本發明專利技術公開了一種新型沙田柚茶飲料，包括以下原料：沙田柚肉、沙田柚皮、金花茶、靈芝、竹茹、五味子、甘草、枳椇子、銀翹、橄欖、白扁豆、苦參、高良姜、橘皮、草果、葡萄醋、銀杏黃酮、碘化鉀、羧乙基纖維素鈉、瓊脂、聚乙烯酸鈉、海藻酸鈉、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑?BHT、刺槐豆膠、紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、甘草酸三鈉、葡萄糖、果糖、竹芋甜素、維生素A、維生素C、維生素D、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、鐵元素、錳元素、鉻元素、銅元素、富馬酸糠醇乙酯、肌苷酸鉀、鳥苷酸鉀、L?谷氨酸鈉、9?環十七酮、羥基香茅醛、紫羅蘭酮、香蘭素。本發明專利技術的飲料可有效分解酒精，減輕神經系統等受酒精的傷害。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于農產品加工
，具體涉及一種新型沙田柚茶飲料。
技術介紹
沙田柚，又稱金柚，俗稱羊額籽、綠卜子，是柚子的一種，原產于中國廣西容縣松山鎮沙田村，因乾隆皇賜名而得“沙田柚”，而容縣亦因沙田柚而聲名大噪。容縣沙田柚歷次參加國家和廣西壯族自治區柚類質量評比，都名列前茅。92、94、96、98年連續4次榮獲全國柚類\金獎\。1953年在萊比錫國際博覽會上博得國際友人高度評價，視為中國珍果。1990年容縣第十屆人民代表大會第一次會議通過決議，把沙田柚定為容縣\縣果\。1995年被命名為\中國沙田柚之鄉\。1998年中國農業科學院柑桔研究所檢測評定：果形較整齊，端莊，色澤艷麗，果皮細、薄，肉質細嫩、化渣，風味濃郁，品質優。廣西容縣是沙田柚的原產地，容縣沙田柚營養豐富，直接食用果肉占51.8-58.8%，可溶性固形物12-16%，粗蛋白質6.4%(干物計)，含糖分12%左右，含酸量0.29%,維生素C含量100-150毫克/100克，居各種柑桔之冠，此外還含有維生素B1、B2、B6、煙酸和磷、鈣、鐵等，有消食、化痰、止咳、潤肺、醒酒等功效。中國的酒文化源遠流長，當今社會上，酒精已成為飯桌上不可或缺的重要角色。適度的飲酒，有助于血液循環和心血管疾病的健康，但是過度的飲酒對人體造成很大的損害。人體攝入過量酒精而不能及時排解之后，會出現頭痛、頭暈、胃出血、嘔吐、意識不清醒等不適癥狀，酒精不僅損害人體的胃、肝、脾等器官，還會損害人體神經系統。針對這一現象，目前市面上推出了多種醒酒食品，包括沙田柚飲料、醒酒膠囊、醒酒沖劑、醒酒含片等等，目的在于分解酒精、保護肝臟，能很好的緩解喝酒后的不適癥狀。目前市面上的沙田柚飲料主要以中藥作為主要配方，通過添加一些輔料制成的，如一些含有酵素的解酒飲料是通過水果等組分通過發酵法直接發酵制成，但存在生產周期較長，且飲料的口感普遍不佳的問題。如專利技術專利“一種解酒含酶植物酵素功能飲品的制備方法（專利號：ZL201310240530.9）”公開了一種以麥芽、枳椇子、葛根等中草藥經加熱、提取、接種益生菌、發酵得到的沙田柚飲料制備方法，但存在生產周期長，工藝復雜，存儲時間短，口感欠佳等問題。因此，如何在保證沙田柚飲料營養、口感的基礎上，又同時縮短生產周期，延長產品保質期，是解酒飲料的一個發展方向。
技術實現思路
本專利技術要解決的技術問題是提供一種新型沙田柚茶飲料，以解決現有技術中生產解酒飲料生產周期長，工藝復雜，存儲時間短，口感欠佳等問題。本專利技術的新型沙田柚茶飲料營養豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，組成原料來源易得，制備成本低，易于推廣應用。為了解決以上技術問題，本專利技術采用以下技術方案：一種新型沙田柚茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料：沙田柚肉82-108份、沙田柚皮52-68份、金花茶92-132份、靈芝8-12份、竹茹6-8份、五味子5-7份、甘草7-8份、枳椇子5-6份、銀翹3-5份、橄欖8-10份、白扁豆7-9份、苦參5-7份、高良姜4-8份、橘皮3-6份、草果2-4份、葡萄醋6-9份、紅花黃色素2-6份、乳酸鏈球菌素2-4份、甘草酸三鈉0.1-0.3份、葡萄糖6-8份、果糖4-7份、竹芋甜素0.1-0.2份、銀杏黃酮2-4份、維生素A0.3-0.5份、維生素C0.4-0.6份、維生素D0.4-0.6份、異亮氨酸0.1-0.3份、賴氨酸0.6-0.8份、蘇氨酸0.4-0.5份、色氨酸0.4-0.7份、鐵元素0.09-0.25份、錳元素0.16-0.24份、鉻元素0.18-0.22份、銅元素0.12-0.18份、碘化鉀0.7-1份、羧乙基纖維素鈉0.12-0.22份、瓊脂0.14-0.25份、聚乙烯酸鈉0.13-0.26份、海藻酸鈉0.15-0.21份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.7-1.2份、食品級抗氧劑 BHT 0.5-0.7份、刺槐豆膠0.6-1份、富馬酸糠醇乙酯0.4-0.6份、肌苷酸鉀0.06-0.16份、鳥苷酸鉀0.05-0.12份、L-谷氨酸鈉0.04-0.1份、9-環十七酮0.06-0.08份、羥基香茅醛0.05-0.07份、紫羅蘭酮0.03-0.05份、香蘭素0.03-0.05份；所述新型沙田柚茶飲料的制備方法，包括以下步驟：S1：沙田柚汁液的制備，包括以下步驟；S11：將清洗過的沙田柚皮和沙田柚肉用絞磨機破碎，用篩子過濾，制得沙田柚碎物；S12：將步驟S11制得的沙田柚碎物與水混合裝入提取罐，經水煮后用紗布過濾，制得濾液A；S13：將步驟S12制得的濾液A用離心機離心，真空抽濾去雜，制得沙田柚汁液；S2、金花茶多酚的制備，包括以下步驟：S21：將金花茶烘干至含水量≤8%后粉碎，過100-140目篩，與質量分數為65%-75%的乙醇水溶液按質量比為1:10-15混合，在溫度為42-45℃下提取2-3次，每次16-19min，過濾，合并濾液，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH調節至5.8-6.4，在離心轉速為4500-5500r/min下除去雜質，采用孔徑為0.2-0.3μm濾膜在溫度為31-35℃下對離心后的溶液進行過濾，制得濾液B；S23：將步驟S22制得的濾液B用乙基醚提取，冷凍、干燥后制得金花茶多酚；S3：將靈芝、竹茹、五味子、甘草、枳椇子、銀翹、橄欖、白扁豆、苦參、高良姜、橘皮、草果分別干燥至含水量≤9%后混合粉碎，在超聲波輔助水提取法下提取藥液，條件為：料液比為1:12-17（W/V），超聲波功率為165-190W，提取溫度為89-95℃，提取時間為1.2-1.8h，所得藥液濾渣，制得醒酒藥液；S4：將步驟S1制得的沙田柚汁液、步驟S2制得的金花茶多酚、步驟S3制得的醒酒藥液、葡萄醋、銀杏黃酮、碘化鉀、羧乙基纖維素鈉、瓊脂、聚乙烯酸鈉、海藻酸鈉、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑 BHT、刺槐豆膠、1000-1200份水混合后，在溫度為61-65℃，攪拌轉速為200-400r/min下攪拌1.2-1.8h，制得均勻混合液A；S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、甘草酸三鈉、葡萄糖、果糖、竹芋甜素、維生素A、維生素C、維生素D、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、鐵元素、錳元素、鉻元素、銅元素、富馬酸糠醇乙酯、肌苷酸鉀、鳥苷酸鉀、L-谷氨酸鈉、9-環十七酮、羥基香茅醛、紫羅蘭酮、香蘭素，在溫度為50-58℃，攪拌轉速為200-300r/min下攪拌0.4-0.8h，制得均勻混合液B；S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為134-136℃，壓力為210-230KPa下滅菌2-4s，制得均勻混合液C；S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.089-0.093MPa，溫度為88-92℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得新型沙田柚茶飲料。進一步地，步驟S11中所述篩子的目數為30-50。進一步地，步驟S12中所述沙田柚碎物與水的質量比為1:3-8。進一步地，步驟S12中所述水煮的時間為2.2-3.5h。進一步地，步驟S12中所述紗布的層數為4-6。進一步地，步驟S13中所述離心機離心的轉速為2000-3000r/min。本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種新型沙田柚茶飲料，其特征在于，以重量份為單位，包括以下原料：沙田柚肉82?108份、沙田柚皮52?68份、金花茶92?132份、靈芝8?12份、竹茹6?8份、五味子5?7份、甘草7?8份、枳椇子5?6份、銀翹3?5份、橄欖8?10份、白扁豆7?9份、苦參5?7份、高良姜4?8份、橘皮3?6份、草果2?4份、葡萄醋6?9份、紅花黃色素2?6份、乳酸鏈球菌素2?4份、甘草酸三鈉0.1?0.3份、葡萄糖6?8份、果糖4?7份、竹芋甜素0.1?0.2份、銀杏黃酮2?4份、維生素A0.3?0.5份、維生素C0.4?0.6份、維生素D0.4?0.6份、異亮氨酸0.1?0.3份、賴氨酸0.6?0.8份、蘇氨酸0.4?0.5份、色氨酸0.4?0.7份、鐵元素0.09?0.25份、錳元素0.16?0.24份、鉻元素0.18?0.22份、銅元素0.12?0.18份、碘化鉀0.7?1份、羧乙基纖維素鈉0.12?0.22份、瓊脂0.14?0.25份、聚乙烯酸鈉0.13?0.26份、海藻酸鈉0.15?0.21份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.7?1.2份、食品級抗氧劑?BHT?0.5?0.7份、刺槐豆膠0.6?1份、富馬酸糠醇乙酯0.4?0.6份、肌苷酸鉀0.06?0.16份、鳥苷酸鉀0.05?0.12份、L?谷氨酸鈉0.04?0.1份、9?環十七酮0.06?0.08份、羥基香茅醛0.05?0.07份、紫羅蘭酮0.03?0.05份、香蘭素0.03?0.05份；所述新型沙田柚茶飲料的制備方法，包括以下步驟：S1：沙田柚汁液的制備，包括以下步驟；S11：將清洗過的沙田柚皮和沙田柚肉用絞磨機破碎，用篩子過濾，制得沙田柚碎物；S12：將步驟S11制得的沙田柚碎物與水混合裝入提取罐，經水煮后用紗布過濾，制得濾液A；S13：將步驟S12制得的濾液A用離心機離心，真空抽濾去雜，制得沙田柚汁液；S2、金花茶多酚的制備，包括以下步驟：S21：將金花茶烘干至含水量≤8%后粉碎，過100?140目篩，與質量分數為65%?75%的乙醇水溶液按質量比為1:10?15混合，在溫度為42?45℃下提取2?3次，每次16?19min，過濾，合并濾液，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH調節至5.8?6.4，在離心轉速為4500?5500r/min下除去雜質，采用孔徑為0.2?0.3μm濾膜在溫度為31?35℃下對離心后的溶液進行過濾，制得濾液B；S23：將步驟S22制得的濾液B用乙基醚提取，冷凍、干燥后制得金花茶多酚；S3：將靈芝、竹茹、五味子、甘草、枳椇子、銀翹、橄欖、白扁豆、苦參、高良姜、橘皮、草果分別干燥至含水量≤9%后混合粉碎，在超聲波輔助水提取法下提取藥液，條件為：料液比為1:12?17（W/V），超聲波功率為165?190W，提取溫度為89?95℃，提取時間為1.2?1.8h，所得藥液濾渣，制得醒酒藥液；S4：將步驟S1制得的沙田柚汁液、步驟S2制得的金花茶多酚、步驟S3制得的醒酒藥液、葡萄醋、銀杏黃酮、碘化鉀、羧乙基纖維素鈉、瓊脂、聚乙烯酸鈉、海藻酸鈉、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑?BHT、刺槐豆膠、1000?1200份水混合后，在溫度為61?65℃，攪拌轉速為200?400r/min下攪拌1.2?1.8h，制得均勻混合液A；S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、甘草酸三鈉、葡萄糖、果糖、竹芋甜素、維生素A、維生素C、維生素D、異亮氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、鐵元素、錳元素、鉻元素、銅元素、富馬酸糠醇乙酯、肌苷酸鉀、鳥苷酸鉀、L?谷氨酸鈉、9?環十七酮、羥基香茅醛、紫羅蘭酮、香蘭素，在溫度為50?58℃，攪拌轉速為200?300r/min下攪拌0.4?0.8h，制得均勻混合液B；S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為134?136℃，壓力為210?230KPa下滅菌2?4s，制得均勻混合液C；S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.089?0.093MPa，溫度為88?92℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得新型沙田柚茶飲料。...
【技術特征摘要】
1.一種新型沙田柚茶飲料，其特征在于，以重量份為單位，包括以下原料：沙田柚肉82-108份、沙田柚皮52-68份、金花茶92-132份、靈芝8-12份、竹茹6-8份、五味子5-7份、甘草7-8份、枳椇子5-6份、銀翹3-5份、橄欖8-10份、白扁豆7-9份、苦參5-7份、高良姜4-8份、橘皮3-6份、草果2-4份、葡萄醋6-9份、紅花黃色素2-6份、乳酸鏈球菌素2-4份、甘草酸三鈉0.1-0.3份、葡萄糖6-8份、果糖4-7份、竹芋甜素0.1-0.2份、銀杏黃酮2-4份、維生素A0.3-0.5份、維生素C0.4-0.6份、維生素D0.4-0.6份、異亮氨酸0.1-0.3份、賴氨酸0.6-0.8份、蘇氨酸0.4-0.5份、色氨酸0.4-0.7份、鐵元素0.09-0.25份、錳元素0.16-0.24份、鉻元素0.18-0.22份、銅元素0.12-0.18份、碘化鉀0.7-1份、羧乙基纖維素鈉0.12-0.22份、瓊脂0.14-0.25份、聚乙烯酸鈉0.13-0.26份、海藻酸鈉0.15-0.21份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.7-1.2份、食品級抗氧劑 BHT 0.5-0.7份、刺槐豆膠0.6-1份、富馬酸糠醇乙酯0.4-0.6份、肌苷酸鉀0.06-0.16份、鳥苷酸鉀0.05-0.12份、L-谷氨酸鈉0.04-0.1份、9-環十七酮0.06-0.08份、羥基香茅醛0.05-0.07份、紫羅蘭酮0.03-0.05份、香蘭素0.03-0.05份；所述新型沙田柚茶飲料的制備方法，包括以下步驟：S1：沙田柚汁液的制備，包括以下步驟；S11：將清洗過的沙田柚皮和沙田柚肉用絞磨機破碎，用篩子過濾，制得沙田柚碎物；S12：將步驟S11制得的沙田柚碎物與水混合裝入提取罐，經水煮后用紗布過濾，制得濾液A；S13：將步驟S12制得的濾液A用離心機離心，真空抽濾去雜，制得沙田柚汁液；S2、金花茶多酚的制備，包括以下步驟：S21：將金花茶烘干至含水量≤8%后粉碎，過100-140目篩，與質量分數為65%-75%的乙醇水溶液按質量比為1:10-15混合，在溫度為42-45℃下提取2-3次，每次16-19min，過濾，合并濾液，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH調節至5.8-6.4，在離心轉速為4500-5500r/min下除去雜質，采用孔徑為0.2-0.3μm濾膜在溫度為31-...
【專利技術屬性】
技術研發人員：孔令嬌，
申請(專利權)人：孔令嬌，
類型：發明
國別省市：廣西;45
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