一種烏欖保健茶的加工方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種烏欖保健茶的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用的加工工藝流程為選料→清洗→燙漂→切分→離心甩水→烘制→吸溶液→再烘制→包扎→回烘→包裝。有益效果：本發(fā)明專利技術(shù)產(chǎn)品是由烏欖葉與北豆根、射干、半楓荷等保健中藥溶液共同加工制成，營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)益功能；本產(chǎn)品有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，可治風(fēng)濕腰腿痛、手足麻木，具有清熱、解毒、止血等功效，是一種營養(yǎng)健康的純天然綠色食品。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種烏欖保健茶的加工方法。
技術(shù)介紹
烏欖，別稱：黑欖，木威子。橄欖科，喬木，高達(dá)20米，胸徑達(dá)45厘米。果可生食，果肉腌制“欖角”（或稱“欖豉”）作菜，欖仁為餅食及肴菜配料佳品；種子油供食用、制肥皂或作其他工業(yè)用油。木材灰黃褐色，材質(zhì)頗堅(jiān)實(shí)，用途與橄欖同。根可入藥，可治風(fēng)濕腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷。烏欖葉，微苦、澀；性涼，具有清熱、解毒、止血等功效，主治感冒發(fā)熱、肺熱咳嗽、丹毒、癤腫、崩漏等癥狀。目前市場(chǎng)上對(duì)烏欖葉沒有完全開發(fā)，其深加工的產(chǎn)品較少，用于加工成一種烏欖保健茶可實(shí)現(xiàn)對(duì)烏欖葉原料的綜合利用，且便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種烏欖保健茶的加工方法，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也為烏欖葉的深加工提供了有效的途徑。本專利技術(shù)解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：一種烏欖保健茶的加工方法，其特征在于：采用的加工工藝流程為選料→清洗→燙漂→切分→離心甩水→烘制→吸溶液→再烘制→包扎→回烘→包裝，具體操作步驟為：（1）選料：選擇剛采摘的新鮮烏欖嫩葉和適量的芒果葉、杜仲葉為原料，剔除爛、黃、病蟲葉；（2）清洗：在5％食鹽水中浸泡55min，然后用流動(dòng)清水洗凈原料附帶的泥沙、其他雜質(zhì)以及部分微生物，一邊清洗一邊進(jìn)行大小分級(jí)，再瀝干水分；（3）燙漂、切分：將原料放入100℃熱水中燙漂45s，在水中加入0.3%檸檬酸、0.1%維生素C、1%蜂蜜，當(dāng)葉片變碧綠色時(shí)即刻撈起放到流動(dòng)水中冷卻；將原料切成均勻一致的條狀，然后放入0.3%小蘇打溶液中浸泡20分鐘后取出；（4）離心甩水：以1800r/min的轉(zhuǎn)速離心12-15分鐘，至原料表面水分已干、組織軟化為止；（5）烘制：采用高二氧化碳隧道式干燥設(shè)備，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度控制在65℃，烘制3-5小時(shí)，含水分達(dá)12%即可；（6）吸溶液：在含有一定濃度的乳糖、北豆根、金銀花、連翹、射干、半楓荷配料澄清溶液的滾筒中攪拌30分鐘后靜置4-5小時(shí)，然后取出瀝干；其原料與配料溶液的比例為1∶3；（7）再烘制：將原料送入干燥室干燥，前期溫度為78℃，35-45分鐘，后期溫度為45℃，保持3小時(shí)，烘至含水量達(dá)8-10%為止，再按一定的規(guī)格和質(zhì)量要求進(jìn)行整形包扎；（8）回烘：以熱風(fēng)68℃，烘30分鐘，然后放置室溫下降溫冷卻，并檢驗(yàn)水分是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，合格后進(jìn)行包裝；（9）包裝：采用涂膜復(fù)合材料制的包裝袋進(jìn)行包裝。有益效果：本專利技術(shù)產(chǎn)品是由烏欖葉與北豆根、射干、半楓荷等保健中藥溶液共同加工制成，營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)益功能；本產(chǎn)品有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，可治風(fēng)濕腰腿痛、手足麻木，具有清熱、解毒、止血等功效，是一種營養(yǎng)健康的純天然綠色食品。具體實(shí)施方式實(shí)施例1：一種烏欖保健茶的加工方法，具體操作步驟為：（1）選料：選擇剛采摘的新鮮烏欖嫩葉和黃荊葉、布渣葉為原料，剔除爛、黃、病蟲葉；（2）清洗：在4％食鹽水中浸泡1小時(shí)，然后用流動(dòng)清水洗凈葉片附帶的泥沙、其他雜質(zhì)以及部分微生物，一邊清洗一邊進(jìn)行大小分級(jí)，再瀝干水分；（3）燙漂、切分：將葉片放入85℃熱水中燙漂6分鐘，在水中加入0.1％維生素A、0.3％蘋果酸、0.15％米酒，當(dāng)葉片變軟皺縮，變碧綠色時(shí)即刻撈起放到流動(dòng)水中冷卻；將葉片切成均勻一致的條狀，然后放入0.3％小蘇打溶液中浸泡35分鐘后取出；（4）離心甩水：以4800r/min的轉(zhuǎn)速離心8分鐘，至葉片表面水分已干、組織軟化為止；（5）烘制：采用高二氧化碳隧道式干燥設(shè)備，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度控制在65℃，烘制5小時(shí)，含水分達(dá)25%即可；（6）吸溶液：在含有一定濃度的甘草液、蜂蜜、烏欖果汁、胖大海、荷葉、橘皮、五加皮配料澄清溶液的滾筒中攪拌30分鐘后靜置65分鐘，然后取出瀝干；其葉片與配料溶液的比例為2∶3；（7）再烘制：將葉片送入干燥室干燥，前期溫度為78℃，25分鐘，后期溫度為45℃，80分鐘，烘至含水量達(dá)18％為止，再按一定的規(guī)格和質(zhì)量要求進(jìn)行整形包扎；（8）回烘：以熱風(fēng)80℃，烘30分鐘，然后放置室溫下降溫冷卻，并檢驗(yàn)水分是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，合格后進(jìn)行包裝；（9）包裝：采用涂膜復(fù)合材料制的包裝袋進(jìn)行包裝。實(shí)施例2：一種烏欖保健茶的加工方法，具體操作步驟為：（1）選料：選擇剛采摘的新鮮烏欖葉為原料，剔除爛、黃、病蟲葉；（2）清洗：在10％食鹽水中浸泡60分鐘，然后用流動(dòng)清水洗凈烏欖葉附帶的泥沙、其他雜質(zhì)以及部分微生物，一邊清洗一邊進(jìn)行大小分級(jí)，再瀝干水分；（3）燙漂、切分：將烏欖葉放入95℃熱水中燙漂6-8分鐘，在水中加入0.1％蜂蜜、0.5％阿膠、0.1％黃酒，當(dāng)葉片變軟皺縮，變碧綠色時(shí)即刻撈起放到流動(dòng)水中冷卻；將烏欖葉的頭部切幾條縫，然后放入0.2％小蘇打溶液中浸泡70分鐘后取出；（4）離心甩水：以2500r/min的轉(zhuǎn)速離心20分鐘，至烏欖葉表面水分已干、組織軟化為止；（5）烘制：采用高二氧化碳隧道式干燥設(shè)備，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度控制在78℃，烘制1小時(shí)，含水分達(dá)30%即可；（6）吸溶液：在含有一定濃度的食鹽、紅糖、黨參、山藥、茯苓、枸杞子、丁香、槐花配料澄清溶液的滾筒中攪拌35分鐘后靜置5小時(shí)，然后取出瀝干；其烏欖葉與配料溶液的比例為3∶5；（7）再烘制：將烏欖葉送入干燥室干燥，前期溫度為82℃，20分鐘，后期溫度為65℃，2.5小時(shí)，烘至含水量達(dá)17％為止，再按一定的規(guī)格和質(zhì)量要求進(jìn)行整形包扎；（8）回烘：以熱風(fēng)80℃，烘15分鐘，然后放置室溫下降溫冷卻，并檢驗(yàn)水分是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，合格后進(jìn)行包裝；（9）包裝：采用涂膜復(fù)合材料制的包裝袋進(jìn)行包裝。本專利技術(shù)未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種烏欖保健茶的加工方法，其特征在于：采用的加工工藝流程為選料→清洗→燙漂→切分→離心甩水→烘制→吸溶液→再烘制→包扎→回烘→包裝，具體操作步驟為：（1）選料：選擇剛采摘的新鮮烏欖嫩葉和適量的芒果葉、杜仲葉為原料，剔除爛、黃、病蟲葉；（2）清洗：在5％食鹽水中浸泡55min，然后用流動(dòng)清水洗凈原料附帶的泥沙、其他雜質(zhì)以及部分微生物，一邊清洗一邊進(jìn)行大小分級(jí)，再瀝干水分；（3）燙漂、切分：將原料放入100℃熱水中燙漂45s，在水中加入0.3%檸檬酸、0.1%維生素C、1%蜂蜜，當(dāng)葉片變碧綠色時(shí)即刻撈起放到流動(dòng)水中冷卻；將原料切成均勻一致的條狀，然后放入0.3%小蘇打溶液中浸泡20分鐘后取出；（4）離心甩水：以1800r/min的轉(zhuǎn)速離心12?15分鐘，至原料表面水分已干、組織軟化為止；（5）烘制：采用高二氧化碳隧道式干燥設(shè)備，進(jìn)行熱風(fēng)干燥，溫度控制在65℃，烘制3?5小時(shí)，含水分達(dá)12%即可；（6）吸溶液：在含有一定濃度的乳糖、北豆根、金銀花、連翹、射干、半楓荷配料澄清溶液的滾筒中攪拌30分鐘后靜置4?5小時(shí)，然后取出瀝干；其原料與配料溶液的比例為1∶3；（7）再烘制：將原料送入干燥室干燥，前期溫度為78℃，35?45分鐘，后期溫度為45℃，保持3小時(shí)，烘至含水量達(dá)8?10%為止，再按一定的規(guī)格和質(zhì)量要求進(jìn)行整形包扎；（8）回烘：以熱風(fēng)68℃，烘30分鐘，然后放置室溫下降溫冷卻，并檢驗(yàn)水分是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，合格后進(jìn)行包裝；（9）包裝：采用涂膜復(fù)合材料制的包裝袋進(jìn)行包裝。...

【技術(shù)特征摘要】
1.一種烏欖保健茶的加工方法，其特征在于：采用的加工工藝流程為選料→清洗→燙漂→切分→離心甩水→烘制→吸溶液→再烘制→包扎→回烘→包裝，具體操作步驟為：（1）選料：選擇剛采摘的新鮮烏欖嫩葉和適量的芒果葉、杜仲葉為原料，剔除爛、黃、病蟲葉；（2）清洗：在5％食鹽水中浸泡55min，然后用流動(dòng)清水洗凈原料附帶的泥沙、其他雜質(zhì)以及部分微生物，一邊清洗一邊進(jìn)行大小分級(jí)，再瀝干水分；（3）燙漂、切分：將原料放入100℃熱水中燙漂45s，在水中加入0.3%檸檬酸、0.1%維生素C、1%蜂蜜，當(dāng)葉片變碧綠色時(shí)即刻撈起放到流動(dòng)水中冷卻；將原料切成均勻一致的條狀，然后放入0.3%小蘇打溶液中浸泡20分鐘后取出；（4）離心甩水：以1800r/min的轉(zhuǎn)速...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：余林嵐，程琳，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：余林嵐，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽;34