【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于一種食用菌類夾心餅干。
技術介紹
食用菌不僅可以為人們提供大量的植物蛋白，是天然滋補強身的食品，而且還有很高的藥用價值。可調節人體新陳代謝，降低血壓、減少膽固醇含量，有預防和治療多種疾病，延年益壽之功效。聯合國糧農組織向人們推薦的每日最佳膳食，就是“一葷一素一菌”。香菇是著名的食藥兼用菌，其香味濃郁，營養豐富，含有18種氨基酸，7種為人體所必需。所含麥角甾醇，可轉變為維生素D，有增強人體抗疾病和預防感冒的功效；香菇多糖有抗腫瘤作用；腺嘌呤和膽堿可預防肝硬化和血管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血壓的功效；雙鏈核糖核酸可誘導干擾素產生，有抗病毒作用。民間將香菇用于解毒，益胃氣和治風破血。在學術界，香菇更是有“植物皇后”的美譽。銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。金針菇中賴氨酸和精氨酸的含量特別豐富，對促進兒童健康成長和智力發育十分有利。賴氨酸能有效地增加兒童的身高、體重和記憶力。而夾心餅干是大家喜聞樂見的一種食品，它的美味以及方便受到廣大消費者的青睞。但是市面上缺少一種夾心餡料中融入食用菌成分的夾心餅干。
技術實現思路
為了將食用菌成分融入餅干的夾心餡料中，讓人們在享受美味的同時獲得身體健康，本專利技術提供一種夾心菌菇餅。本專利技術解決其技術問題所采用的技術方案是將餅干、餡料分別制作好后，每兩片餅干夾一份餡料，再烘干、包裝。本專利技術的有...
【技術保護點】
一種夾心菌菇餅，其特征在于：該夾心菌菇餅由４０～５０％的餅干、５０～６０％的餡料組成。其中餅干由３２～３５％面粉、１２～１８％淀粉、８～１２％全脂奶粉、１２～１５％棕櫚油、１２～１５％白砂糖、１～１．２％食鹽、６～８％雞蛋、０．２～０．４％碳酸氫銨、０．２～０．３％碳酸氫鈉、０．５～０．６％維生素Ｃ、４～６％可可粉組成；餡料由８～１０％花生醬、２８～３２％白砂糖、１８～２０％奶油、６～９％香菇、１６～２０％銀耳、１５～１８％金針菇組成。
【技術特征摘要】
1.一種夾心菌菇餅，其特征在于該夾心菌菇餅由40～50％的餅干、50～60％的餡料組成。其中餅干由32～35％面粉、12～18％淀粉、8～12％全脂奶粉、12～15％棕櫚油、12～15％白砂糖、1～1.2％食鹽、6～8％...
【專利技術屬性】
技術研發人員：毛傳福，桂純偉，
申請(專利權)人：上海大山合集團有限公司，
類型：發明
國別省市：31[中國|上海]
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