即蒸即食的蒸汽烹飪設備制造技術

本實用新型專利技術公開了一種即蒸即食的蒸汽烹飪設備，其特征在于：包括餐桌、控制裝置、蒸汽裝置、蒸汽防護罩以及蒸盤，蒸汽裝置包括用于產生蒸汽的蒸汽發生器、用于噴射蒸汽的蒸汽噴頭以及用于連通蒸汽噴頭和蒸汽發生器的蒸汽輸送管，蒸汽噴頭固定在蒸汽防護罩的內壁上，從而使得蒸汽噴頭可以隨蒸汽防護罩一同上下活動。采用上述結構，蒸汽噴頭噴射的蒸汽不受阻擋，蒸汽直接作用在食物上，因而蒸汽的溫度衰減比較小，蒸食的效率得到提高，食物熟的速度相對較快。

【技術實現步驟摘要】

本技術涉及一種即蒸即食的蒸汽烹飪設備。
技術介紹
蒸是我國傳統烹飪方法的一種，指把經過調味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。蒸，一種看似簡單的烹法，令都市人在吃過了花樣百出的菜肴后，對原始而美味的蒸菜念念不忘。世界上最早使用蒸汽烹飪的國家就是中國，并貫穿了整個中國農耕文明。關于蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期，通過蒸汽可把食物弄熟，并且可以保留食物的鮮、香、嫩、滑之滋味，可以使飲食者體會到食材本身的品質，回歸食材本真味道。隨著技術的進步，市場上出現了一體化的即蒸即食的結合在餐桌上的烹飪設備。例如：申請號為：201520466733.4，技術名稱為：一種具有可開合式蒸汽加熱口的餐臺，該技術公開了一種具有可開合式蒸汽加熱口的餐臺，其特征在于所述餐臺上設置有蒸盤，所述蒸盤下方具有一蒸汽輸出裝置，所述蒸汽輸出裝置經蒸汽管道與蒸汽發生裝置相連通；所述蒸汽輸出裝置包括套管以及位于所述套管中的蒸汽噴頭，所述套管頂部具有可開合式的封蓋，所述蒸汽噴頭為可伸縮式結構，所述蒸盤底部與所述蒸汽噴頭相對應的位置具有一通孔以供所述蒸汽噴頭伸縮進出。本技術的優點是，通過將可伸縮式蒸汽噴頭封裝于具有可開合式封蓋的套管中，可確保在不進行烹飪時蒸汽噴頭頭部的清潔衛生；且蒸盤結構簡單，利用高溫蒸汽對食材進行瞬間加熱，可鎖住食材本身營養，還原食材最原生態的本真味道。上述蒸汽烹飪方法以及餐臺涉及的蒸食結構中，蒸汽噴頭設置在蒸盤的下方，這樣導致的問題有1)蒸汽噴頭噴射的蒸汽是通過蒸盤上的透氣孔，穿入蒸盤內，因而容易受到蒸盤的阻擋，蒸汽無法直接作用在食物上，因而蒸汽的溫度有一定的衰減，蒸食的效率比較 低，食物熟的速度相對較慢；2)蒸汽噴頭噴射向上噴射的蒸汽無法做到均勻分布，因而導致蒸盤內的溫度不均，使得中間的區域食材熟的較快、靠外側的食材熟的較慢，3)食物容易從蒸盤上向下掉落至蒸汽噴頭內，特別是關閉蒸汽噴頭的蒸汽后，容易造成后期蒸汽噴頭的堵塞，并且清理比較困難，影響正常的使用。
技術實現思路
本技術的目的在于克服現有技術中存在的上述不足，而提供一種結構設計合理，烹飪效率更高、避免對蒸汽噴頭堵塞的即蒸即食的蒸汽烹飪設備。本技術解決上述問題所采用的的技術方案是：一種即蒸即食的蒸汽烹飪設備，其特征在于：包括餐桌、控制裝置、蒸汽裝置、蒸汽防護罩以及蒸盤，所述蒸盤安放在餐桌上，蒸汽防護罩設置在蒸盤的上方，蒸汽防護罩固定在用于驅動蒸汽防護罩上下活動的活動桿上，蒸汽裝置包括用于產生蒸汽的蒸汽發生器、用于噴射蒸汽的蒸汽噴頭以及用于連通蒸汽噴頭和蒸汽發生器的蒸汽輸送管，蒸汽噴頭固定在蒸汽防護罩的內壁上，從而使得蒸汽噴頭可以隨蒸汽防護罩一同上下活動。采用上述結構，蒸汽噴頭噴射的蒸汽不受阻擋，蒸汽直接作用在食物上，因而蒸汽的溫度衰減比較小，蒸食的效率得到提高，食物熟的速度相對較快；蒸汽噴頭噴射向下噴射的蒸汽流動較為均勻，因而導致蒸盤內的溫度一致性好；避免了食物容易從蒸盤上向下掉落至蒸汽噴頭內，造成后期蒸汽噴頭的堵塞的問題，有利于設備長時間穩定運作；向蒸汽噴頭輸送蒸汽的蒸汽輸送管可以設置在上方，蒸汽發生器可以遠離餐桌安裝，因而使得用餐者可以獲得較為安靜的用餐環境，避免蒸汽發生器設置在餐桌下方的造成的噪音大的問題。可以使得蒸汽噴頭可隨蒸汽防護罩遠離餐桌，從而方便獲得較為舒適的用餐環境。作為優選，餐桌的中部開設有安裝開口，安裝開口上固定有蒸菜底座，蒸盤固定在蒸菜底座上，蒸菜底座上開設有用于向下排水的排水孔，蒸盤上開設有篩孔，蒸盤的下方設置有用于承接從篩孔流下廢水的廢水盤，蒸盤的下方設置用于密封蒸盤下方空間的保溫隔離罩。從而使得蒸盤的下方可以與外部空氣隔離，從而提高保溫效果。作為優選，所述蒸盤的下方通過一回流管路連通至一用于冷卻蒸汽的蒸汽冷凝器，所述蒸汽冷凝器包括用于容納冷卻液的冷卻筒、用于容納冷卻廢液的廢液箱以及波紋冷卻管，冷卻筒位于廢液箱的上方，所述波紋冷卻管位于冷卻筒內，波紋冷卻管的一端連通至廢液箱的內腔，回流管路連接至廢液箱的內腔，從而使得蒸菜的廢水以及多余的高溫蒸汽通過回流管路進入廢液箱的內腔，而進入廢液箱的內腔的高溫蒸汽可以進入波紋冷卻管內，通過冷卻液進行冷卻，冷卻后的形成的廢液重新流回至廢液箱內。所述廢液箱上開設有用于抽出廢液箱內廢水的清洗口。共設置有六根波紋冷卻管。波紋冷卻管呈波浪線形彎折。冷卻筒固定在廢液箱上，廢液箱的底部固定有用于移動蒸汽冷凝器的滾輪。作為優選，蒸汽噴頭設置在蒸汽防護罩的中心位置，蒸汽防護罩呈弧面狀，蒸汽噴頭的蒸汽出口對著蒸汽防護罩的內壁。使得蒸汽在蒸食空間內部360度運動，蒸汽中的水分有效被留在防護罩內壁上，有效將水汽分離，食材只收蒸汽加熱，減少因管道內水對食材的沖刷而帶來的口感變差和營養流失。作為優選，控制裝置包括控制主板以及平板電腦，平板電腦上設置有第一藍牙模塊，控制主板上設置有第二藍牙模塊，第一藍牙模塊和第二藍牙模塊通過藍牙連接，所述控制主板連接活動桿的驅動裝置以及蒸汽裝置。平板電腦安裝控制軟件APP，經過藍牙信號連接到控制主板，進而對設備進行相關操作。活動桿的驅動裝置為了保護蒸汽防護罩，減少蒸汽防護罩降落噪音，可以采用升降緩沖控制，即在防護罩快降落到蒸盤上時自動減速至停止，在上升到設定位置時也自動減速至停止。作為優選，活動桿由多根依次套接在一起的金屬管構成，活動桿的驅動裝置采用驅動電機，驅動電機的輸出軸上固定有用于卷繞鋼絲的鋼絲盤，鋼絲的一端固定在位于最下端的金屬管上，蒸汽防護罩位于最下端的金屬管上，蒸汽輸送管穿過金屬管，從而通過拉動鋼絲盤，實現對活動桿的伸縮式上下活動。為了防止蒸汽防護罩旋轉，金屬管之間可以通過導軌和導軌槽實現滑動連接。作為優選，蒸盤的外側設置有用于提高密封效果以及緩沖蒸汽防護罩下降沖擊的密封 膠圈。作為優選，蒸汽輸送管由從外至內依次設置的保溫棉層、波紋保護軟管以及食品級硅膠管構成。作為優選，蒸汽防護罩為直徑500mm和直徑400mm，厚度8mm的耐高溫半球，頂部有用于接入蒸汽噴頭入口。作為優選，蒸汽發生器采用電蒸汽發生器。蒸汽防護罩上安裝有LED燈照亮，蒸汽防護罩采用透明材質。本技術與現有技術相比，具有以下優點和效果：蒸汽噴頭噴射的蒸汽不受阻擋，蒸汽直接作用在食物上，因而蒸汽的溫度衰減比較小，蒸食的效率得到提高，食物熟的速度相對較快；蒸汽噴頭噴射向下噴射的蒸汽流動較為均勻，因而導致蒸盤內的溫度一致性好；避免了食物容易從蒸盤上向下掉落至蒸汽噴頭內，造成后期蒸汽噴頭的堵塞的問題，有利于設備長時間穩定運作；向蒸汽噴頭輸送蒸汽的蒸汽輸送管可以設置在上方，蒸汽發生器可以遠離餐桌安裝，因而使得用餐者可以獲得較為安靜的用餐環境，避免蒸汽發生器設置在餐桌下方的造成的噪音大的問題；蒸汽噴頭可隨蒸汽防護罩遠離餐桌，從而方便獲得較為舒適的用餐環境。附圖說明圖1是本技術實施例蒸汽烹飪設備的結構示意圖。圖2是本技術實施例蒸汽防護罩的安裝結構示意圖。圖3是本技術實施例驅動電機的結構示意圖。圖4是本技術實施例蒸汽輸送管的剖視結構示意圖。圖5是本技術實施例蒸汽冷凝器的結構示意圖。圖6是本技術實施例活動桿的剖視結構示意圖。具體實施方式下面結合附圖本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種即蒸即食的蒸汽烹飪設備，其特征在于：包括餐桌、控制裝置、蒸汽裝置、蒸汽防護罩以及蒸盤，所述蒸盤安放在餐桌上，蒸汽防護罩設置在蒸盤的上方，蒸汽防護罩固定在用于驅動蒸汽防護罩上下活動的活動桿上，蒸汽裝置包括用于產生蒸汽的蒸汽發生器、用于噴射蒸汽的蒸汽噴頭以及用于連通蒸汽噴頭和蒸汽發生器的蒸汽輸送管，蒸汽噴頭固定在蒸汽防護罩的內壁上，從而使得蒸汽噴頭可以隨蒸汽防護罩一同上下活動。

【技術特征摘要】
1.一種即蒸即食的蒸汽烹飪設備，其特征在于：包括餐桌、控制裝置、蒸汽裝置、蒸汽防護罩以及蒸盤，所述蒸盤安放在餐桌上，蒸汽防護罩設置在蒸盤的上方，蒸汽防護罩固定在用于驅動蒸汽防護罩上下活動的活動桿上，蒸汽裝置包括用于產生蒸汽的蒸汽發生器、用于噴射蒸汽的蒸汽噴頭以及用于連通蒸汽噴頭和蒸汽發生器的蒸汽輸送管，蒸汽噴頭固定在蒸汽防護罩的內壁上，從而使得蒸汽噴頭可以隨蒸汽防護罩一同上下活動。2.根據權利要求1所述的即蒸即食的蒸汽烹飪設備，其特征在于：所述蒸盤的下方通過一回流管路連通至一用于冷卻蒸汽的蒸汽冷凝器，所述蒸汽冷凝器包括用于容納冷卻液的冷卻筒、用于容納冷卻廢液的廢液箱以及波紋冷卻管，冷卻筒位于廢液箱的上方，所述波紋冷卻管位于冷卻筒內，波紋冷卻管的一端連通至廢液箱的內腔，回流管路連接至廢液箱的內腔。3.根據權利要求1所述的即蒸即食的蒸汽烹飪設備，其特征在于：蒸汽噴頭設置在蒸汽防護罩的中心位置，蒸汽防護罩呈弧面狀，蒸汽噴頭的蒸汽出口對著蒸汽防護罩的內壁。4.根據權利要求1所述的即蒸即食的蒸汽烹飪設備，其特征在于：餐桌的中部開設有安裝開口，安裝開口上固定有蒸菜底座，蒸盤固定在蒸菜底座上，蒸菜底座上開設有用于向下排水的排水孔，蒸盤上開設有篩孔，蒸盤的下方設...

【專利技術屬性】
技術研發人員：孫科，
申請(專利權)人：孫科，
類型：新型
國別省市：上海;31