利文獻公開了一種脂肪減少的巧克力(申請號：CN99103180.6)，該巧克力的生產方法包括制備粉狀的基本上全部是無脂成分的預混合物，將最多96％的含脂肪的成分加到粉狀預混合物中并混合，得到含基于料團總重18-24％脂肪的料團，在精磨機上精磨該料團，得到25-35微米的粒徑，加入剩余的含脂肪的成分和卵磷脂，精煉并調和，得到脂肪含量小于27重量％的脂肪減少的牛奶巧克力。上述方案雖然降低了脂肪含量，但是同時也降低了巧克力的口感，且營養也不夠豐富，而對身體起不到保健作用。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題在于提供一種安全性好，穩定性強的具有提高免疫力的巧克力。本專利技術所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：一種具有提高免疫力的巧克力，在巧克力中添加占巧克力總重量0.01-1％的茶多酚、0.01-1％的蘆薈提取物、0.01-1％的紅景天苷、0.01-1％的生物活性肽、0.01-1％的活性鈣、0.01-1％的刺五加提取物、0.01-1％的補骨脂提取物、0.01-1％的薏苡仁提取物、0.01-1％的橘皮提取物、0.01-1％的夜交藤提取物、0.01-1％的茭白提取物、0.01-1％的鹿茸提取物、0.01-1％的魚肝油、0.01-1％的菊花提取物、0.01-1％的蜂膠、0.01-1％的蕨菜提取物、0.01-1％的山藥提取物、0.01-1％的富鋅酵母和0.01-1％的黃秋葵提取物。上述生物活性肽選用小分子植物多肽，如人參肽、天麻肽、茯苓肽、靈芝肽、葛根肽等。上述巧克力的制備方法如下：(1)將巧克力進行精磨精煉，制成巧克力漿，加入茶多酚、富鋅酵母、蜂膠、魚肝油、活性鈣和生物活性肽，加溫攪拌，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20-25min；(2)在步驟(1)的物料中再加入蘆薈提取物、鹿茸提取物、菊花提取物、蕨菜提取物、山藥提取物、黃秋葵提取物、紅景天苷、刺五加提取物、補骨脂提取物、薏苡仁提取物、橘皮提取物、夜交藤提取物和茭白提取物，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20-25min；(3)將步驟(2)中的物料送入模具進行硬化脫模，即得到成品。本申請中各組分的功效：紅景天，補氣清肺、益智養心、收澀止血、散瘀消腫、氣虛體弱、病后畏寒、氣短乏力、肺熱咳嗽、咯血、白帶腹瀉、跌打損傷、燙火傷、神經癥、高原反應、通脈平喘、抗輻射；加入到巧克力中起到協調功效，具備抗缺氧、抗疲勞、抗輻射，提高腦力和體力勞動效率，起到提神功效。茶多酚(TP)是從茶葉特別是綠茶中分離提純的多酚類化合物，是茶葉的主要活性成分，具有廣泛的藥理作用。茶多酚通過提高人體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高人的總體免疫能力。間接實現抑制或殺滅各種病原體、病菌和病毒的功效。蘆薈是古老的傳統常用中藥，屬百合科蘆薈屬，多年生常綠草本植物。
原產非洲熱帶干旱地區，宋代傳入我國并載入藥典，它性苦寒，入心、肝、脾之經。在醫學中具有清熱通便、殺蟲、治療婦女閉經、小兒驚風癲癇、五疳、痔瘡瘺、解巴豆毒的功效。近年來還發現它具有殺菌、消炎、止血、止痛、抑制腫瘤、抗潰瘍、生津止渴、聰耳明目、治肝保肝、治療牙周炎、糖尿病等功效。此外，還有營養肌膚、美容及調節機體免疫功能和延緩衰老的作用。活性鈣中含有微量的天然礦物質鉀、鈉、鐵、錳、硅、磷、鋅等元素，在加工過程中被活化，成為優良的營養素。這些元素大部分具有生理功能，是酶和蛋白質系統的關鍵成份，對核酸激素、細胞膜等起著穩定或激活作用。其中不少元素隨著人們年齡的增長和衰老，人體含量逐漸減少，食用含活性鈣的巧克力可得以補充。生物活性肽是從植物中提取分離出的活性因子，由兩個以上氨基酸鏈合而成的蛋白多肽，與活性鈣、茶多酚、夜交藤、薏苡仁等發揮協同作用，促進有益元素的吸收。本專利技術在巧克力添加肽、茶多酚、蘆薈等活性成分，經現代生物技術，提取藥物精華，精致而成的現代健康產品。配料按君、臣、佐、使組方嚴謹，針對亞健康和慢性疲勞綜合癥人群的臨床表現，審證求因，辨證論治為原則，采用中藥材的精華，補肝腎之虧、益心肺之氣，可以消除身體疲勞，增強體質，使人們在現代城市的高速生活中保持充沛的精力。本專利技術的有益效果是：本申請在現代食品生物技術中引入茶多酚、蘆薈、紅景天、活性鈣、生物活性肽等功能性因子，重點解決利用生物技術手段和納米技術保證添加物質的生物活性或穩定性以及香味的持久釋放，實現在輕松咀嚼的同時使功能活性因子持久性，達到提神、抗疲勞，提高機體免疫力等營養保健功效，同時不破壞原有膠基，降低生產成本。具體實施方式為了使本專利技術實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本專利技術。實施例1一種具有提高免疫力的巧克力，在巧克力中添加占巧克力總重量0.01％的茶多酚、0.01％的蘆薈提取物、0.01％的紅景天苷、0.01％的生物活性肽、0.01％的活性鈣、0.01％的刺五加提取物、0.01％的補骨脂提取物、0.01％的薏苡仁提取物、0.01％的橘皮提取物、0.01％的夜交藤提取物、0.01％的茭白提取物、0.01％的鹿茸提取物、0.01％的魚肝油、0.01％的菊花提取物、0.01％的蜂膠、0.01％的蕨菜提取物、0.01％的山藥提取物、0.01％的富鋅酵母和0.01％的黃秋葵提取物。上述巧克力的制備方法如下：(1)將巧克力進行精磨精煉，制成巧克力漿，加入茶多酚、富鋅酵母、蜂膠、魚肝油、活性鈣和生物活性肽，加溫攪拌，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20-25min；(2)在步驟(1)的物料中再加入蘆薈提取物、鹿茸提取物、菊花提取物、蕨菜提取物、山藥提取物、黃秋葵提取物、紅景天苷、刺五加提取物、補骨脂提取物、薏苡仁提取物、橘皮提取物、夜交藤提取物和茭白提取物，控制攪拌速180-200r/min，連續攪拌20-25min；(3)將步驟(2)中的物料送入模具進行硬化脫模，即得到成品。實施例2一種具有提高免疫力的巧克力，在巧克力中添加占巧克力總重量0.1％的茶多酚、0.1％的蘆薈提取物、0.1％的紅景天苷、0.1％的生物活性肽、0.1％的活性鈣、0.05％的刺五加提取物、0.05％的補骨脂提取物、0.05％的薏苡仁提取物、0.05％的橘皮提取物、0.05％的夜交藤提取物、0.05％的茭白提取物、0.05％的鹿茸提取物、0.05％的魚肝油、0.05％的菊花提取物、0.05％的蜂膠、0.05％的蕨菜提取物、0.05％的山藥提取物、0.05％的富鋅酵母和0.05％的黃秋葵提取物。上述巧克力的制備方法如下：(1)將巧克力本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種具有提高免疫力的巧克力，其特征在于，在巧克力中添加占巧克力總重量0.01?1％的茶多酚、0.01?1％的蘆薈提取物、0.01?1％的紅景天苷、0.01?1％的生物活性肽、0.01?1％的活性鈣、0.01?1％的刺五加提取物、0.01?1％的補骨脂提取物、0.01?1％的薏苡仁提取物、0.01?1％的橘皮提取物、0.01?1％的夜交藤提取物、0.01?1％的茭白提取物、0.01?1％的鹿茸提取物、0.01?1％的魚肝油、0.01?1％的菊花提取物、0.01?1％的蜂膠、0.01?1％的蕨菜提取物、0.01?1％的山藥提取物、0.01?1％的富鋅酵母和0.01?1％的黃秋葵提取物。

【技術特征摘要】
1.一種具有提高免疫力的巧克力，其特征在于，在巧克力中添加占巧克力總重量0.01-1％的茶多酚、0.01-1％的蘆薈提取物、0.01-1％的紅景天苷、0.01-1％的生物活性肽、0.01-1％的活性鈣、0.01-1％的刺五加提取物、0.01-1％的補骨脂提取物、0.01-1％的薏苡仁提取物、0.01-1％的橘皮提取物、0.01-1％的夜交藤提取物、0.01-1％的茭白提取物、0.01-1％的鹿茸提取物、0.01-1％的魚肝油、0.01-1％的菊花提取物、0.01-1％的蜂膠、0.01-1％的蕨菜提取物、0.01-1％的山藥提取物、0.01-1％的富鋅酵母和0.01-1％的黃秋葵提取物。2.根據權利要求1所述的一種具有提高免疫力的巧克力，其特征在于，在巧克力中添加占巧克力總重量0.01％的茶多酚、0.01％的蘆薈提取物、0.01％的紅景天苷、0.01％的生物活性肽、0.01％的活性鈣、0.01％的刺五加提取物、0.01％的補骨脂提取物、0.01％的薏苡仁提取物、0.01％的橘皮提取物、0.01％的夜交藤提取物、0.01％的茭白提取物、0.01％的鹿茸提取物、0.01％的魚肝油、0.01％的菊花提取物、0.01％的蜂膠、0.01％的蕨菜提取物、0.01％的山藥提取物、0.01％的富鋅酵母和0.01％的黃秋葵提取物。3.根據權利要求1所述的一種具有提高免疫力的巧克力，其...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王虎，
申請(專利權)人：王虎，
類型：發明
國別省市：安徽;34