【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及醬菜領域，具體是一種臘肉醬菜。
技術介紹
醬菜是將新鮮食材經過醬制后得到的，其在我國有著悠久的食用歷史，具有味道鮮美、營養豐富、開胃增食、容易保存的特點。肉類可以作為醬菜的原料，但臘肉本身由于含有一定亞硝酸鹽，如果做成醬菜對人體存在危害。因此現有技術中沒有以臘肉作為原料的醬菜。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種臘肉醬菜，以解決現有技術沒有臘肉醬菜的問題。為了達到上述目的，本專利技術所采用的技術方案為：一種臘肉醬菜，其特征在于：其組分及各組分重量份如下：臘肉 30—40份，木瓜 10—14份，陳皮 6—8份，大棗 9—12份，蘆薈汁 10—14份，醋 8—10份，辣椒油 11—15份，面醬 80—120份。所述的一種臘肉醬菜，其特征在于：優選的，各組分重量份如下：臘肉 35份，木瓜 12份，陳皮 7份，大棗 11份，蘆薈汁 12份，醋 9份，辣椒油 13份，面醬 100份。所述的一種臘肉醬菜，其特征在于：其制作方法為：選取色澤鮮明的上述重量份臘肉，并將臘肉切成丁；然后將臘肉加入上述重量份的面醬中，并向面醬中加入上述重量份的陳皮、木瓜、大棗、蘆薈汁、醋、辣椒油，其中陳皮、木瓜、大棗均需破碎成小塊；最后整體密封醬制7—14天，即得臘肉醬菜。本專利技術以臘肉作為主要原料...
【技術保護點】
一種臘肉醬菜，其特征在于：其組分及各組分重量份如下：臘肉??????????30—40份，木瓜??????????10—14份，陳皮??????????6—8份，大棗??????????9—12份，蘆薈汁????????10—14份，醋????????????8—10份，辣椒油????????11—15份，面醬??????????80—120份。
【技術特征摘要】
1.一種臘肉醬菜，其特征在于：其組分及各組分重量份如下：臘肉 30—40份，木瓜 10—14份，陳皮 6—8份，大棗 9—12份，蘆薈汁 10—14份，醋 8—10份，辣椒油 11—15份，面醬 80—120份。2.根據權利要求1所述的一種臘肉醬菜，其特征在于：優選的，各組分重量份如下：臘肉 35份，木瓜 ...
【專利技術屬性】
技術研發人員：江川，
申請(專利權)人：安徽省啟示錄餐飲管理有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。