【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品領域，特別涉及一種具有保健功能的水果罐頭及其制備方法。
技術介紹
水果罐頭是以桃、杏、李、棗等水果為原料，制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，水果罐頭也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。目前市場上的水果罐頭僅作為零食，并沒有其他保健功能，不利于食用者的身體健康。
技術實現思路
為解決現有技術中存在的問題，本專利技術提供了一種具有保健功能的水果罐頭及其制備方法。本專利技術的目的通過以下技術方案來具體實現：一種具有保健功能的水果罐頭，由以下重量份的原料制成：80-90重量份新鮮水果果肉、15-20 重量份白砂糖、1-2重量份食鹽、2-3重量份檸檬酸、0.3-1重量份低聚果糖，50-60重量份純凈水，核心添加劑4份，所述核心添加劑為質量比 3：1 ：2 ：1：的白果、花生、金銀花、甘草。進一步地，由以下重量份的原料制成：85重量份新鮮水果果肉、18重量份白砂糖、1重量份食鹽、2重量份檸檬酸、0.5重量份低聚果糖，55重量份純凈水，核心添加劑4份，所述核心添加劑為質量比 3：1 ：2 ：1：的白果、花生、金銀花、甘草。進一步地，所述新鮮水果果肉包括蘋果、葡萄、梨、黃桃或菠蘿的果肉。一種具有保健功能的水果罐頭的制備方法：步驟1、將白砂糖、食鹽、檸檬酸、低聚果糖、純凈水混合加熱，100℃20分鐘，得到溶液；步驟2、將新鮮水果果肉與核心添加劑放入步驟1所得溶液中，繼續加熱150℃50分鐘。有益效果：本專利技術所公開的本專利技術提供的具有保健功能的水果罐頭及其制備方法簡單、成本低廉、產率高、質量好，營養豐富、配方科學合理。本專利技術將核心添加劑...
【技術保護點】
一種具有保健功能的水果罐頭，其特征在于：由以下重量份的原料制成：80?90重量份新鮮水果果肉、15?20?重量份白砂糖、1?2重量份食鹽、2?3重量份檸檬酸、0.3?1重量份低聚果糖，50?60重量份純凈水，核心添加劑4份，所述核心添加劑為質量比?3：1?：2?：1：的白果、花生、金銀花、甘草。
【技術特征摘要】
1.一種具有保健功能的水果罐頭，其特征在于：由以下重量份的原料制成：80-90重量份新鮮水果果肉、15-20 重量份白砂糖、1-2重量份食鹽、2-3重量份檸檬酸、0.3-1重量份低聚果糖，50-60重量份純凈水，核心添加劑4份，所述核心添加劑為質量比 3：1 ：2 ：1：的白果、花生、金銀花、甘草。2.根據權利要求1所述的一種具有保健功能的水果罐頭，其特征在于：由以下重量份的原料制成：85重量份新鮮水果果肉、18重量份白砂糖、1重量份食鹽、2重量份檸檬酸、0....
【專利技術屬性】
技術研發人員：林學熙，
申請(專利權)人：柳州定店科技有限公司，
類型：發明
國別省市：廣西;45
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