肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備制造技術(shù)

本實(shí)用新型專(zhuān)利技術(shù)公開(kāi)了一種肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備，包括預(yù)冷機(jī)和冰水一體機(jī)，預(yù)冷機(jī)由第一預(yù)冷機(jī)、第二預(yù)冷機(jī)和第三預(yù)冷機(jī)構(gòu)成，預(yù)冷機(jī)中設(shè)有單獨(dú)出雞裝置，用來(lái)將雞胴體向前輸送，第一預(yù)冷機(jī)的高度高于第二預(yù)冷機(jī)的高度，第二預(yù)冷機(jī)的高度高于第三預(yù)冷機(jī)的高度，冰水一體機(jī)通過(guò)冷水管給第三預(yù)冷機(jī)供水，第三預(yù)冷機(jī)與第二預(yù)冷機(jī)之間設(shè)有抽水泵，將第三預(yù)冷機(jī)中的水抽入第二預(yù)冷機(jī)，第二預(yù)冷機(jī)與第一預(yù)冷機(jī)之間設(shè)有抽水泵，將第二預(yù)冷機(jī)中的水抽入第一預(yù)冷機(jī)。本實(shí)用新型專(zhuān)利技術(shù)通過(guò)冰水一體機(jī)給第三預(yù)冷機(jī)供水，第三預(yù)冷機(jī)中的水通過(guò)抽水泵將水抽入第二預(yù)冷機(jī)，然后再?gòu)牡诙A(yù)冷機(jī)抽入第一預(yù)冷機(jī)，使用一次性水，保證了第一預(yù)冷機(jī)中的雞胴體的更加干凈，同時(shí)因?yàn)殡u胴體與各預(yù)冷機(jī)內(nèi)水溫形成有效的溫度差保證了熱交換的充分性，出預(yù)冷機(jī)后雞胴體不再殘留消毒液并且中心溫度達(dá)到7°以下。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本技術(shù)涉及一種家禽加工設(shè)備，具體涉及肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備。
技術(shù)介紹
肉雞在加工過(guò)程中，預(yù)冷是比較重要的一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，通過(guò)預(yù)冷環(huán)節(jié)可以起到清洗消毒、改善肉的品質(zhì)、抑制微生物滋生、便于后區(qū)操作等作用。肉雞胴體脫毛后先進(jìn)入到清洗機(jī)進(jìn)行，然后進(jìn)入到預(yù)冷機(jī)進(jìn)行降溫預(yù)冷，同時(shí)在預(yù)冷機(jī)內(nèi)冷卻水加入消毒液對(duì)胴體進(jìn)行消毒處理，預(yù)冷機(jī)內(nèi)冷卻水水溫0-4°，因?yàn)檫@個(gè)溫度條件下微生物不易滋生， 預(yù)冷時(shí)間45分鐘，胴體中心溫度達(dá)到7°以下以后胴體被輸送出預(yù)冷機(jī)進(jìn)行細(xì)分割。雞胴體掏臟后體溫大約在45°左右，預(yù)冷機(jī)內(nèi)0-4°冷卻水因?yàn)榕c雞胴體進(jìn)行了熱交換溫度會(huì)逐漸升溫，所以需要持續(xù)為預(yù)冷機(jī)內(nèi)的水提供冷量。如圖1所示，行業(yè)普遍做法是將預(yù)冷機(jī)內(nèi)水溢出后再進(jìn)行制冷循環(huán)使用，這種做法存在嚴(yán)重缺陷，因多次與胴體接觸水交叉污染嚴(yán)重，制冷水池不易清洗。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
針對(duì)上述問(wèn)題，本技術(shù)提供了一種肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備及工藝，其目的在于：防止交叉污染，減少產(chǎn)品雜質(zhì)。本技術(shù)的技術(shù)解決方案：一種肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備，包括預(yù)冷機(jī)和冰水一體機(jī)，所述預(yù)冷機(jī)由第一預(yù)冷機(jī)、第二預(yù)冷機(jī)和第三預(yù)冷機(jī)構(gòu)成，所述預(yù)冷機(jī)中設(shè)有單獨(dú)出雞裝置，用來(lái)將雞胴體向前輸送，其特征在于：所述第一預(yù)冷機(jī)的高度高于第二預(yù)冷機(jī)的高度，第二預(yù)冷機(jī)的高度高于第三預(yù)冷機(jī)的高度，所述冰水一體機(jī)通過(guò)冷水管給第三預(yù)冷機(jī)供水，所述第三預(yù)冷機(jī)與第二預(yù)冷機(jī)之間設(shè)有抽水泵，將第三預(yù)冷機(jī)中的水抽入第二預(yù)冷機(jī)，所述第二預(yù)冷機(jī)與第一預(yù)冷機(jī)之間設(shè)有抽水泵，將第二預(yù)冷機(jī)中的水抽入第一預(yù)冷機(jī)。所述第一預(yù)冷機(jī)上設(shè)有廢水出水管。本技術(shù)的有益效果：本技術(shù)通過(guò)冰水一體機(jī)給第三預(yù)冷機(jī)供水，第三預(yù)冷機(jī)中的水通過(guò)抽水泵將水抽入第二預(yù)冷機(jī)，然后再?gòu)牡诙A(yù)冷機(jī)抽入第一預(yù)冷機(jī)，使用一次性水，保證了第一預(yù)冷機(jī)中的雞胴體的更加干凈，同時(shí)因?yàn)殡u胴體與各預(yù)冷機(jī)內(nèi)水溫形成有效的溫度差保證了熱交換的充分性，出預(yù)冷機(jī)后雞胴體不再殘留消毒液并且中心溫度達(dá)到7°以下。附圖說(shuō)明圖1:本技術(shù)現(xiàn)有技術(shù)示意圖。圖2:本技術(shù)原理示意圖。其中：1 預(yù)冷機(jī) 1-1 第一預(yù)冷機(jī) 1-2 第二預(yù)冷機(jī) 1-3 第三預(yù)冷機(jī) 2 冷卻池 2-1 氨管 3 冰水一體機(jī) 4 冷水管 5 抽水泵 6 廢水出水管 7 單獨(dú)出雞裝置。具體實(shí)施方式下面結(jié)合附圖和實(shí)施例來(lái)對(duì)本技術(shù)做進(jìn)一步描述：如圖1至2所示，一種肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備，包括預(yù)冷機(jī)1和冰水一體機(jī)3，所述預(yù)冷機(jī)1由第一預(yù)冷機(jī)1-1、第二預(yù)冷機(jī)1-2和第三預(yù)冷機(jī)1-3構(gòu)成，所述預(yù)冷機(jī)1中設(shè)有單獨(dú)出雞裝置7，預(yù)冷時(shí)，單獨(dú)出雞裝置7將第一預(yù)冷機(jī)1-1中的雞胴體翻轉(zhuǎn)至第二預(yù)冷機(jī)1-2中，接著單獨(dú)出雞裝置7將第二預(yù)冷機(jī)1-2中的雞胴體翻轉(zhuǎn)至第三預(yù)冷機(jī)1-3中，用來(lái)將雞胴體向前輸送，其中，所述第一預(yù)冷機(jī)1-1上設(shè)有廢水出水管6，所述第一預(yù)冷機(jī)1-1的高度高于第二預(yù)冷機(jī)1-2的高度，第二預(yù)冷機(jī)1-2的高度高于第三預(yù)冷機(jī)1-3的高度，所述冰水一體機(jī)3通過(guò)冷水管4給第三預(yù)冷機(jī)1-3供水，所述第三預(yù)冷機(jī)1-3與第二預(yù)冷機(jī)1-2之間設(shè)有抽水泵5，將第三預(yù)冷機(jī)中的水抽入第二預(yù)冷機(jī)1-2，所述第二預(yù)冷機(jī)1-2與第一預(yù)冷機(jī)1-1之間設(shè)有抽水泵5，將第二預(yù)冷機(jī)1-2中的水抽入第一預(yù)冷機(jī)1-1。其中，冰水一體機(jī)3設(shè)置在室外，保證了室內(nèi)的安全生產(chǎn)，同時(shí)，本技術(shù)使用一次性水，保證了第一預(yù)冷機(jī)1-1中的雞胴體的更加干凈，同時(shí)因?yàn)殡u胴體與各預(yù)冷機(jī)內(nèi)水溫形成有效的溫度差保證了熱交換的充分性。綜上，本技術(shù)達(dá)到預(yù)期目的。本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備，包括預(yù)冷機(jī)和冰水一體機(jī)，所述預(yù)冷機(jī)由第一預(yù)冷機(jī)、第二預(yù)冷機(jī)和第三預(yù)冷機(jī)構(gòu)成，所述預(yù)冷機(jī)中設(shè)有單獨(dú)出雞裝置，用來(lái)將雞胴體向前輸送，其特征在于：所述第一預(yù)冷機(jī)的高度高于第二預(yù)冷機(jī)的高度，第二預(yù)冷機(jī)的高度高于第三預(yù)冷機(jī)的高度，所述冰水一體機(jī)通過(guò)冷水管給第三預(yù)冷機(jī)供水，所述第三預(yù)冷機(jī)與第二預(yù)冷機(jī)之間設(shè)有抽水泵，將第三預(yù)冷機(jī)中的水抽入第二預(yù)冷機(jī)，所述第二預(yù)冷機(jī)與第一預(yù)冷機(jī)之間設(shè)有抽水泵，將第二預(yù)冷機(jī)中的水抽入第一預(yù)冷機(jī)。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種肉雞胴體循環(huán)預(yù)冷設(shè)備，包括預(yù)冷機(jī)和冰水一體機(jī)，所述預(yù)冷機(jī)由第一預(yù)冷機(jī)、第二預(yù)冷機(jī)和第三預(yù)冷機(jī)構(gòu)成，所述預(yù)冷機(jī)中設(shè)有單獨(dú)出雞裝置，用來(lái)將雞胴體向前輸送，其特征在于：所述第一預(yù)冷機(jī)的高度高于第二預(yù)冷機(jī)的高度，第二預(yù)冷機(jī)的高度高于第三預(yù)冷機(jī)的高度，所述冰水...

【專(zhuān)利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：鞠全民，彭慶軍，閆守玲，
申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人：江蘇益客食品有限公司，
類(lèi)型：新型
國(guó)別省市：江蘇;32