一種以荔枝汁為載體培育桑黃生物飲品制造技術

一種以荔枝汁為載體培育桑黃生物飲品，是用成熟的荔枝肉榨成汁液并作為一種液體培養基，將荔枝漿汁培養基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至荔枝汁培養基長滿菌絲或菌球得荔枝桑黃液體菌種飲品。將荔枝果汁和桑黃菌種通過深層發酵形成另一個特色的結合體——荔枝桑黃液體菌種飲品，使其營養、功能及功效會更加突出，普通的荔枝也由此增值百倍。同時，以純荔枝汁為原料，只添加少許的植物淀粉來增加培養基的粘稠度，不添加任何添加劑，就連食用糖也不添加，利用荔枝的糖分作為碳源，保持荔枝桑黃液體菌種飲品純正、天然。其味道有濃郁的荔枝香味和清談的桑黃香味，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，形成的荔枝桑黃液體菌種飲品色、香、味俱全。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于微生物
，具體涉及到一種以荔枝汁為載體培育桑黃生物飲品。
技術介紹
荔枝（學名：Litchi chinensis Sonn.）原產于中國南部。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。 荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。荔枝因楊貴妃喜食而聞名，使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的千古名句。 荔枝性熱，多食易上火，并可引起“荔枝病”。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。從有關文獻中獲悉，荔枝的藥用價值、主治功能及食用價值如下：藥用價值：《本草綱目》記載“荔枝有補脾益肝、生津止呃、消腫痛、鎮咳養心等功效。”功能主治：荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。食用價值：荔枝所含豐富的糖份具有補充能量，神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質；荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。每100克荔枝所含熱量70.00千卡，營養素如下：膳食纖維 0.50克、維生素C 41.00毫克、鈉 1.70毫克、硒 0.14微克、蛋白質0.90克、維生素A 2.00微克、鎂 12.00毫克、銅 0.16毫克、脂肪 0.20克、胡蘿卜素 10.00微克、鐵 0.40毫克、錳 0.09毫克、碳水化合物 16.60克、硫胺素 0.10毫克、鋅 0.17毫克、鉀 151.00毫克、核黃素 0.04毫克、尼克酸 1.10毫克、磷 24.00毫克、鈣 2.00毫。目前，以荔枝為原料，通過深加工的產品主要有：荔枝果脯、荔枝飲料、荔枝酒等。
技術實現思路
本專利技術的目的就是提供全新的一種以荔枝汁為載體培育桑黃生物飲品。具體包括：該飲品是用成熟的荔枝肉榨成汁液并作為一種液體培養基，將荔枝漿汁培養基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至荔枝汁培養基長滿桑黃菌絲或菌球得荔枝桑黃液體菌種飲品。所述的桑黃是珍稀藥用真菌，其子實體可入藥。它主要寄生于桑、楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹干上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌癥的有效率達90％以上。桑黃在生物抗癌領域被國際公認為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領域中有效率排名第一，是國際醫藥界與保健品行業抗癌產品生產原料。這味古老的中藥，名氣遠不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國際公認的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實體中提取具有生物活性的多糖類物質。研究證實，桑黃多糖具有明顯免疫調節、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護肝臟等作用。而當前制約著桑黃進一步開發和利用的因素主要有：（1）桑黃野生資源日益匱乏，野生桑黃資源難以恢復，致使桑黃子實體無法大量形成；（2）桑黃對環境敏感，生長期長，人工栽培難度較大。為了解決了因為野生桑黃資源的不足及人工栽培難度大導致桑黃子實體無法大量產出繼而影響桑黃藥源的應用問題；經過科研人員不斷的研究，現在通過生物深層發酵技術開發出全新的一種桑黃產品——桑黃菌絲體。研究表明，桑黃菌絲體的有效成分和子實體一樣。通過生物深層發酵技術生產桑黃菌絲體，其生產周期短、工藝簡單、生產效率高及穩定等特點，是人工培養桑黃產品的主要發展方向。目前生產桑黃菌絲體所用的原料主要為糧食精料，如玉米粉、黃豆粉等，在此原料基礎上添加些無機鹽元素為碳、氮源，繼而培養出優質價廉的桑黃菌絲體。從相關報道中獲悉，以桑黃子實體的提取物或浸出液加工成飲料、食品或藥品。還開發出各種桑黃子實體經破壁后加工成超微粉末膠囊類口服產品、桑黃人工菌絲體培養物等。本專利技術是通過以下技術方案來實現的：一種以荔枝汁為載體培育桑黃生物飲品，技術方案中在于：該飲品是用成熟的荔枝肉榨成汁液并作為一種液體培養基，將荔枝漿汁培養基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至荔枝汁培養基長滿菌絲或菌球得荔枝桑黃液體菌種飲品。具體包括如下步驟：1、荔枝采集及處理：采集8-9成熟的荔枝果實為原料，接著將荔枝果實清洗干凈，然后再把荔枝果實的果皮和果核進行分離得其果肉，最后把果肉打成漿汁。2、制備培養基：將荔枝漿汁放入液體菌種培養容器內，然后再往漿汁里添加2-3%的植物淀粉，最后按照常規方法滅菌后得生產用液體培養基。3、接種：在無菌環境下往生產用液體培養基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養基上面。4、培菌：將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～65%的環境下使浮在液體培養基上面的菌種萌發出2-3厘米的菌絲，最后按照常規方法通過深層發酵培養至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得荔枝桑黃液體菌種飲品。5、成品：把長滿菌絲或菌球荔枝漿汁培養基分裝于包裝瓶中得成品荔枝桑黃液體菌種飲品。本專利技術既有如下優點：1、本專利技術所提出的以荔枝汁為載體培育桑黃生物飲品其制備方法構思新穎，生產工藝簡單、容易實施。2、通過實施本專利技術，以荔枝果汁為主要原料，接入桑黃菌種后再通過深層發酵形成另一個特色的結合體——荔枝桑黃液體菌種飲品，具有荔枝的營養成分，同時也還有桑黃的營養成分。所以，形成的荔枝桑黃液體菌種飲品其營養及功效會更加突出，此使普通的荔枝也由此增值百倍。3、通過實施本專利技術，以純正荔枝汁為原料，只添加少許的植物淀粉來增加培養基的粘稠度，不添加任何添加劑，就連食用糖也不添加，利用荔枝的糖分作為碳源，保持荔枝桑黃液體菌種飲品純正、天然。其味道有濃郁的荔枝香味和清談的桑黃香味，飲品清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，形成的荔枝桑黃液體菌種飲品色、香、味俱全。4、通過實施本專利技術，最終產品——荔枝桑黃液體菌種飲品的生產制備工藝，具有培育周期短、生產制備工藝簡單、產品的生產效率高及穩定等特點。5、通過實施本專利技術，最終產品——荔枝桑黃液體菌種飲品，由于主要原料——荔枝，其原料來源廣，容易組織，價格低廉，產品的形成不但具有特色、新穎、營養價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產品成本極低，加上形成的產品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本專利技術不但有非常好的市場前景，而且產生的經濟效益亦會非常顯著。具體實施方式下面結合實施例對本專利技術的方法進一步說明。一種以荔枝汁為載體培育桑黃生物飲品，技術方案中在于：該飲品是用成熟的荔枝肉榨成汁液并作為一種液體培養基，將荔枝漿汁培養基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至荔枝汁培養基長滿菌絲或菌球得荔枝桑黃液體菌種飲品。具體實施方式如下：1、荔枝采集及處理：采集8-9成熟的荔枝果實為原料，接著將荔枝果實清洗干凈，然后再把荔枝果實的果皮和果核進行分離得其果肉，最后把果肉打成漿汁。2、制備培養基：將荔枝漿汁放入液體菌種培養容器內，然后再往漿汁里添加2-3%的植物淀粉，最后按照常規方法滅菌后得生產用液體培養基。3、接種：在無菌環境下往生產用液體培養基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養基上面。4、培菌：將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種以荔枝汁為載體培育桑黃生物飲品，其特征在于：該飲品是用成熟的荔枝肉榨成汁液并作為一種液體培養基，將荔枝漿汁培養基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至荔枝汁培養基長滿桑黃菌絲或菌球得荔枝桑黃液體菌種飲品；具體包括如下步驟：（1）荔枝采集及處理：采集8?9成熟的荔枝果實為原料，接著將荔枝果實清洗干凈，然后再把荔枝果實的果皮和果核進行分離得其果肉，最后把果肉打成漿汁；（2）制備培養基：將荔枝漿汁放入液體菌種培養容器內，然后再往漿汁里添加2?3%的植物淀粉，最后按照常規方法滅菌后得生產用液體培養基；（3）接種：在無菌環境下往生產用液體培養基接入桑黃菌種，并保持菌種浮在液體培養基上面；（4）培菌：將接好種的培養容器移到培養室進行避光培養，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～65%的環境下使浮在液體培養基上面的菌種萌發出2?3厘米的菌絲，最后按照常規方法通過深層發酵培養至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得荔枝桑黃液體菌種飲品；（5）成品：把長滿菌絲或菌球荔枝漿汁培養基分裝于包裝瓶中得成品荔枝桑黃液體菌種飲品。

【技術特征摘要】
1.一種以荔枝汁為載體培育桑黃生物飲品，其特征在于：該飲品是用成熟的荔枝肉榨成汁液并作為一種液體培養基，將荔枝漿汁培養基滅菌后接入桑黃菌種，接著培育至荔枝汁培養基長滿桑黃菌絲或菌球得荔枝桑黃液體菌種飲品；具體包括如下步驟：（1）荔枝采集及處理：采集8-9成熟的荔枝果實為原料，接著將荔枝果實清洗干凈，然后再把荔枝果實的果皮和果核進行分離得其果肉，最后把果肉打成漿汁；（2）制備培養基：將荔枝漿汁放入液體菌種培養容器內，然后再往漿汁里添加2-3%的植物淀粉，最...

【專利技術屬性】
技術研發人員：黃秀英，
申請(專利權)人：黃秀英，
類型：發明
國別省市：廣西;45