一種黃秋葵、蛹蟲草、藻組合物保健酒的制備方法技術

本發明專利技術涉及一種具有功能的保健酒，尤其涉及一種利用黃秋葵、蛹蟲草、藻組合物保健酒的制備方法。其原料組成為包括如下重量份數的組分：(黃秋葵30?50份、蛹蟲草15?35份、藻35?50份)組合的混合料30?45％，糯、糙米(1:1)55?70％；其制作保健酒的方法，包括如下步驟：取配方量糯、糙米混合，清洗浸泡8?12h，拌入配方量的黃秋葵、蛹蟲草、藻粉碎后混合料，蒸糊，冷卻，糖化(接入糖化菌)，發酵30天(接入酵母菌)；后酵：對上述發酵料再次加入酵母菌，發酵45天，壓濾；收取壓濾液，沉淀3?4天，裝缸，調和(勾兌)，封存24個月即成成品酒，灌瓶包裝即可。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種具有功能的保健酒，尤其涉及一種黃秋葵、蛹蟲草、藻組合物保健酒的制備方法。
技術介紹
近年來大氣、水源污染日益嚴重，氣(象)候反常；溫差、雨雪變化驟大，促使病源菌等變異加大，突發疾病(非典、禽流感等)，使人體對環境的適應能力下降；加之不法、無良商人制售偽劣，添加有毒/害物質(注水肉、地溝油、三聚氰胺等等)，促使人們抵抗疾病能力(免疫力)下降，處于亞健康狀態，加速了疾病(癌癥)發生發展和衰老的進程。為此，我們在爭取潔凈的空氣和水源的同時，必須要加強自身的保護，除適當鍛煉運動，食品是必不可少的，而具有食療功能的食物是人們優先選擇的品種之一。功能食品的應用是目前國內外非常重視的課題，其發展趨勢也巨大而深遠，隨著對外的文化廣泛交流，我國的“食療”也傳入了世界各地，甚至有些產品變成了國外的專利，如意大利著名的“大黃酒”，這種酒具有飯前開胃，飯后消食，次日通便的作用，經常飲用有清腸胃，延年益壽之效，這種酒的性質對我國西北地區以牛羊肉食為多的群眾以及歐美人群攝入高脂肪、高蛋白等生活習慣的人群起到很好的食療作用。美國的“杜松子酒”、法國的“斗姆酒”和“哈姆酒”等等都與我國的“食療”醫藥有關，由此可見“食療”也受世界各地人民的重視被普遍應用。據不完全統計，新加坡人(2006年)用于食療的費用達6500萬美元。專家們預言：今后保健方面的重大突破主要不是來自醫藥的新專利技術，而是來自更加合理的飲食結構和生活方式，我們認為專家們所說的“飲食結構”其實包含了具有食療作用的“功能食品”。“藥食同源”和“藥食同用”就是我們熟知的，如我們常吃的紅棗、黑芝麻、銀耳、蓮子等等，既是美味食品，又是治病的藥物。它們內含成分具有調節人體生理平衡的作用。當人體生理發生改變(失衡)或遭到感染(病菌入侵)時就失去調節能力而患病。此時如給予相應的功能食品，就能促使其恢復調節能力，達到防病和治病的目的，如患風寒感冒，熬點生姜蔥白湯喝；口舌生瘡喝點綠豆湯......諸如此類，不勝枚舉。“食療”和“食治(病)”是我國珍貴的醫藥遺產，早在公元前579年就發現用酒曲治腸胃病，戰國前就有飲食治病的文字記載，從商周到明、清時代，專門記載飲食治病的專著有600多種，由此足證食療的功效。
技術實現思路
為了得到具有食療功能的保健酒，本專利技術的目的是提供一種黃秋葵、菌、藻組合物保健酒的制備方法，解決了藥食同源和滋補保健的需求。本專利技術中所用的植物，均含有人體所需的特殊物質，對疾病的預防、體質的提高具有明顯作用，可調節人體陰陽平衡，全面滋養提高抵抗力，延緩衰老，是滋補保健良品。本專利技術所用的各組合物選擇依據及其成分、功能簡述：1、黃秋葵學名Hibiacus esculengtus屬錦葵科，一年生草本植物。黃秋葵又名秋葵，羊角豆，植物偉哥等，原產非洲，早在2000多年前埃及已有栽培，以后逐漸擴種(引入)美國、日本、東南亞等地，我國古代已有黃秋葵的種植，自上世紀我國江蘇、山東、北京等地擴大栽種并訓育成當地品種，如：北京黃秋葵、北京紅秋葵等近20多個在各地栽種，如小松菜-地刀豆-黃秋葵的間(套)種，產量很多，山東將園蔥和黃秋葵的間(套)種。黃秋葵的果莢、種子、嫩葉都可作為蔬菜食用；尤其嫩果莢中含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖、阿拉伯樹膠等成分的粘滑液體，具特殊的香氣。還含有豐富的維生素A、Vb、Vc以及Fe、K、P、Zn、Cu等元素，其蛋白質含量達15％～26％、碳水化合物為6.4％、脂肪2％、纖維素1％每100克可提供150千焦的熱量，具體成分如下表1黃秋葵嫩莢營養成分表(每100克含量)表1成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部88水分(克)86.2能量(千卡)37能量(千焦)155蛋白質(克)2脂肪(克)0.1碳水化合物(克)11膳食纖維(克)3.9膽固醇(毫克)0灰份(克)0.7維生素A(毫克)52胡蘿卜素(毫克)310視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.05核黃素(毫克)0.09尼克酸(毫克)1維生素C(毫克)4維生素(T)(毫克)1.03a-E0.92(β-γ)-E0.11δ-E0鈣(毫克)45磷(毫克)65鉀(毫克)95鈉(毫克)3.9鎂(毫克)29鐵(毫克)0.1鋅(毫克)0.23硒(毫克)0.51銅(毫克)0.07錳(毫克)0.28碘(毫克)0其中特別(殊)粘滑的液體能明顯加強人體的精力，驅散疲勞，更能有效地刺激男性中樞神經，加速血液循環，促進新陳代謝，使全身器官微循環血管活化，尤以陰莖海綿體......另外混有其它成分的粘液還能幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍、心臟病、中風、骨質疏松及老年癡呆(阿爾茨海默病)癥。對皮膚(尤以面部)也具有祛皺、光滑細膩之效。2、菌類植物2.1、蛹蟲草蛹蟲草的成分功能，依據我們已獲準的國家專利：A、李祥麟等“抗衰老藥物組合物及其制法”，專利號ZL02121396.8國際專利分類號：A61K 35/78；B、李祥麟等“提高運動員體能的藻菌食品及其制備方法”，專利號ZL03153155.5國際專利分類號：A23L 1/28；C、楊杰，李祥麟等“利用蛹蟲草繭制備保健食品膠囊的方法”，專利號201210394933.4；D、楊杰，李祥麟等“用蛹蟲草繭提取物制備保健食品(療)之營業露酒的方法”，專利號201210394729.X；E、楊杰，李祥麟等“用蛹蟲草繭提取物制備保健食品之營養料飲料及沖劑的方法”，專利號201210393512.X；其成分功能已在上列專利內都已說明，本文不再贅述。2.2、猴頭菇猴頭菇蛋白質含量較高，每百克含蛋白質26.3克，含較高的多糖、礦物質和維生素，18種氨基酸(其中有8種是人體必須的)麩氨酸含量特別高(0.64mg/g),猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循環，是心血管患者的理想食品；多糖類物質等活性物質抑制幽門螺旋桿菌(胃癌)，具有提高肌體免疫力，延緩衰老；每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力；猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病、淺表性胃炎、神經衰弱、眩暈、陽痿等病癥具有療效，并對治療腸癌有輔助作用；年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用；其含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤；猴頭還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以治療疾病的作用；據《中國藥用真菌》載，猴頭菇味甘、性平，能利五臟、助消化，滋補，對消化道疾病—-胃及十二指腸潰瘍，神經衰弱有良好的療效。目前已將其制成多種食品和藥品。中醫認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。20世紀70年代以來，現代醫學陸續證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。而輕度神經衰弱患者，食用猴頭菇不失為較好的輔助治療。在臨床應用上面，采用猴頭本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種黃秋葵、蛹蟲草、藻組合物保健酒的制備方法，它包括如下重量份數的組分：黃秋葵30?50份、蛹蟲草15?35份、藻35?50份組合的混合料30?45％，糯、糙米1:1?55?70％；其特征在于，所述的黃秋葵、蛹蟲草、藻組合物保健酒的制備方法，包括如下工藝和步驟：1)黃秋葵、蛹蟲草、藻按配比稱取，所述的黃秋葵采用綠色有機栽種的黃秋葵，所述的藻采用極大螺旋藻、鈍頂螺旋藻、紫菜、海帶的組合；各原料混合粉碎60目過篩得到混合料；2)取配方量糯、糙米混合，清洗后浸泡8?12h，拌入上述步驟1的混合料；3)對步驟2的混合原料蒸糊，冷卻，接入糖化菌糖化，接入酵母菌發酵30天；4)后酵：對上述發酵料再次加入酵母菌，發酵45天，壓濾；5)收取壓濾液，沉淀3?4天，裝缸，調和勾兌，封存24個月即成成品酒，灌瓶包裝即可。

【技術特征摘要】
1.一種黃秋葵、蛹蟲草、藻組合物保健酒的制備方法，它包括如下重量份數的組分：黃秋葵30-50份、蛹蟲草15-35份、藻35-50份組合的混合料30-45％，糯、糙米1:1 55-70％；其特征在于，所述的黃秋葵、蛹蟲草、藻組合物保健酒的制備方法，包括如下工藝和步驟：1)黃秋葵、蛹蟲草、藻按配比稱取，所述的黃秋葵采用綠色有機栽種的黃秋葵，所述的藻采用極大螺...

【專利技術屬性】
技術研發人員：石玉潔，
申請(專利權)人：蘇州多固工程設計有限公司，
類型：發明
國別省市：江蘇;32