【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品加工
，具體涉及一種蛹蟲草粉的加工工藝。
技術介紹
蛹蟲草，又名北蟲草或者北冬蟲草，是蟲，菌結合的藥用真菌，屬現代珍稀中草藥，經鑒定其與冬蟲夏草是同一個屬，因而得名。蛹蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。目前，蛹蟲草食用的方法有多種，比如熬粥、煲湯或者研磨成粉進行溫水沖服等。為了方便沖服，目前市場上有直接銷售加工成粉末狀的蛹蟲草，即蛹蟲草粉。現有技術中，蛹蟲草粉多是直接通過粉碎加工后得到，但是直接粉碎得到難以實現無菌化加工，這樣就是導致加工得到的蛹蟲草粉中含有一定的雜質微生物，進而造成產品難以得到食用級要求。因此，對于蛹蟲草來說，要想加工成高端的粉狀產品，其絕非是常規的粉碎、磨碎那么簡單。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種工藝簡單、容易控制且可以有效保證加工質量的蛹蟲草粉的加工工藝。為實現上述目的，本專利技術采用的技術方案是：一種蛹蟲草粉的加工工藝，其步驟如下：a)向蛹蟲草中加入3～8倍質量的、溫度為10～70℃的純水，攪拌均勻，然后用膠體磨磨成漿液；b)將漿液殺菌，噴霧干燥，即得蛹蟲草粉。采用上述技術方案產生的有益效果在于：與現有技術的直接磨碎得到蛹蟲草粉相比，本專利技術是先將蛹蟲草加水磨成漿液，然后經殺菌處理后再噴霧干燥得到蛹蟲草粉，這樣可以有效使得蛹蟲草粉中的雜質微生物得以有效控制，進而保證產品的食用安全。對于剛采摘的蛹蟲草鮮草來說，其具有一定的脆性，因此可直接加水磨漿，但是對于放置一定時間的蛹蟲草來說，其因會發軟而不利于膠體磨將其磨至成漿，為此本專利技術采用了以下技術...
【技術保護點】
一種蛹蟲草粉的加工工藝，其步驟如下：a)向蛹蟲草中加入3～8倍質量的、溫度為10～70℃的純水，攪拌均勻，然后用膠體磨磨成漿液；b)將漿液殺菌，噴霧干燥，即得蛹蟲草粉。
【技術特征摘要】
1.一種蛹蟲草粉的加工工藝，其步驟如下：a)向蛹蟲草中加入3～8倍質量的、溫度為10～70℃的純水，攪拌均勻，然后用膠體磨磨成漿液；b)將漿液殺菌，噴霧干燥，即得蛹蟲草粉。2.根據權利要求1所述的一種蛹蟲草粉的加工工藝，其特征在于：步驟a中的蛹蟲草在加純水磨漿前作如下處理：將蛹蟲草烘干，然后置于破碎機中粉碎至長度在2～5mm之間，之后再向破碎的蛹蟲草中加純水磨漿。3.根據權利要求2所述的一種蛹蟲草粉的加工工藝，其特征在于：所述步驟a是將蛹蟲草置于50-60℃的條件下烘至含水率不超過7％。4.根據權利要求2所述的一種蛹蟲草粉的加工工藝，其特征在于：所述步驟a是采用膠體磨循環磨漿2～3次。5.根據權利要求3所述的一種蛹蟲草粉的加工工藝，其特征在于：所...
【專利技術屬性】
技術研發人員：章志強，靳鎖，陳克，揭國良，蔡亞，
申請(專利權)人：黃山華綠園生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34
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