以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，屬于青貯和蔬菜廢棄物處理領(lǐng)域，以解決新鮮花椰菜莖葉不易青貯的問題。該方法包括以下步驟：青貯原料準(zhǔn)備，將花椰菜莖葉晾曬、粉碎；飼料生產(chǎn)：在晾曬、粉碎萎蔫后的花椰菜中添加干玉米粉、乳酸菌、青黃貯酶，均勻混合，調(diào)制后壓實(shí)密封，在20—30℃條件下發(fā)酵45—60天。本發(fā)明專利技術(shù)所生產(chǎn)的花椰菜青貯飼料具有芳香酒酸味、色澤黃綠、莖葉結(jié)構(gòu)保持良好、水分含量適中、品質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)，可作為牛羊等家畜冬春青綠飼料的半干青貯飼料。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)屬于青貯和蔬菜廢棄物處理領(lǐng)域，具體涉及一種以花椰菜廢棄莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法。
技術(shù)介紹
花椰菜(Brassica oleracea L.var．botrytis L.)為十字花科蕓苔屬中以花球?yàn)楫a(chǎn)品的一種甘藍(lán)類蔬菜，在我國各地均有栽培，主要分布在海河流域、黃河流域、長江流域和東南沿海地區(qū)等十三個省市，目前我國花椰菜種植面積已達(dá)35．3萬hm2，居世界第一位。花椰菜采收后，在鮮銷和初加工過程中產(chǎn)生大量的廢棄菜根、莖、葉。花椰菜種植密度約48000株/ hm2，平均產(chǎn)鮮重118500kg/ hm2，其中每株莖葉廢棄物占鮮重的70%以上，產(chǎn)生莖葉廢棄物約82950kg/ hm2。新鮮花椰菜莖葉的含水量約88.9%，可溶性碳水化合物含量約1.1%，屬于不易青貯的原料作物；自然生息在花椰菜莖葉上的乳酸菌數(shù)目及其微小，而對青貯發(fā)酵起有害作用的一般細(xì)菌及絲狀菌分布量大。鑒于上述花椰菜莖葉的一些自然特性，按常規(guī)青貯方法難以成功。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，以解決新鮮花椰菜莖葉不易青貯的問題。一種以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，包括以下步驟：步驟一，青貯原料準(zhǔn)備：將花椰菜莖葉晾曬、粉碎；步驟二，飼料生產(chǎn)：在晾曬、粉碎萎蔫后的花椰菜中添加干玉米粉、乳酸菌、青黃貯酶，均勻混合，調(diào)制后壓實(shí)密封，在20—30℃條件下發(fā)酵45—60天。作為本專利技術(shù)的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟二中所述干玉米粉的添加量為每千克萎蔫花椰菜添加40克干玉米粉。作為本專利技術(shù)的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟二中所述乳酸菌的添加量為每千克萎蔫花椰菜添加30毫克乳酸菌。作為本專利技術(shù)的進(jìn)一步改進(jìn)，乳酸菌由比例為1：1的乳酸桿菌(Lactobacillus)和乳酸片球菌（Pediococcus）組成，乳酸菌總活力為2—4×1010CFU/g。作為本專利技術(shù)的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟二中所述青黃貯酶的添加量為每千克萎蔫花椰菜添加3毫升青黃貯酶。作為本專利技術(shù)的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟一中將花椰菜莖葉晾曬至含水率55%—60%，到半干青貯飼料所要求的含水率后，粉碎至2—3cm。作為本專利技術(shù)的進(jìn)一步改進(jìn)，步驟二中調(diào)制方法為每裝入20—30cm厚物料后，壓實(shí)一次，減少物料之間的空隙；每加入一批花椰菜莖葉和其它輔料均應(yīng)混勻一次，保證青貯容器內(nèi)的物料分布均勻；青貯容器裝滿后，用塑料布或其它方法將青貯容器整體密封，確保不漏氣，上蓋麥草或土，防止陽光直射使物料溫度升高或天氣變化使物料溫度波動。添加干玉米粉來調(diào)整原料碳水化合物含量，使青貯發(fā)酵能夠順利進(jìn)行；添加乳酸菌劑提高乳酸菌含量，促進(jìn)乳酸發(fā)酵，使pH急劇下降，抑制其他不良菌的生長；添加青黃貯酶促進(jìn)碳水化合物的快速降解，促進(jìn)乳酸菌生長、繁殖，分解原料中的木聚糖、果膠質(zhì)，加快耗盡青貯容器中的氧氣，抑制有害菌的繁殖和二次發(fā)酵，提高有機(jī)物的利用率。本專利技術(shù)與現(xiàn)有技術(shù)相比：1.本專利技術(shù)以花椰菜廢棄莖葉為原料，添加玉米粉、乳酸菌劑、酶制劑制作半干青貯飼料的工藝，填補(bǔ)了國內(nèi)同類研究空白；2.本專利技術(shù)豐富了青貯原料種類，充分發(fā)揮了蔬菜廢棄資源的潛在應(yīng)用價(jià)值；3.既可解決家畜冬春短缺青綠飼料的問題，又可消除蔬菜產(chǎn)區(qū)把莖葉堆積在田間地頭，鄉(xiāng)村道路旁、溝渠內(nèi)發(fā)生腐爛變質(zhì)，污染環(huán)境傳播病菌等弊端,同時可促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，特別是牛、羊養(yǎng)殖業(yè)的較快發(fā)展；4.本專利技術(shù)具有成本低、技術(shù)容易掌握、易推廣等優(yōu)點(diǎn)。對青貯飼料進(jìn)行品質(zhì)鑒定：品質(zhì)鑒定中，感官評定采用德國農(nóng)業(yè)協(xié)會評分法，根據(jù)色澤、氣味、質(zhì)地3項(xiàng)進(jìn)行評分，滿分為20分，16—20為優(yōu)良，10—15為尚好，5—9為中等，0—4為腐敗；發(fā)酵品質(zhì)采用費(fèi)氏評分法，根據(jù)青貯飼料中乳酸、乙酸、丁酸分別占總酸含量確定單項(xiàng)得分，3個單項(xiàng)得分相加得總分，滿分為100分，根據(jù)這個評分，將青貯飼料品質(zhì)分為優(yōu)(81—100分)、良(61—80分)、中(41—60分)、差(21—40分)、劣(0—20分)5個級別；產(chǎn)品質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)見表1：產(chǎn)品質(zhì)量采用內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，出品率60—70%，色澤為黃綠色至深黃色，具有芳香味、酒酸味，無異味；pH≤5.2，水分含量≤55%；風(fēng)干樣品基礎(chǔ)：粗蛋白≥24.5%，粗脂肪≥1.6%，粗灰分≤17.3%，鈣含量≥4.2%，磷含量≥3.5%，中性洗滌纖維≤17.8%，酸性洗滌纖維≤15.2，乳酸≥0.006mmol/g，揮發(fā)性脂肪酸≤0.0012mmol/g。具體實(shí)施方式下面的實(shí)施例可以進(jìn)一步說明本專利技術(shù)，但不以任何方式限制本專利技術(shù)。下述實(shí)施例中乳酸菌由比例為1：1的乳酸桿菌(Lactobacillus)和乳酸片球菌（Pediococcus）組成，乳酸菌總活力為2—4×1010CFU/g。實(shí)施例中青黃貯酶及乳酸菌均為商購。實(shí)施例1 步驟一、7月份，選擇清潔、無腐爛變質(zhì)、無病菌及其它雜物的新鮮花椰菜莖葉50kg，晾曬2d后含水率降至60%，用青貯鍘草機(jī)粉碎至3cm；步驟二、取35kg晾曬粉碎后的花椰菜與青黃貯酶105ml混合均勻后，再與1.4kg干玉米粉及1.05g乳酸菌劑均勻混合調(diào)制，裝入青貯飼料袋后壓實(shí)密封，在20℃條件下避光發(fā)酵45天，即為半干青貯飼料成品。感官評定結(jié)果見表2，發(fā)酵品質(zhì)評定結(jié)果見表3，產(chǎn)品質(zhì)量見表4。實(shí)施例29月份，選擇清潔、無腐爛變質(zhì)、無病菌及其它雜物的新鮮花椰菜莖葉10t，晾曬3d后含水率降至55%，用青貯鍘草機(jī)粉碎至2cm；取7t晾曬粉碎后的花椰菜與280kg干玉米粉與210g乳酸菌劑充分混勻；青黃貯酶21L備用。在青貯窖底部鋪墊一定厚度的碎軟的干草(10-15cm切短的秸稈)，原料隨粉碎隨裝填，并加入玉米粉與乳酸菌劑及酶制劑，注意撒拌均勻，每層20cm，分層壓實(shí)，分層填入。裝填完后原料高出池壁 50cm，呈魚脊式，先用塑料膜蓋嚴(yán)，再用土覆蓋，土層厚度 30—40cm，表面拍打堅(jiān)實(shí)光滑，使青貯窖整體密封，確保不漏氣。一個青貯窖要在1—2天內(nèi)裝滿。發(fā)酵期間定時檢查，發(fā)現(xiàn)裂縫或塌陷及時加土、填實(shí)，防止雨水滲入并注意防鼠、防止牲畜踏踩。在30℃條件下發(fā)酵60天，即為半干青貯飼料成品。感官評定結(jié)果見表5，發(fā)酵品質(zhì)評定結(jié)果見表6，產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果見表7。通過實(shí)施例列表說明：本專利技術(shù)所生產(chǎn)的花椰菜青貯飼料具有芳香酒酸味、色澤黃綠、莖葉結(jié)構(gòu)保持良好、水分含量適中、品質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)，可作為牛羊等家畜冬春青綠飼料的半干青貯飼料。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，其特征在于它包括以下步驟：步驟一，青貯原料準(zhǔn)備：將花椰菜莖葉晾曬、粉碎；步驟二，飼料生產(chǎn)：在晾曬、粉碎萎蔫后的花椰菜中添加干玉米粉、乳酸菌、青黃貯酶，均勻混合，調(diào)制后壓實(shí)密封，在20—30℃條件下發(fā)酵45—60天。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，其特征在于它包括以下步驟：步驟一，青貯原料準(zhǔn)備：將花椰菜莖葉晾曬、粉碎；步驟二，飼料生產(chǎn)：在晾曬、粉碎萎蔫后的花椰菜中添加干玉米粉、乳酸菌、青黃貯酶，均勻混合，調(diào)制后壓實(shí)密封，在20—30℃條件下發(fā)酵45—60天。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，其特征在于：步驟二中所述干玉米粉的添加量為每千克萎蔫花椰菜添加40克干玉米粉。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，其特征在于：步驟二中所述乳酸菌的添加量為每千克萎蔫花椰菜添加30毫克乳酸菌。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的以花椰菜莖葉為原料制備半干青貯飼料的方法，其特征在于:乳酸菌由比例為1：1的乳酸桿菌(Lactobacillus...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：汪建旭，馮煒弘，楊道蘭，王興田，尹燕，何瀟，
申請(專利權(quán))人：蘭州市農(nóng)業(yè)科技研究推廣中心，
類型：發(fā)明
國別省市：甘肅;62