一種蔬菜味鍋巴的加工方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)提供了一種蔬菜味鍋巴的加工方法，包括如下步驟：1）用清水將糯米淘洗干凈，去掉雜質(zhì)和砂石；2）將清洗干凈的糯米放入鍋中煮成半熟，撈出；3）將煮成半熟的糯米放入蒸鍋中蒸熟；4）將蔬菜粉碎后與蒸熟的糯米一同攪拌；5）加入熱熔化的起酥油，攪拌均勻；6）加入淀粉，再次均勻攪拌；7）將攪拌后的混合物用力壓平；8）將原料片切成小片；9）將小片炸成淺黃色撈出，控去多余的油，撈出后靜置；10）在靜置后的產(chǎn)品上涂撒適量的調(diào)味料；所述的蔬菜的添加量為糯米重量的20?30%。本發(fā)明專利技術(shù)的蔬菜味鍋巴的加工方法，能夠加工出具有蔬菜口味的鍋巴，可以滿足人們多元化的口味需求。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及一種蔬菜味鍋巴的加工方法，屬于食品

技術(shù)介紹
鍋巴是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的小吃食品，鍋巴質(zhì)地松脆、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化，既可作為休閑食品，又可成為餐桌佳肴。目前市場(chǎng)上銷售的鍋巴大多是以大米、小米等為主要原料生產(chǎn)的，除了提供一般的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素外，再無(wú)其他特殊的口味。在采用原料和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都有一定局限性，不能滿足日益發(fā)展的消費(fèi)市場(chǎng)和人們?nèi)照楦碌目谖缎枨蟆?br>技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種蔬菜味鍋巴的加工方法。本專利技術(shù)的蔬菜味鍋巴的加工方法，包括如下步驟：1）用清水將糯米淘洗干凈，去掉雜質(zhì)和砂石；2）將清洗干凈的糯米放入鍋中煮成半熟，撈出；3）將煮成半熟的糯米放入蒸鍋中蒸熟；4）將蔬菜粉碎后與蒸熟的糯米一同攪拌；5）加入熱熔化的起酥油，攪拌均勻；6）加入淀粉，再次均勻攪拌；7）將攪拌后的混合物用力壓平；8）將原料片切成小片；9）將小片炸成淺黃色撈出，控去多余的油，撈出后靜置；10）在靜置后的產(chǎn)品上涂撒適量的調(diào)味料；所述的蔬菜的添加量為糯米重量的20-30%。本專利技術(shù)的蔬菜味鍋巴的加工方法，能夠加工出具有蔬菜口味的鍋巴，可以滿足人們多元化的口味需求。具體實(shí)施方式本專利技術(shù)的蔬菜味鍋巴的加工方法，包括如下步驟：1）用清水將糯米淘洗干凈，去掉雜質(zhì)和砂石；2）將清洗干凈的糯米放入鍋中煮成半熟，撈出；3）將煮成半熟的糯米放入蒸鍋中蒸熟；4）將蔬菜粉碎后與蒸熟的糯米一同攪拌；5）加入熱熔化的起酥油，攪拌均勻；6）加入淀粉，再次均勻攪拌；7）將攪拌后的混合物用力壓平；8）將原料片切成小片；9）將小片炸成淺黃色撈出，控去多余的油，撈出后靜置；10）在靜置后的產(chǎn)品上涂撒適量的調(diào)味料。所述的蔬菜的添加量為糯米重量的20-30%。本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種蔬菜味鍋巴的加工方法，其特征在于，包括如下步驟：1）用清水將糯米淘洗干凈，去掉雜質(zhì)和砂石；2）將清洗干凈的糯米放入鍋中煮成半熟，撈出；3）將煮成半熟的糯米放入蒸鍋中蒸熟；4）將蔬菜粉碎后與蒸熟的糯米一同攪拌；5）加入熱熔化的起酥油，攪拌均勻；6）加入淀粉，再次均勻攪拌；7）將攪拌后的混合物用力壓平；8）將原料片切成小片；9）將小片炸成淺黃色撈出，控去多余的油，撈出后靜置；10）在靜置后的產(chǎn)品上涂撒適量的調(diào)味料；所述的蔬菜的添加量為糯米重量的20?30%。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種蔬菜味鍋巴的加工方法，其特征在于，包括如下步驟：1）用清水將糯米淘洗干凈，去掉雜質(zhì)和砂石；2）將清洗干凈的糯米放入鍋中煮成半熟，撈出；3）將煮成半熟的糯米放入蒸鍋中蒸熟；4）將蔬菜粉碎后與蒸熟的糯米一同攪拌；5）加入熱熔化的...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：丁燕梅，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：南通市奇香餅干食品廠，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：江蘇;32