本發明專利技術公開了一種鐵皮石斛茶醋飲料，包括以下原料：鐵皮石斛鮮條、白毛茶、丹皮、田七、佩蘭、防風、車前子、薄荷、連翹、桑白皮、知母、桂花、麥芽醋、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鈉、聚丙烯酸鉀、海藻酸鈉、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑異VC鉀、黃原膠、紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、麥芽糖、淀粉糖、乙酰磺胺酸鉀、木糖醇、維生素E、維生素K、維生素PP、丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、鐵元素、硒元素、鈷元素、鋅元素、富馬酸糠醇丙酯、51?鳥苷酸二鈉、51?呈味核苷酸二鈉、甘氨酸、香芹酮，二氫茉莉酮、乙酸異戊酯、2?己烯醇。本發明專利技術的飲料可有效治療或減輕口氣癥狀。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于農產品加工
，具體涉及一種鐵皮石斛茶醋飲料。
技術介紹
鐵皮石斛具有獨特的藥用價值，秦漢時期的《神農本草經》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞羸瘦、強陰、久服厚腸胃”；成書于一千多年前的道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首 ；李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱其為“救命仙草”。口氣，是指人體內部失調而導致口內出氣臭穢的一種病癥。在日常交往中，口氣往往會引起不便和尷尬。引起口氣的原因有很多，有的是因為不注重口腔衛生，如飯后不清潔牙齒，造成食物嵌塞牙縫；有的是因為存在口腔疾病，如齲齒、牙結石、牙周炎等，導致口腔內容易滋生細菌，尤其是厭氧菌，這些細菌分解食物產生硫化物容易引起口氣；有的是因為胃腸道疾病，如慢性胃炎、消化不良等；有的是因為日常吸煙、飲酒或嗜好蔥、蒜等辛辣刺激食品；或因為自身內分泌失調，造成口腔免疫力下降，容易感染病菌造成口氣。針對這一現象，市面上出現了很多治療口氣的藥物、藥劑等。如專利技術專利“口氣清新中藥潤喉片（申請號：201510073712.0）”公開了一種由小茴香提取物、郁金提取物、黃連提取物等提取物制成的潤喉片，可有效改善口腔氣體；專利技術專利“一種清新口氣的蜜丸（申請號：201310459129.4）”公開了一種由丁香、豆蔻、細辛、薄荷等制成的能夠清新口氣的蜜丸；專利“治療口氣的中藥及其制備方法（申請號：201510031046.4）”公開了一種治療口氣的中藥配方，包括黃芩、桔皮、山楂、荷葉、藿香等的中藥配方及其制備方法，能夠減輕口氣癥狀。另外現有技術中出現了能夠減輕口氣癥狀的茶飲品，但是存在著生產周期長，存儲時間短，口感欠佳等問題。
技術實現思路
本專利技術要解決的技術問題是提供一種鐵皮石斛茶醋飲料，以解決現有技術中生產祛口氣茶飲品生產周期長，存儲時間短，口感欠佳等問題。本專利技術的鐵皮石斛茶醋飲料營養豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，組成原料來源易得，制備成本低，易于推廣應用。為了解決以上技術問題，本專利技術采用以下技術方案：一種鐵皮石斛茶醋飲料，以重量份為單位，包括以下原料：鐵皮石斛鮮條155-196份、白毛茶98-145份、丹皮9-14份、田七7-10份、佩蘭6-8份、防風7-9份、車前子5-8份、薄荷2-5份、連翹4-6份、桑白皮4-9份、知母5-6份、桂花4-5份、麥芽醋7-10份、紅花黃色素2.5-6.2份、乳酸鏈球菌素2.2-4.5份、麥芽糖7-9份、淀粉糖3-5份、乙酰磺胺酸鉀0.1-0.2份、木糖醇0.5-0.8份、維生素E0.6-1份、維生素K0.5-0.8份、維生素PP0.7-0.9份、丙氨酸0.5-0.7份、谷氨酸0.3-0.5份、天門冬氨酸0.4-0.6份、甘氨酸0.2-0.5份、鐵元素0.07-0.22份、硒元素0.12-0.2份、鈷元素0.15-0.24份、鋅元素0.14-0.18份、聚丙烯吡咯烷酮0.8-1.1份、羥丙基甲基纖維素鈉0.1-0.2份、聚丙烯酸鉀0.14-0.25份、海藻酸鈉0.14-0.22份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.8-1.4份、食品級抗氧劑異VC鉀0.6-0.8份、黃原膠0.7-1.2份、富馬酸糠醇丙酯0.5-0.8份、51-鳥苷酸二鈉0.08-0.18份、51-呈味核苷酸二鈉0.03-0.1份、甘氨酸0.05-0.07份、香芹酮0.03-0.05份，二氫茉莉酮0.06-0.07份、乙酸異戊酯0.04-0.05份、2-己烯醇0.07-0.09份；所述鐵皮石斛茶醋飲料的制備方法，包括以下步驟：S1：鐵皮石斛汁液的制備，包括以下步驟；S11：將清洗過的鐵皮石斛鮮條用絞磨機破碎，用60-90目篩子過濾，制得鐵皮石斛碎物；S12：將步驟S11制得的鐵皮石斛碎物與水按質量比為1:2-4的比例混合裝入提取罐，在壓力為1-4MPa下，經水煮0.5-1.5h后用5-6層紗布過濾，制得濾液A；S13：將步驟S12制得的濾液A用轉速為2000-5000r/min的離心機離心，在真空度為0.065-0.085MPa下抽濾去雜，制得鐵皮石斛汁液；S2、白毛茶多酚的制備，包括以下步驟：S21：將白毛茶烘干至含水量≤9%后粉碎，過60-80目篩，與質量分數為75%-80%的乙醇水溶液按質量比為1:9-11混合，在微波功率為100-160W，溫度為40-42℃下提取25-34min，過濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為12%-16%的KCl溶液中，pH調節至5.2-6，在離心轉速為3500-4500r/min下除去雜質，采用孔徑為0.03-0.1μm濾膜在溫度為29-36℃下對離心后的溶液進行過濾，制得濾液B；S23：將步驟S22制得的濾液B用丙基醚提取，冷凍、干燥后制得白毛茶多酚；S3：將丹皮、田七、佩蘭、防風、車前子、薄荷、連翹、桑白皮、知母、桂花分別干燥至含水量≤8%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:10-14（W/V），微波功率為120-180W，提取溫度為85-92℃，提取時間為1.5-1.9h，接著濾渣，制得藥液；S4：將步驟S1制得的鐵皮石斛汁液、步驟S2制得的白毛茶多酚、步驟S3制得的藥液、麥芽醋、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鈉、聚丙烯酸鉀、海藻酸鈉、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑異VC鉀、黃原膠、1200-1400份水混合后，在微波功率為100-150W，溫度為55-60℃，攪拌轉速為200-300r/min下攪拌0.5-0.8h，制得均勻混合液A；S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、麥芽糖、淀粉糖、乙酰磺胺酸鉀、木糖醇、維生素E、維生素K、維生素PP、丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、鐵元素、硒元素、鈷元素、鋅元素、富馬酸糠醇丙酯、51-鳥苷酸二鈉、51-呈味核苷酸二鈉、甘氨酸、香芹酮，二氫茉莉酮、乙酸異戊酯、2-己烯醇，在微波功率為80-120W，溫度為45-52℃，攪拌轉速為300-400r/min下攪拌0.3-0.5h，制得均勻混合液B；S6：將步驟S5制得的均勻混合液滅菌，制得均勻混合液C；S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在負壓下進行灌裝、封口，接著冷卻，制得鐵皮石斛茶醋飲料。進一步地，步驟S6中所述混合液滅菌的溫度為134-136℃。進一步地，所述滅菌的壓力為210-230KPa。進一步地，所述滅菌的時間為2-4s。進一步地，步驟S7中所述負壓的真空度為0.088-0.091MPa。進一步地，步驟S7中所述灌裝、封口采用的溫度為87-91℃。進一步地，步驟S7中所述冷卻至的溫度為室溫。本專利技術具有以下有益效果：（1）本專利技術的鐵皮石斛茶醋飲料營養豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，是一種新型的中藥鐵皮石斛茶醋飲料；（2）本專利技術的鐵皮石斛茶醋飲料可有效治療或減輕口氣癥狀；（3）本專利技術的鐵皮石斛茶醋飲料生產周期短，產品保質期長；（4）本專利技術與現有技術相比：灌裝、封口采用更高的溫度和真空度，更能延長產品儲存時間；（5）本專利技術的鐵皮石斛茶醋飲料組成原料來源易得，制備方法不復雜，易于推廣應用。【具體實施方式】為便本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種鐵皮石斛茶醋飲料，其特征在于，以重量份為單位，包括以下原料：鐵皮石斛鮮條155?196份、白毛茶98?145份、丹皮9?14份、田七7?10份、佩蘭6?8份、防風7?9份、車前子5?8份、薄荷2?5份、連翹4?6份、桑白皮4?9份、知母5?6份、桂花4?5份、麥芽醋7?10份、紅花黃色素2.5?6.2份、乳酸鏈球菌素2.2?4.5份、麥芽糖7?9份、淀粉糖3?5份、乙酰磺胺酸鉀0.1?0.2份、木糖醇0.5?0.8份、維生素E0.6?1份、維生素K0.5?0.8份、維生素PP0.7?0.9份、丙氨酸0.5?0.7份、谷氨酸0.3?0.5份、天門冬氨酸0.4?0.6份、甘氨酸0.2?0.5份、鐵元素0.07?0.22份、硒元素0.12?0.2份、鈷元素0.15?0.24份、鋅元素0.14?0.18份、聚丙烯吡咯烷酮0.8?1.1份、羥丙基甲基纖維素鈉0.1?0.2份、聚丙烯酸鉀0.14?0.25份、海藻酸鈉0.14?0.22份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.8?1.4份、食品級抗氧劑異VC鉀0.6?0.8份、黃原膠0.7?1.2份、富馬酸糠醇丙酯0.5?0.8份、51?鳥苷酸二鈉0.08?0.18份、51?呈味核苷酸二鈉0.03?0.1份、甘氨酸0.05?0.07份、香芹酮0.03?0.05份，二氫茉莉酮0.06?0.07份、乙酸異戊酯0.04?0.05份、2?己烯醇0.07?0.09份；所述鐵皮石斛茶醋飲料的制備方法，包括以下步驟：S1：鐵皮石斛汁液的制備，包括以下步驟；S11：將清洗過的鐵皮石斛鮮條用絞磨機破碎，用60?90目篩子過濾，制得鐵皮石斛碎物；S12：將步驟S11制得的鐵皮石斛碎物與水按質量比為1:2?4的比例混合裝入提取罐，在壓力為1?4MPa下，經水煮0.5?1.5h后用5?6層紗布過濾，制得濾液A；S13：將步驟S12制得的濾液A用轉速為2000?5000r/min的離心機離心，在真空度為0.065?0.085MPa下抽濾去雜，制得鐵皮石斛汁液；S2、白毛茶多酚的制備，包括以下步驟：S21：將白毛茶烘干至含水量≤9%后粉碎，過60?80目篩，與質量分數為75%?80%的乙醇水溶液按質量比為1:9?11混合，在微波功率為100?160W，溫度為40?42℃下提取25?34min，過濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為12%?16%的KCl溶液中，pH調節至5.2?6，在離心轉速為3500?4500r/min下除去雜質，采用孔徑為0.03?0.1μm濾膜在溫度為29?36℃下對離心后的溶液進行過濾，制得濾液B；S23：將步驟S22制得的濾液B用丙基醚提取，冷凍、干燥后制得白毛茶多酚；S3：將丹皮、田七、佩蘭、防風、車前子、薄荷、連翹、桑白皮、知母、桂花分別干燥至含水量≤8%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:10?14（W/V），微波功率為120?180W，提取溫度為85?92℃，提取時間為1.5?1.9h，接著濾渣，制得藥液；S4：將步驟S1制得的鐵皮石斛汁液、步驟S2制得的白毛茶多酚、步驟S3制得的藥液、麥芽醋、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鈉、聚丙烯酸鉀、海藻酸鈉、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑異VC鉀、黃原膠、1200?1400份水混合后，在微波功率為100?150W，溫度為55?60℃，攪拌轉速為200?300r/min下攪拌0.5?0.8h，制得均勻混合液A；S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、麥芽糖、淀粉糖、乙酰磺胺酸鉀、木糖醇、維生素E、維生素K、維生素PP、丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、鐵元素、硒元素、鈷元素、鋅元素、富馬酸糠醇丙酯、51?鳥苷酸二鈉、51?呈味核苷酸二鈉、甘氨酸、香芹酮，二氫茉莉酮、乙酸異戊酯、2?己烯醇，在微波功率為80?120W，溫度為45?52℃，攪拌轉速為300?400r/min下攪拌0.3?0.5h，制得均勻混合液B；S6：將步驟S5制得的均勻混合液滅菌，制得均勻混合液C；S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在負壓下進行灌裝、封口，接著冷卻，制得鐵皮石斛茶醋飲料。...
【技術特征摘要】
1.一種鐵皮石斛茶醋飲料，其特征在于，以重量份為單位，包括以下原料：鐵皮石斛鮮條155-196份、白毛茶98-145份、丹皮9-14份、田七7-10份、佩蘭6-8份、防風7-9份、車前子5-8份、薄荷2-5份、連翹4-6份、桑白皮4-9份、知母5-6份、桂花4-5份、麥芽醋7-10份、紅花黃色素2.5-6.2份、乳酸鏈球菌素2.2-4.5份、麥芽糖7-9份、淀粉糖3-5份、乙酰磺胺酸鉀0.1-0.2份、木糖醇0.5-0.8份、維生素E0.6-1份、維生素K0.5-0.8份、維生素PP0.7-0.9份、丙氨酸0.5-0.7份、谷氨酸0.3-0.5份、天門冬氨酸0.4-0.6份、甘氨酸0.2-0.5份、鐵元素0.07-0.22份、硒元素0.12-0.2份、鈷元素0.15-0.24份、鋅元素0.14-0.18份、聚丙烯吡咯烷酮0.8-1.1份、羥丙基甲基纖維素鈉0.1-0.2份、聚丙烯酸鉀0.14-0.25份、海藻酸鈉0.14-0.22份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.8-1.4份、食品級抗氧劑異VC鉀0.6-0.8份、黃原膠0.7-1.2份、富馬酸糠醇丙酯0.5-0.8份、51-鳥苷酸二鈉0.08-0.18份、51-呈味核苷酸二鈉0.03-0.1份、甘氨酸0.05-0.07份、香芹酮0.03-0.05份，二氫茉莉酮0.06-0.07份、乙酸異戊酯0.04-0.05份、2-己烯醇0.07-0.09份；所述鐵皮石斛茶醋飲料的制備方法，包括以下步驟：S1：鐵皮石斛汁液的制備，包括以下步驟；S11：將清洗過的鐵皮石斛鮮條用絞磨機破碎，用60-90目篩子過濾，制得鐵皮石斛碎物；S12：將步驟S11制得的鐵皮石斛碎物與水按質量比為1:2-4的比例混合裝入提取罐，在壓力為1-4MPa下，經水煮0.5-1.5h后用5-6層紗布過濾，制得濾液A；S13：將步驟S12制得的濾液A用轉速為2000-5000r/min的離心機離心，在真空度為0.065-0.085MPa下抽濾去雜，制得鐵皮石斛汁液；S2、白毛茶多酚的制備，包括以下步驟：S21：將白毛茶烘干至含水量≤9%后粉碎，過60-80目篩，與質量分數為75%-80%的乙醇水溶液按質量比為1:9-11混合，在微波功率為100-160W，溫度為40-42℃下提取25-34min，過濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為12%-16...
【專利技術屬性】
技術研發人員：孔令嬌，
申請(專利權)人：孔令嬌，
類型：發明
國別省市：廣西;45
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