一種干酪素溶解方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種干酪素溶解方法，其步驟如下：a、制備堿液；b、制備干酪素物料混合液；c、制備干酪素溶解液。本發(fā)明專利技術(shù)提高了生產(chǎn)效率和溶解效果，有效避免了褐變反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】


本專利技術(shù)涉及生物制品生產(chǎn)
，具體涉及一種干酪素溶解方法。

技術(shù)介紹

干酪素通常是指由牛乳腺分泌的約20多種磷蛋白的混合物。它的相對密度約1.26，不溶于水和有機溶劑，溶于稀堿液、堿性碳酸鹽溶液和濃酸，在弱酸中沉淀。它主要作為食品添加劑、酪素膠、基料等，被廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、皮革化工、油漆、涂料、顏料、塑料、鋁箔、安全火柴、銅版紙、夾板工業(yè)、上光工業(yè)等領(lǐng)域。
干酪素生產(chǎn)應(yīng)用工藝中的關(guān)鍵工序之一是溶解，溶解工藝控制的好壞直接影響干酪素產(chǎn)品的質(zhì)量，尤其對粘度、蛋白質(zhì)含量、拉絲度、回收率等指標影響較大。目前，干酪素溶解方法一般是使用夾層缸作為容器，人工加堿、加料、加水并攪拌，人工操作，存在效率低下，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的缺點；另外，干酪素在夾層缸中溶解時與空氣接觸，容易發(fā)生褐變反應(yīng)，溶解效果不好，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

技術(shù)實現(xiàn)思路

為實現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)的目的是提供一種連續(xù)化生產(chǎn)，效率高，溶解效果好，不易發(fā)生褐變反應(yīng)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的干酪素溶解方法。
為實現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)所述的一種干酪素溶解方法，包括以下步驟：
⑴制備堿液
①稱取適量片堿投入溶堿罐中；
②在所述溶堿罐中注水，同時啟動所述溶堿罐中的攪拌器Ⅰ工作，使片堿溶解；
③使用所述溶堿罐中的液位儀Ⅰ檢測堿液的濃度，當堿液濃度達到7-7.5%時，停止注水，得到溶解好的堿液；該溶解好的堿液存入儲堿罐中備用；
⑵制備干酪素物料混合液
a稱取粉碎至70-80目的干酪素，將其投入混料缸中；
b向所述混料缸中注入40-45℃的溫水，同時啟動所述混料缸中的攪拌器Ⅱ工作，使干酪素與水均勻混合成物料混合液；
c利用所述混料缸中的液位儀Ⅱ檢測物料混合液的濃度，當物料混合液濃度達到5-5.5%時，停止注入，得到溶解好的物料混合液；
⑶制備干酪素溶解液
ⅰ將所述溶解好的堿液通過變頻堿泵輸送至靜態(tài)混合器內(nèi)；
ⅱ將所述溶解好的物料混合液通過變頻物料泵輸送至所述靜態(tài)混合器內(nèi)；
ⅲ所述溶解好的堿液和所述溶解好的物料混合液在所述靜態(tài)混合器混合，得到混合后的液體，該混合后的液體經(jīng)pH值檢測后通過輸送管道Ⅰ送至溫度為50-55℃的溶解管道中進行溶解；當pH值≦10%時，通入所述溶解好的堿液直至pH值為10-10.5%，停止注入所述溶解好的堿液；
ⅳ檢測所述溶解管道中的液體溶解程度：
若液體100%溶解，將溶解完全的溶液收集，完成干酪素溶解工作；
若所述溶解管道中的液體未100%溶解，將液體通過所述輸送管道Ⅱ運至二次溶解管道進行二次溶解，當二次溶解管道內(nèi)的液體100%溶解時，收集溶液，完成干酪素溶解工作。
所述步驟①中片堿是指氫氧化鈉。
所述溶堿罐、所述儲堿罐、所述混料缸、所述變頻堿泵、所述變頻物料泵、所述靜態(tài)混合器、所述溶解管道和所述二次溶解管道均與PCL自動控制模塊相連。
本專利技術(shù)與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點：
本專利技術(shù)通過合理有序的PCL自動控制模塊控制的操作步驟，替代人工操作步驟，實現(xiàn)了自動連續(xù)化生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率和溶解效果；使用溶解管道替代夾層鍋，溶解工作在密封環(huán)境中進行，有效避免了褐變反應(yīng)的發(fā)生，降低了蛋白變性程度，溶解效果好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
附圖說明
圖1是本專利技術(shù)的示意圖。
圖中，1.溶堿罐，2.儲堿罐，3.混料缸，4.變頻堿泵，5.變頻物料泵，6.靜態(tài)混合器，7.溶解管道，8.二次溶解管道，9.PCL自動控制模塊。
具體實施方式
實施例1
結(jié)合圖1，一種干酪素溶解方法，包括以下步驟：
⑴制備堿液
①稱取適量片堿投入溶堿罐1中；
②在溶堿罐1中注水，同時啟動溶堿罐1中的攪拌器Ⅰ工作，使片堿溶解；
③使用溶堿罐1中的液位儀Ⅰ檢測堿液的濃度，當堿液濃度達到7%時，停止注水，得到溶解好的堿液；該溶解好的堿液存入儲堿罐2中備用；
⑵制備干酪素物料混合液
a稱取粉碎至70目的干酪素，將其投入混料缸3中；
b向混料缸3中注入40℃的溫水，同時啟動混料缸3中的攪拌器Ⅱ工作，使干酪素與水均勻混合成物料混合液；
c利用混料缸3中的液位儀Ⅱ檢測物料混合液的濃度，當物料混合液濃度達到5%時，停止注入，得到溶解好的物料混合液；
⑶制備干酪素溶解液
ⅰ將溶解好的堿液通過變頻堿泵4輸送至靜態(tài)混合器6內(nèi)；
ⅱ將溶解好的物料混合液通過變頻物料泵5輸送至靜態(tài)混合器6內(nèi)；
ⅲ溶解好的堿液和溶解好的物料混合液在靜態(tài)混合器6混合，得到混合后的液體，該混合后的液體經(jīng)pH值檢測后通過輸送管道Ⅰ送至溫度為50℃的溶解管道7中進行溶解；當pH值≦10%時，通入溶解好的堿液直至pH值為10%，停止注入溶解好的堿液；
ⅳ檢測溶解管道7中的液體溶解程度：
若液體100%溶解，將溶解完全的溶液收集，完成干酪素溶解工作；
若溶解管道7中的液體未100%溶解，將液體通過輸送管道Ⅱ運至二次溶解管道8進行二次溶解，當二次溶解管道8內(nèi)的液體100%溶解時，收集溶液，完成干酪素溶解工作。
實施例2
結(jié)合圖1，一種干酪素溶解方法，包括以下步驟：
⑴制備堿液
①稱取適量片堿投入溶堿罐1中；
②在溶堿罐1中注水，同時啟動溶堿罐1中的攪拌器Ⅰ工作，使片堿溶解；
③使用溶堿罐1中的液位儀Ⅰ檢測堿液的濃度，當堿液濃度達到7.25%時，停止注水，得到溶解好的堿液；該溶解好的堿液存入儲堿罐2中備用；
⑵制備干酪素物料混合液
a稱取粉碎至75目的干酪素，將其投入混料缸3中；
b向混料缸3中注入42.5℃的溫水，同時啟動混料缸3中的攪拌器Ⅱ工作，使干酪素與水均勻混合成物料混合液；
c利用混料缸3中的液位儀Ⅱ檢測物料混合液的濃度，當物料混合液濃度達到5.25%時，停止注入，得到溶解好的物料混合液；
⑶制備干酪素溶解液
ⅰ將溶解好的堿液通過變頻堿泵4輸送至靜態(tài)混合器6內(nèi)；
ⅱ將溶解好的物料混合液通過變頻物料泵5輸送至靜態(tài)混合器6內(nèi)；
ⅲ溶解好的堿液和溶解好的物料混合液在靜態(tài)混合器6混合，得到混合后的液體，該混合后的液體經(jīng)pH值檢測后通過輸送管道Ⅰ送至溫度為52.5℃的溶解管道7中進行溶解；當pH值≦10%時，通入溶解好的堿液直至pH值為10.25%，停止注入溶解好的堿液；
ⅳ檢測溶解管道7中的液體溶解程度：
若液體100%溶解，將溶解完全的溶液收集，完成干酪素溶解工作；
若所述溶解管道7中的液體未100%溶解，將液體通過輸送管道Ⅱ運至二次溶解管道8進行二次溶解，當二次溶解管道8內(nèi)的液體100%溶解時，收集溶液，完成干酪素溶解工作。
實施例3
結(jié)合圖1，一種干酪素溶解方法，包括以下步驟：
⑴制備堿液
①稱取適量片堿投入溶堿罐1中；
②在溶堿罐1中注水，同時啟動溶堿罐1中的攪拌器Ⅰ工作，使片堿溶解；
③使用溶堿罐1中的液位儀Ⅰ檢測堿液的濃度，當堿液濃度達到7.5%時，停止注水，得到溶解好的堿液；該溶解好的堿液存入儲堿罐2中備用；
⑵制備干酪素物料混合液
a稱取粉碎至80目的干酪素，將其投入混料缸3中；
b向混料缸3中注入45℃的溫水，同時啟動混料缸3中的攪拌器Ⅱ工作，使干酪素與水均勻混合成物料混合液；
c利用混料缸3中的液位儀Ⅱ檢測物料混合液的濃度，當物料混合液濃度達到5.5%時，停止注入，得到溶解好的物料混合液；本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種干酪素溶解方法，包括以下步驟：⑴制備堿液①稱取適量片堿投入溶堿罐（1）中；②在所述溶堿罐（1）中注水，同時啟動所述溶堿罐（1）中的攪拌器Ⅰ工作，使片堿溶解；③使用所述溶堿罐（1）中的液位儀Ⅰ檢測堿液的濃度，當堿液濃度達到7?7.5%時，停止注水，得到溶解好的堿液；該溶解好的堿液存入儲堿罐（2）中備用；⑵制備干酪素物料混合液a稱取粉碎至70?80目的干酪素，將其投入混料缸（3）中；b向所述混料缸（3）中注入40?45℃的溫水，同時啟動所述混料缸（3）中的攪拌器Ⅱ工作，使干酪素與水均勻混合成物料混合液；c利用所述混料缸（3）中的液位儀Ⅱ檢測物料混合液的濃度，當物料混合液濃度達到5?5.5%時，停止注入，得到溶解好的物料混合液；⑶制備干酪素溶解液ⅰ將所述溶解好的堿液通過變頻堿泵（4）輸送至靜態(tài)混合器（6）內(nèi)；ⅱ將所述溶解好的物料混合液通過變頻物料泵（5）輸送至所述靜態(tài)混合器（6）內(nèi)；ⅲ所述溶解好的堿液和所述溶解好的物料混合液在所述靜態(tài)混合器（6）混合，得到混合后的液體，該混合后的液體經(jīng)pH值檢測后通過輸送管道Ⅰ送至溫度為50?55℃的溶解管道（7）中進行溶解；當pH值≦10%時，通入所述溶解好的堿液直至pH值為10?10.5%，停止注入所述溶解好的堿液；ⅳ檢測所述溶解管道（7）中的液體溶解程度：若液體100%溶解，將溶解完全的溶液收集，完成干酪素溶解工作；若所述溶解管道（7）中的液體未100%溶解，將液體通過所述輸送管道Ⅱ運至二次溶解管道（8）進行二次溶解，當二次溶解管道（8）內(nèi)的液體100%溶解時，收集溶液，完成干酪素溶解工作。...

【技術(shù)特征摘要】
1.一種干酪素溶解方法，包括以下步驟：
⑴制備堿液
①稱取適量片堿投入溶堿罐（1）中；
②在所述溶堿罐（1）中注水，同時啟動所述溶堿罐（1）中的攪拌器Ⅰ工作，使片堿溶解；
③使用所述溶堿罐（1）中的液位儀Ⅰ檢測堿液的濃度，當堿液濃度達到7-7.5%時，停止注水，得到溶解好的堿液；該溶解好的堿液存入儲堿罐（2）中備用；
⑵制備干酪素物料混合液
a稱取粉碎至70-80目的干酪素，將其投入混料缸（3）中；
b向所述混料缸（3）中注入40-45℃的溫水，同時啟動所述混料缸（3）中的攪拌器Ⅱ工作，使干酪素與水均勻混合成物料混合液；
c利用所述混料缸（3）中的液位儀Ⅱ檢測物料混合液的濃度，當物料混合液濃度達到5-5.5%時，停止注入，得到溶解好的物料混合液；
⑶制備干酪素溶解液
ⅰ將所述溶解好的堿液通過變頻堿泵（4）輸送至靜態(tài)混合器（6）內(nèi)；
ⅱ將所述溶解好的物料混合液通過變頻物料泵（5）輸送至所述靜態(tài)混合器（6）內(nèi)；
ⅲ所述溶解好的堿液和所述溶解...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：馬金勇，何玉靜，張雪，劉興龍，郭獻華，
申請(專利權(quán))人：甘肅普羅生物科技有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：甘肅;62