一種金花茶酒的制備方法技術

本發明專利技術提供一種金花茶酒的制備方法，步驟如下：（1）將桃仁、香附、丹參、山楂、地黃、川貝母、白茅根、五味子加入水煎煮，過濾得濾液；（2）將糯米蒸熟后，加入金花茶、鳳仙花、杜仲葉、地榆、柴胡、金銀花，并加入酒曲，密封發酵得到一級發酵液；（3）在一級發酵液中加入步驟（1）得到的濾液，繼續密封發酵得到二級發酵液；（4）將二級發酵液過濾，濾液滅菌后，靜置1～3天，取上清液，即得金花茶保健酒。本發明專利技術在釀酒的發酵過程中，引入各種中草藥成分，制得的金花茶保健酒口感獨特、酒精含量低，具有增強免疫力的保健功能，適量飲用不僅不會傷害人體健康，還能起到一定的保健養生功能。

A preparation method of yellow wine

Step method, the invention provides a method for preparing yellow wine are as follows: (1) the peach, hawthorn, Rhizoma Cyperi, radix salviae miltiorrhizae, radix rehmanniae, Fritillaria, Rhizoma imperatae, Schisandra Decoction with water, filtering to obtain filtrate; (2) the steamed glutinous rice, add camellia, Impatiens, eucommia leaf, Sanguisorba officinalis, bupleurum, honeysuckle, and the addition of yeast, a sealed fermentation broth; (3) adding steps in a fermentation broth (1) obtained filtrate, to seal fermentation by two stage fermentation liquid; (4) the two stage fermentation liquid filtration, the filtrate after sterilization, standing for 1 to 3 days, take the supernatant, namely Camellia health wine. The present invention in the fermentation process of brewing, introduced a variety of herbal ingredients, prepared Camellia health wine with unique taste, low alcohol content, can enhance immunity, moderate drinking does not harm human health, but also play a certain function for health care.

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于飲品
，具體涉及一種金花茶酒的制備方法。
技術介紹
隨著現代生活節奏的加快，以及人們社會交往的頻繁，人們不免在各種場合需要飲酒。過量飲酒對人的生理、心理都有傷害。就生理健康而言，酗酒可以造成營養不良、視力減退、肝臟損害、消化道損害、呼吸道損害、心血管損害、精神異常、血液功能減退、骨質疏松及影響下一代健康等等問題。制備出一種減少酒精對人體傷害、具有某種保健功能的酒飲品，是一個極有意義的課題。
技術實現思路
本專利技術提供了一種金花茶酒的制備方法。本專利技術提供一種金花茶酒的制備方法，步驟如下：（1）將桃仁3-5重量份、香附0.5-0.8重量份、丹參1-3重量份、山楂2-5重量份、地黃1-2重量份、川貝母0.3-0.6重量份、白茅根0.8-1.2重量份、五味子2-5重量份加入300重量份的水煎煮，每次煎煮1-2小時，煎煮2-3次，過濾合并濾液；（2）將200重量份糯米蒸熟后，加入金花茶20-25份、鳳仙花3-5重量份、杜仲葉1-3重量份、地榆0.6-0.8重量份、柴胡0.4-0.6重量份、金銀花1-3重量份，并加入糯米重量0.03-0.05%的酒曲，密封發酵10-15小時，發酵溫度為33-36℃；得到一級發酵液；（3）在一級發酵液中加入步驟（1）得到的濾液，繼續密封發酵12-16天，發酵溫度為32-34℃，得到二級發酵液；（4）將二級發酵液過濾，濾液滅菌后，靜置1～3天，取上清液，即得金花茶保健酒。作為優選，步驟如下：（1）將桃仁4重量份、香附0.6重量份、丹參2重量份、山楂4重量份、地黃1.5重量份、川貝母0.4重量份、白茅根1重量份、五味子4重量份加入300重量份的水煎煮，每次煎煮1小時，煎煮3次，過濾合并濾液；（2）將200重量份糯米蒸熟后，加入金花茶22份、鳳仙花4重量份、杜仲葉2重量份、地榆0.7重量份、柴胡0.5重量份、金銀花2重量份，并加入糯米重量0.04%的酒曲，密封發酵12小時，發酵溫度為34℃；得到一級發酵液；（3）在一級發酵液中加入步驟（1）得到的濾液，繼續密封發酵14天，發酵溫度為33℃，得到二級發酵液；（4）將二級發酵液過濾，濾液滅菌后，靜置2天，取上清液，即得金花茶保健酒。本專利技術在釀酒的發酵過程中，引入各種中草藥成分，制得的金花茶保健酒口感獨特、酒精含量低，具有增強免疫力的保健功能，適量飲用不僅不會傷害人體健康，還能起到一定的保健養生功能。具體實施方式以下的實施例便于更好地理解本專利技術，但并不限定本專利技術。下述實施例中的實驗方法，如無特殊說明，均為常規方法。下述實施例中所用的試驗材料，如無特殊說明，均為市售。實施例1本專利技術的一種金花茶酒的制備方法為：（1）將桃仁4重量份、香附0.6重量份、丹參2重量份、山楂4重量份、地黃1.5重量份、川貝母0.4重量份、白茅根1重量份、五味子4重量份加入300重量份的水煎煮，每次煎煮1小時，煎煮3次，過濾合并濾液；（2）將200重量份糯米蒸熟后，加入金花茶22份、鳳仙花4重量份、杜仲葉2重量份、地榆0.7重量份、柴胡0.5重量份、金銀花2重量份，并加入糯米重量0.04%的酒曲，密封發酵12小時，發酵溫度為34℃；得到一級發酵液；（3）在一級發酵液中加入步驟（1）得到的濾液，繼續密封發酵14天，發酵溫度為33℃，得到二級發酵液；（4）將二級發酵液過濾，濾液滅菌后，靜置2天，取上清液，即得金花茶保健酒。實施例2本專利技術的一種金花茶酒的制備方法為：（1）將桃仁3重量份、香附0.8重量份、丹參1重量份、山楂5重量份、地黃1重量份、川貝母0.6重量份、白茅根0.8重量份、五味子5重量份加入300重量份的水煎煮，每次煎煮1小時，煎煮3次，過濾合并濾液；（2）將200重量份糯米蒸熟后，加入金花茶25份、鳳仙花3重量份、杜仲葉3重量份、地榆0.6重量份、柴胡0.6重量份、金銀花1重量份，并加入糯米重量0.03%的酒曲，密封發酵15小時，發酵溫度為33℃；得到一級發酵液；（3）在一級發酵液中加入步驟（1）得到的濾液，繼續密封發酵12天，發酵溫度為32℃，得到二級發酵液；（4）將二級發酵液過濾，濾液滅菌后，靜置3天，取上清液，即得金花茶保健酒。實施例3本專利技術的一種金花茶酒的制備方法為：（1）將桃仁5重量份、香附0.5重量份、丹參3重量份、山楂2重量份、地黃2重量份、川貝母0.3重量份、白茅根1.2重量份、五味子2重量份加入300重量份的水煎煮，每次煎煮2小時，煎煮2次，過濾合并濾液；（2）將200重量份糯米蒸熟后，加入金花茶20份、鳳仙花5重量份、杜仲葉1重量份、地榆0.8重量份、柴胡0.4重量份、金銀花3重量份，并加入糯米重量0.05%的酒曲，密封發酵10小時，發酵溫度為36℃；得到一級發酵液；（3）在一級發酵液中加入步驟（1）得到的濾液，繼續密封發酵16天，發酵溫度為34℃，得到二級發酵液；（4）將二級發酵液過濾，濾液滅菌后，靜置1天，取上清液，即得金花茶保健酒。最后應說明的是：以上所述僅為本專利技術的優選實施例而已，并不用于限制本專利技術，盡管參照前述實施例對本專利技術進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。凡在本專利技術的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本專利技術的保護范圍之內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種金花茶酒的制備方法，其特征在于：步驟如下：（1）將桃仁3?5重量份、香附0.5?0.8重量份、丹參1?3重量份、山楂2?5重量份、地黃1?2重量份、川貝母0.3?0.6重量份、白茅根0.8?1.2重量份、五味子2?5重量份加入300重量份的水煎煮，每次煎煮1?2小時，煎煮2?3次，過濾合并濾液；（2）將200重量份糯米蒸熟后，加入金花茶20?25份、鳳仙花3?5重量份、杜仲葉1?3重量份、地榆0.6?0.8重量份、柴胡0.4?0.6重量份、金銀花1?3重量份，并加入糯米重量0.03?0.05%的酒曲，密封發酵10?15小時，發酵溫度為33?36℃；得到一級發酵液；（3）在一級發酵液中加入步驟（1）得到的濾液，繼續密封發酵12?16天，發酵溫度為32?34℃，得到二級發酵液；（4）將二級發酵液過濾，濾液滅菌后，靜置1～3天，取上清液，即得金花茶保健酒。

【技術特征摘要】
1.一種金花茶酒的制備方法，其特征在于：步驟如下：（1）將桃仁3-5重量份、香附0.5-0.8重量份、丹參1-3重量份、山楂2-5重量份、地黃1-2重量份、川貝母0.3-0.6重量份、白茅根0.8-1.2重量份、五味子2-5重量份加入300重量份的水煎煮，每次煎煮1-2小時，煎煮2-3次，過濾合并濾液；（2）將200重量份糯米蒸熟后，加入金花茶20-25份、鳳仙花3-5重量份、杜仲葉1-3重量份、地榆0.6-0.8重量份、柴胡0.4-0.6重量份、金銀花1-3重量份，并加入糯米重量0.03-0.05%的酒曲，密封發酵10-15小時，發酵溫度為33-36℃；得到一級發酵液；（3）在一級發酵液中加入步驟（1）得到的濾液，繼續密封發酵12-16天，發酵溫度為32-34℃，得到二級發酵液；（4）將二級發酵...

【專利技術屬性】
技術研發人員：李安彥，
申請(專利權)人：北海桔泉金花茶有限公司，
類型：發明
國別省市：廣西;45