【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種食品加工
，具體涉及一種民間小吃武篆豬活血及其制作方法。
技術(shù)介紹
武篆活血是本地特色名吃，用新鮮豬血、熟豬肺、豬軟骨加涼湯，調(diào)料加香菜和姜，味道鮮美，是本地特有的美食。豬血，是非常廉價(jià)的健康食品，它的排毒功效更是有名。豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸和消化液的分解后，可產(chǎn)生一種消毒和潤(rùn)腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與入侵體內(nèi)的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結(jié)合，使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外。豬血的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)血養(yǎng)顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結(jié)石，解毒。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)所要解決的技術(shù)問題在于提供一種民間小吃武篆豬活血及其制作方法。本專利技術(shù)的技術(shù)方案如下 ：原料組成及配比：豬血3-4斤，豬肺1個(gè)，豬喉骨1個(gè)，網(wǎng)油0.5斤，蔥花和山姜各20克鹽和醬油適量。一種武篆豬活血的制作方法，技術(shù)方案中制作方法步驟如下 1、豬血的提?。涸谘b血用的盆里放上0.2斤的鹽巴，殺豬時(shí)一邊接豬血一邊不停地?cái)嚢?，防止豬血凝結(jié)，待用。2、取豬肺和豬軟骨各一個(gè)，煮熟后剁碎再炒香灑上蔥花和山姜，待用。3、把先前煮豬肺的湯（如不夠可加涼開水混合）放涼待用（湯溫度達(dá)到常溫才可用）。4、準(zhǔn)備好小碗，用勺匙舀兩到三匙剛才接住的生豬血放進(jìn)碗里，再放兩到三匙已炒香的碎臟，倒入先前已準(zhǔn)備好的溫湯清鄉(xiāng)，一邊倒一邊攪，攪勻后就停手，幾分鐘即刻整碗凝結(jié)，最后再放上炒香了的碎臟就可食下。雖然，上文中已經(jīng)用一般性說明及具體實(shí)施方案對(duì)本專利技...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種武篆豬活血及其制作方法，其特征在于制作方法步驟如下：原料組成及配比：豬血3?4斤，豬肺1個(gè)，豬喉骨1個(gè)，網(wǎng)油0.5斤，蔥花和山姜各20克鹽和醬油適量。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種武篆豬活血及其制作方法，其特征在于制作方法步驟如下：原料組成及配比：豬血3-4斤，豬肺1個(gè)，豬喉骨1個(gè)，網(wǎng)油0.5斤，蔥花和山姜各20克鹽和醬油適量。2.一種武篆豬活血的制作方法，技術(shù)方案中制作方法步驟如下：（1）豬血的提取：在裝血用的盆里放上0.2斤的鹽巴，殺豬時(shí)一邊接豬血一邊不停地?cái)嚢瑁乐关i血凝結(jié)，待用；（2）取豬...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：楊艷，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：楊艷，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：廣西;45
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