【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種加鈣雞精，以及該加鈣雞精的制備方法。
技術介紹
雞精是一種常見的復合調味品，是一種主要由雞只熬煮而成的湯汁經過濃縮所得的精華液，常用于抗疲勞、降血壓、降血糖等，成為現今社會中十分普及的一種保健營養食品。作為新一代調味料，雞精以其上等的原料質量和出色的調味口感，迅速進入千家萬戶，贏得消費者喜愛，迅速占領并擴大了市場份額。近年來，隨著科技和人們生活水平的提高，雞精也發展出各種復合型的雞精調味料，但是一般的雞精均缺少鈣，不能有效的預防鈣缺乏病。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題是：提供一種加鈣雞精以及該雞精的制備方法。為解決上述問題本專利技術采用的技術方案是：雞肉提取物15-20份、蔬菜提取物3-8份、海鮮提取物6-9份、蘑菇提取物5-8份、酵母提取物7-10份、香蔥粉3-5份；麥芽糊精7-9份；雞蛋5-8份、呈味核苷酸二鈉0.5-0.8份、天門冬氨酸鈉15-20份、氯化鈉18-21份、白砂糖16-20份、淀粉12-15份、香辛料4-6份、食用香料3-5份，食品級鈣源物質5-10份。作為一種優選方案，所述蔬菜提取物為黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、海帶、豌豆、扁豆中的一種或幾種。作為一種優選方案，所述海鮮提取物為梭子蟹、蝦米、牡蠣中的一種或幾種。作為一種優選方案，所述食品級鈣源物質為碳酸鈣、碳酸氫鈣、乙酸鈣、乳酸鈣、氧化鈣、氫氧化鈣以及它們的混合物。。該雞精的制備方法采用如下步驟：將1公斤雞精倒入攪拌機中，然后將60克食品級鈣源加入到攪拌機當中，然后攪拌10分鐘，等到雞精和食品級鈣源完全混合均勻后即可。具體實施方式實施例一按照質量份數將雞肉提取物...
【技術保護點】
一種雞精，其特征包括以下組分：雞肉提取物15?20份、蔬菜提取物3?8份、海鮮提取物6?9份、蘑菇提取物5?8份、酵母提取物7?10份、香蔥粉3?5份；麥芽糊精7?9份；雞蛋5?8份、呈味核苷酸二鈉0.5?0.8份、天門冬氨酸鈉15?20份、氯化鈉18?21份、白砂糖16?20份、淀粉12?15份、香辛料4?6份、食用香料3?5份，食品級鈣源物質5?10份。
【技術特征摘要】
1.一種雞精，其特征包括以下組分：雞肉提取物15-20份、蔬菜提取物3-8份、海鮮提取物6-9份、蘑菇提取物5-8份、酵母提取物7-10份、香蔥粉3-5份；麥芽糊精7-9份；雞蛋5-8份、呈味核苷酸二鈉0.5-0.8份、天門冬氨酸鈉15-20份、氯化鈉18-21份、白砂糖16-20份、淀粉12-15份、香辛料4-6份、食用香料3-5份，食品級鈣源物質5-10份。2.根據權利要求1所述的一種雞精，其特征在于：所述蔬菜提取物為黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、海...
【專利技術屬性】
技術研發人員：蔣健民，
申請(專利權)人：張家港市桃源食品有限公司，
類型：發明
國別省市：江蘇;32
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