一種高膳食纖維即食保健沖劑及其制作方法技術

本發明專利技術公開了一種高膳食纖維即食保健沖劑及其制作方法。屬于保健食品及其制備方法技術領域。該保健食品的主要成分為：燕麥麩皮40?80份、蕎麥麩皮20?40份、沙棘果皮粉3?8份。本發明專利技術所采用的加工工藝為：除雜、超微粉碎、機械混合、微波輻照、擠壓造粒、滅菌、包裝。本發明專利技術產品富含燕麥膳食纖維。膳食纖維是現代營養學已經確定的“第七營養素”，對糾正當前國民飲食結構能量偏高，膳食纖維缺乏的偏差有積極意義。對因飲食結構不平衡引發的多種非傳染性慢性疾病具有預防作用。超細粉碎改善麩皮粗糙口感，微波輻照最大特點是其破壁工藝，擠壓造粒技術使食品呈顆粒狀，避免沖調時結塊。本發明專利技術為純天然食品，口感細綿，谷香風味，便于長期食用。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于保健食品及其制備方法
，具體涉及一種高膳食纖維即食保健沖劑的配方及其制備方法。
技術介紹
膳食纖維是現代營養學認定的人類必須“第七營養素”，與蛋白質、脂肪等營養物質具有同等重要的生理功能。近半個世紀的研究證實，糖尿病、心腦血管疾病、肥胖、便秘等慢性病的蔓延與人類飲食中過度攝入高能量，嚴重缺乏膳食纖維具有顯著關系。膳食纖維的來源主要依靠水果蔬菜，但是水果蔬菜含有大量水分，需要吃很多才可滿足需要。谷物中的膳食纖維在磨粉加工時基本隨麩皮被除掉了。雖然麩皮含有豐富的膳食纖維以及維生素、微量元素等有益健康的成分，但是因加工技術滯后，麩皮基本用于飼料，不能發揮其應有的保健功能。沙棘果皮是榨取沙棘原汁后的副產物，根據資料報道，沙棘果皮除含有40％以上的膳食纖維外，還含有沙棘黃酮，維生素C、E、A、P、β-胡蘿卜素及人類必需的氨基酸和近20種微量元素。目前沙棘皮含有的功效成分遠沒有被開發利用，只有少量用于飼料，大部分作為垃圾丟棄并污染環境。
技術實現思路
本專利技術的目的是解決我國居民日常飲食中膳食纖維嚴重缺乏，而富含膳食纖維的谷物麩皮不宜食用，沙棘果皮作為副產物沒有被利用而導致資源浪費和污染環境的技術問題，燕麥、蕎麥膳食纖維富集于制粉過程產生的麩糠之中，本專利技術采用無污染純天然燕麥蕎麥麩皮為主要原料，利用微波輻照、超細粉碎、擠壓造粒等純物理加工工藝，提供一種適宜于直接食用的高膳食纖維即食保健沖劑和制作方法。一種高膳食纖維即食保健沖劑，它是由以下重量份的原料制成：燕麥麩皮40-80份、蕎麥麩皮20-40份、沙棘果皮10-30份。所述的一種高膳食纖維即食保健沖劑還包括玉米麩皮10-20份。所述的一種高膳食纖維即食保健沖劑還包括水蘇糖5-10份。所述的一種高膳食纖維即食保健沖劑還包括魔芋精粉5-10份。一種制備所述高膳食纖維即食保健沖劑的方法，包括以下步驟：1)將40-80份燕麥麩皮、20-40份蕎麥麩皮、10-30份沙棘果皮置于混合機中混勻，噴淋適量水分浸潤；2)置于微波爐中，在設定的時間和功率下處理，料層厚度為1-2cm；3)將處理后的物料置于微波干燥器中，干燥至水分含量低于7％備用；4)將物料粉碎至100目備用；5)熟化造粒、干燥；6)滅菌、包裝。一種制備所述高膳食纖維即食保健沖劑的方法，包括以下步驟：1)將40-80份燕麥麩皮、20-40份蕎麥麩皮、10-30份沙棘果皮和10-20份玉米麩皮置于混合機中混勻，噴淋適量水分浸潤；2)置于微波爐中，在設定的時間和功率下處理，料層厚度為1-2cm；3)將處理后的物料置于微波干燥器中，干燥至水分含量低于7％備用；4)將物料粉碎至100目備用；5)熟化造粒、干燥6)滅菌、包裝。一種制備所述高膳食纖維即食保健沖劑的方法，包括以下步驟：1)將40-80份燕麥麩皮、20-40份蕎麥麩皮、10-30份沙棘果皮和10-20份玉米麩皮置于混合機中混勻，噴淋適量水分浸潤；2)置于微波爐中，在設定的時間和功率下處理，料層厚度為1-2cm；3)將處理后的物料置于微波干燥器中，干燥至水分含量低于7％備用；4)將物料粉碎至100目備用；5)熟化造粒、干燥；6)將步驟5)制得的膳食纖維即食保健沖劑顆粒與5-10份水蘇糖在混合機中充分混勻；7)滅菌、包裝。一種制備所述高膳食纖維即食保健沖劑的方法，包括以下步驟：1)將40-80份燕麥麩皮、20-40份蕎麥麩皮、10-30份沙棘果皮和10-20份玉米麩皮置于混合機中混勻，噴淋適量水分浸潤；2)置于微波爐中，在設定的時間和功率下處理，料層厚度為1-2cm；3)將處理后的物料置于微波干燥器中，干燥至水分含量低于7％備用；4)將物料粉碎至100目備用；5)熟化造粒、干燥；6)將步驟5)制得的膳食纖維即食保健沖劑顆粒與5-10份魔芋精粉在混合機中充分混勻；7)滅菌、包裝。本專利技術采用以上技術方案，與
技術介紹
相比，具有以下優點：1)較之于玉米、小麥等谷物麩皮，燕麥麩皮中以β-葡聚糖為主要成分的可溶性膳食纖維占總膳食纖維的1/3左右，蕎麥麩皮含有D-手性肌醇和γ-氨基丁酸，都是降血脂、血糖的功能因子，均屬于優質天然膳食纖維，二者聯合使用解決了膳食纖維嚴重缺乏的問題，可有效調節血脂和血糖。2)原料中利用沙棘果皮這一寶貴資源，解決了沙棘果皮作為副產物沒有被利用而導致資源浪費和污染環境的技術問題，且沙棘果皮中除含有40％以上膳食纖維外，還含有豐富的維生素、微量元素等營養物質和類黃酮等強抗氧化成分，對人體具有全面的營養功效和很強的自由基清除能力。3)制備方法中采用微波輻射技術，最大特點是其破壁技術，可大大提高有效成分的釋放和溶出，在節省時間、節能、污染小等優點的同時，對熱敏功效成分具有顯著的保護作用，從而增強保健功效。4)制備方法中采用超細粉碎，可以大大改善麩皮粗糙的口感，使產品口感細膩。具體實施方式實施例1本實施例中的一種高膳食纖維即食保健沖劑，它是由以下重量份的原料制成：40份燕麥麩皮、20份蕎麥麩皮、10份沙棘果皮。一種制備本實施例所述高膳食纖維即食保健沖劑的方法，包括以下步驟：1)將40份燕麥麩皮、20份蕎麥麩皮、10份沙棘果皮置于混合機中充分混勻，噴淋適量水分浸潤；2)置于微波爐中，在設定的時間和功率下處理，料層厚度為1-2cm；3)將處理后的物料置于微波干燥器中，干燥至水分含量低于7％備用；4)將物料粉碎至100目備用；5)熟化造粒、干燥6)滅菌、包裝。實施例2本實施例中的一種高膳食纖維即食保健沖劑，它是由以下重量份的原料制成：60份燕麥麩皮、30份蕎麥麩皮、20份沙棘果皮。一種制備本實施例所述高膳食纖維即食保健沖劑的方法，包括以下步驟：1)將60份燕麥麩皮、30份蕎麥麩皮、20份沙棘果皮置于混合機中充分混勻，噴淋適量水分浸潤；2)置于微波爐中，在設定的時間和功率下處理，料層厚度為1-2cm；3)將處理后的物料置于微波干燥器中，干燥至水分含量低于7％備用；4)將物料粉碎至100目備用；5)熟化造粒、干燥6)滅菌、包裝。實施例3本實施例中的一種高膳食纖維即食保健沖劑，它是由以下重量份的原料制成：80份燕麥麩皮、40份蕎麥麩皮、30份沙棘果皮。一種制備本實施例所述高膳食纖維即食保健沖劑的方法，包括以下步驟：1)將80份燕麥麩皮、50份蕎麥麩皮、30份沙棘果皮置于混合機中充分混勻，噴淋適量水分浸潤；2)置于微波爐中，在設定的時間和功率下處理，料層厚度為1-2cm；3)將處理后的物料置于微波干燥器中，干燥至水分含量低于7％備用；4)將物料粉碎至100目備用；5)熟化造粒、干燥6)滅菌、包裝。實施例4本實施例中的一種高膳食纖維即食保健沖劑，它是由以下重量份的原料制成：40份燕麥麩皮、20份蕎麥麩皮、10份沙棘果皮、10份玉米麩皮。一種制備本實施例所述高膳食纖維即食保健沖劑的方法，包括以下步驟：1)將40份燕麥麩皮、20份蕎麥麩皮、10份沙棘果皮、10份玉米麩皮置于混合機中充分混勻，噴淋適量水分浸潤；2)置于微波爐中，在設定的時間和功率下處理，料層厚度為1-2cm；3)將處理后的物料置于微波干燥器中，干燥至水分含量低于7％備用；4)將物料粉碎至100目備用；5)熟化造粒、干燥6)滅菌、包裝。實施例5本實施例中的一種高膳食纖維即食保健沖劑，它是由以下重本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種高膳食纖維即食保健沖劑，其特征在于：它是由以下重量份的原料制成：燕麥麩皮40?80份，蕎麥麩皮20?40份，沙棘果皮10?30份。

【技術特征摘要】
1.一種高膳食纖維即食保健沖劑，其特征在于：它是由以下重量份的原料制成：燕麥麩皮40-80份，蕎麥麩皮20-40份，沙棘果皮10-30份。2.根據權利要求1所述的一種高膳食纖維即食保健沖劑，其特征在于：它還包括玉米麩皮10-20份。3.根據權利要求1所述的一種高膳食纖維即食保健沖劑，其特征在于：它還包括水蘇糖5-10份。4.根據權利要求1所述的一種高膳食纖維即食保健沖劑，其特征在于：它還包括魔芋精粉5-10份。5.一種制備權利要求1所述的方法，高膳食纖維即食保健沖劑其特征在于：包括以下步驟：1)將40-80份燕麥麩皮，20-40份蕎麥麩皮，10-30份沙棘果皮置于混合機中充分混勻，噴淋適量水分浸潤；2)置于微波爐中，在設定的時間和功率下處理，料層厚度為1-2cm；3)將處理后的物料置于微波干燥器中，干燥至水分含量低于7％備用；4)將物料粉碎至100目備用；5)熟化造粒、干燥6)滅菌、包裝。6.一種制備權利要求1所述的方法，高膳食纖維即食保健沖劑其特征在于：包括以下步驟：1)將40-80份燕麥麩皮，20-40份蕎麥麩皮，10-30份沙棘果皮、10-20份玉米麩皮置于混合機中充分混勻，噴淋適量水分浸潤；2)置于微波爐中，在設定的時間和功率下處理，料層厚度為1...

【專利技術屬性】
技術研發人員：糜桂，
申請(專利權)人：揚州潤康生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：江蘇;32