【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品加工
，尤其涉及一種降脂葛根茶飲料及其制備方法。
技術介紹
葛根既是傳統的中藥又是保健食品，其含有大量葛根素、異黃酮類化合物，具有促進心腦血管血流、降血脂、降血糖、降血醇、抗衰老、抗癌、抗疲勞、增強機體免疫力等多種生理功能，對維護心腦血管健康的作用非常顯著。以葛根、茶葉為原料開發研制葛根茶飲料，充分利用了葛根中豐富的營養保健成分和茶葉中富有的生物活性成分進行有機結合，研發出方便可口的保健茶飲料，為我國葛根的開發利用開辟了新的途徑，必將具有廣闊的市場前景和可觀的經濟效益。而茶葉的滋味與香氣成為了影響葛根茶飲料品質的重要因素。茶葉中游離氨基酸含量是用來描述茶葉鮮爽程度的一個重要指標，還是人體所必需的營養物質，同時又對人體疾病的康復和預防起著極重要的保健作用。得益于現代科學技術的發展，添加外源物針對性的改變茶葉中某一類特定物質的含量，從而改善相關的品質，更能滿足市場的需求。《外源氨基酸和糖對普洱生茶品質的影響》一文中，作者以茶葉、氨基酸、還原糖制出了酚氨比和酚糖比低的茶，但并未解決茶飲中存在沉淀的問題。
技術實現思路
本專利技術目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種降脂葛根茶飲料及其制備方法。本專利技術是通過以下技術方案實現的：一種降脂葛根茶飲料，由下列重量份的原料制成：茶葉120-125、葛根25-26、甘草15-16、山楂15-20、紅曲米30-34、魚籽4-5、玉米須3-4、絞股藍4-5、決明子3-4、酵母0.2-0.3、木糖0.7-0.8、甘氨酸0.7-0.8、果葡糖漿1-2、活性炭2-3。所述的降脂葛根茶飲料的制備方法，包括以下...
【技術保護點】
一種降脂葛根茶飲料，其特征在于由下列重量份的原料制成：茶葉120?125、葛根25?26、甘草15?16、山楂15?20、紅曲米30?34、魚籽4?5、玉米須3?4、絞股藍4?5、決明子3?4、酵母0.2?0.3、木糖0.7?0.8、甘氨酸0.7?0.8、果葡糖漿1?2、活性炭2?3。
【技術特征摘要】
1.一種降脂葛根茶飲料，其特征在于由下列重量份的原料制成：茶葉120-125、葛根25-26、甘草15-16、山楂15-20、紅曲米30-34、魚籽4-5、玉米須3-4、絞股藍4-5、決明子3-4、酵母0.2-0.3、木糖0.7-0.8、甘氨酸0.7-0.8、果葡糖漿1-2、活性炭2-3。2.根據權利要求1所述的降脂葛根茶飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟：（1）將葛根、玉米須、絞股藍、決明子加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，收集濾液，得中藥提取液；（2）將茶葉與木糖、甘氨酸混合，加水潤濕至含水量達到40%，置于50℃全自動控制發酵箱中處理3天，然后在超聲功率為1400W、頻率為25Hz的條件下...
【專利技術屬性】
技術研發人員：魏殿臣，
申請(專利權)人：安徽省葛源農業科技發展有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34
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