一種新型杜仲茶及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種新型杜仲茶及其制備方法，屬于茶葉加工領域，該新型杜仲茶為杜仲黑茶，該杜仲黑茶由杜仲葉經黑茶制作工藝制成。同時，該新型杜仲茶可以采用黑茶類中的茯茶制作工藝，將杜仲葉加工制成杜仲茯茶，其中，在杜仲茯茶的制作過程中可以加入一定量黑毛茶。本發明專利技術提出的一種新型杜仲茶及其制備方法以杜仲葉為原料，有效結合黑茶制作工藝，不僅保留了杜仲葉內豐富的營養成分，而且實現了杜仲葉發酵、發花工藝，使生產出來的杜仲黑茶具有補腎、護肝、抗疲勞、抗衰老、降血壓、降血脂、降血糖等功效，使生產出來的杜仲茯茶富含冠突散囊菌，還具有清熱解毒、抵抗腫瘤活性、美容養顏、調節心血管等功效。

A new type of eucommia tea and preparation method thereof

The invention discloses a new kind of eucommia tea and preparation method thereof, belonging to the field of tea processing, the new Eucommia eucommia tea, the tea of Eucommia eucommia leaf tea production process by the. At the same time, the model can be made using the process of Eucommia black tea in Fuzhuan Tea, the Eucommia leaves made of Du Zhongfu tea, the production process in Zhongfu Du tea can add a certain amount of black tea. The invention relates to a new type of eucommia tea and preparation method thereof in Eucommia ulmoides leaves as raw material, the effective combination of tea production process, not only retains the Du Duyene rich nutrients, but also realizes the fermentation, eucommia leaf floating process, the black tea produced with eucommia kidney, liver protection, anti fatigue, anti-aging, lowering blood pressure, hypolipidemic, hypoglycemic effect, to produce Du Zhongfu tea rich in eurotiumcristatum, also has Qingrejiedu, resisting tumor activity, regulation of cardiovascular functions such as beauty.

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于茶葉加工領域，尤其涉及一種新型杜仲茶及其制備方法。
技術介紹
杜仲是中國特有樹種，經濟價值很高，資源稀少，被中國有關部門定為國家二級珍貴保護樹種。杜仲具有清除體內垃圾，加強人體細胞物質代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內膽固醇，降低體內脂肪，恢復血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經，提高白血球藥理作用。隨著對杜仲開發的不斷發展，以及避免對杜仲資源造成較大的破壞性，人們從初始的杜仲皮利用，不斷演變成杜仲葉利用，而在杜仲葉的利用方面，主要是將杜仲葉加工成杜仲茶。由杜仲葉生產的杜仲茶品味微苦，保健價值較高，具有調節血脂、降壓作用、減肥、補腎、保肝、通便利尿、增強機體免疫、調節心血管、鎮靜及鎮痛、降低膽固醇、抑制子宮收縮、抗腫瘤活性、抗衰老作用、美容等作用。現有杜仲葉飲品加工方法是將采集到的杜仲葉自然晾干后進行粉碎、細粉小袋包裝。飲用時用開水沖泡袋包。這種袋裝的包裝袋孔隙小(以防粉漏)，所以浸泡時包裝袋會起著阻擋出味作用，降低藥效。同時包裝袋材質也會有化學物質析出浸泡在熱水中，對茶葉有污染。上述加工制作方法只對原料進行了簡單加工，沒有使原料中含有的特點充分釋放出來，口感一般，且帶有青草味，口感澀，產品難以推廣。現有技術中，還不存在將杜仲葉按照黑茶和茯茶制作方法進行的加工的先例，將杜仲葉經發酵、發花工藝后，生產出的杜仲茶處于市場空白狀態，尤其是杜仲葉發花后產生的杜仲金花更是少有相關文件記錄和涉及。上述茯茶制作方法屬六大茶類中的黑茶制作方法之一，屬于全發酵茶制作方法。因在伏天加工，故稱茯茶，以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶。數百年來，茯茶以其獨特、不可替代的作用和功效與奶、肉并列，成為西北地區各族人民的生活必需品。一般情況下，茯茶陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅艷明亮。特別是茶中的金花——冠突散囊菌，屬國家二級機密保護菌種，只存在于千年靈芝中，是一種對人體極其有益的真菌，有降血壓、降血脂、降血糖，抗衰老、抗輻射、抗癌癥的功效，能有效調節人體新陳代謝。
技術實現思路
為了克服現有技術的不足，本專利技術的目的在于提供一種新型杜仲茶及其制備方法，該杜仲茶及其制備方法以杜仲葉為原料，有效結合黑茶制作工藝，不僅保留了杜仲葉內豐富的營養成分，而且實現了杜仲葉發酵、發花工藝，使生產出來的杜仲黑茶具有補腎、護肝、抗疲勞、抗衰老、降血壓、降血脂、降血糖等功效，使生產出來的杜仲茯茶富含冠突散囊菌，還具有清熱解毒、抵抗腫瘤活性、美容養顏、調節心血管等功效。為了實現上述系統，本專利技術采取的技術方案是：一種新型杜仲茶，采用杜仲葉制備，其特征在于，包括杜仲黑茶，所述杜仲黑茶由杜仲葉經黑茶制作工藝制成。進一步的，所述杜仲黑茶為杜仲茯茶，所述杜仲茯茶由杜仲葉經黑茶制作工藝制成，所述黑茶制作工藝包括鮮葉初制工藝和茯茶制作工藝。進一步的，所述杜仲茯茶由杜仲黑毛茶或混合茶經茯茶制作工藝制成，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經鮮葉初制工藝制成，所述混合茶包括1-5重量份的杜仲黑毛茶和5-9重量份的黑毛茶。本專利技術提出的一種新型杜仲茶有如下有益效果：本專利技術提出的一種新型杜仲茶以杜仲葉為原料，有效結合黑茶制作工藝，不僅保留了杜仲葉內豐富的營養成分，而且實現了杜仲葉發酵、發花工藝，使生產出來的杜仲茶富含冠突散囊菌，具有補腎、護肝、抗疲勞、抗衰老、降血壓、降血脂、降血糖、清熱解毒、抵抗腫瘤活性、美容養顏、調節心血管等功效。一種新型杜仲茶制備方法，其特征在于，包括黑茶制作工藝，所述黑茶制作工藝包括鮮葉初制工藝，所述鮮葉初制工藝包括以下加工步驟：殺青、揉捻、渥堆和干燥。進一步的，所述黑茶制作工藝還包括茯茶制作工藝，所述茯茶制作工藝包括以下加工步驟：原料分揀、高溫軟化、成型、發花和干燥。進一步的，所述鮮葉初制工藝包括如下加工步驟及操作方式：a1）殺青：將新鮮杜仲葉放入殺青機內，在溫度為120-180℃的條件下殺青6-10分鐘；a2）揉捻：將步驟a1）中殺青后的杜仲葉降溫至30-45℃，放入揉捻機內揉捻3-6分鐘，得杜仲葉茶坯；a3）渥堆：根據步驟a2）中杜仲葉茶坯的含水量，適量噴灑水分，保證杜仲葉茶坯含水量在60-70%，將杜仲葉茶坯置于溫度為20-30°、濕度為50-80%的環境下，渥堆5-20小時，得渥堆杜仲葉茶坯；a4）干燥：對步驟a3）中的渥堆杜仲葉茶坯進行烘焙，將渥堆杜仲葉茶坯的含水量干燥至5~10%，得杜仲黑毛茶。進一步的，所述茯茶制作工藝包括以下加工步驟及操作方式：b1）原料分揀：根據產品檔次選取不同等級的杜仲黑毛茶或混合茶進行拼配，得優選杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經鮮葉初制工藝制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份進行配比，；b2）高溫軟化：根據步驟b1）中優選杜仲黑毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的優選杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽將含水量25-30%的優選杜仲黑毛茶蒸3-5min，使優選杜仲黑毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化杜仲黑毛茶；b3）成型：將步驟b2）中的軟化杜仲黑毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型杜仲黑毛茶；b4）發花：將步驟b3）中的成型杜仲黑毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風環境下自然發花15-20天，得杜仲茯茶；b5）干燥：將步驟b5）中的杜仲茯茶通風干燥，使杜仲茯茶的含水量降為5-10%。進一步的，所述茯茶制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：c1）原料分揀：根據產品檔次選取不同等級的杜仲黑毛茶或混合茶進行拼配，得優選杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經鮮葉初制工藝制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份進行配比；c2）高溫軟化：根據步驟c1）中優選杜仲黑毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的優選杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽將含水量25-30%的優選杜仲黑毛茶蒸3-5min，使優選杜仲黑毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化杜仲黑毛茶；c3）誘導發花：將步驟c2）中的軟化杜仲黑毛茶均勻攤開，自然冷卻至室溫，將發花良好的散茶用粉碎機粉碎制成茶粉，并按照1:100的質量比例將所述茶粉與冷卻后的軟化杜仲黑毛茶均勻混合，得誘導杜仲黑毛茶；c4）成型：將步驟c3）中的誘導杜仲黑毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型杜仲黑毛茶；c5）快速發花：將步驟c3）中的成型杜仲黑毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風環境下發花7-10天，得杜仲茯茶；c6）干燥：將步驟c4）中的杜仲茯茶通風干燥，使杜仲茯茶的含水量降為5-10%。進一步的，所述茯茶制作工藝包括如下加工步驟及操作方式：d1）原料分揀：根據產品檔次選取不同等級的杜仲黑毛茶或混合茶進行拼配，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經鮮葉初制工藝制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份進行配比，得優選杜仲黑毛茶；d2）高溫軟化：根據步驟d1）中優選杜仲黑毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的優選杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽將含水量25-30%的優選杜仲黑毛茶蒸3-5min，使優選杜仲黑毛茶充分軟化本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種新型杜仲茶，采用杜仲葉制備，其特征在于，包括杜仲黑茶，所述杜仲黑茶由杜仲葉經黑茶制作工藝制成。

【技術特征摘要】
1.一種新型杜仲茶，采用杜仲葉制備，其特征在于，包括杜仲黑茶，所述杜仲黑茶由杜仲葉經黑茶制作工藝制成。2.根據權利要求1所述的一種新型杜仲茶，其特征在于，所述杜仲黑茶為杜仲茯茶，所述杜仲茯茶由杜仲葉經黑茶制作工藝制成，所述黑茶制作工藝包括鮮葉初制工藝和茯茶制作工藝。3.根據權利要求2所述的一種新型杜仲茶，其特征在于，所述杜仲茯茶由杜仲黑毛茶或混合茶經茯茶制作工藝制成，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經鮮葉初制工藝制成，所述混合茶包括1-5重量份的杜仲黑毛茶和5-9重量份的黑毛茶。4.一種新型杜仲茶制備方法，其特征在于，包括黑茶制作工藝，所述黑茶制作工藝包括鮮葉初制工藝，所述鮮葉初制工藝包括以下加工步驟：殺青、揉捻、渥堆和干燥。5.根據權利要求4所述的一種新型杜仲茶制備方法，其特征在于，所述黑茶制作工藝還包括茯茶制作工藝，所述茯茶制作工藝包括以下加工步驟：原料分揀、高溫軟化、成型、發花和干燥。6.根據權利要求4所述的一種新型杜仲茶，其特征在于，所述鮮葉初制工藝包括如下加工步驟及操作方式：a1）殺青：將新鮮杜仲葉放入殺青機內，在溫度為120-180℃的條件下殺青6-10分鐘；a2）揉捻：將步驟a1）中殺青后的杜仲葉降溫至30-45℃，放入揉捻機內揉捻3-6分鐘，得杜仲葉茶坯；a3）渥堆：根據步驟a2）中杜仲葉茶坯的含水量，適量噴灑水分，保證杜仲葉茶坯含水量在60-70%，將杜仲葉茶坯置于溫度為20-30°、濕度為50-80%的環境下，渥堆5-20小時，得渥堆杜仲葉茶坯；a4）干燥：對步驟a3）中的渥堆杜仲葉茶坯進行烘焙，將渥堆杜仲葉茶坯的含水量干燥至5~10%，得杜仲黑毛茶。7.根據權利要求5所述的一種新型杜仲茶，其特征在于，所述茯茶制作工藝包括以下加工步驟及操作方式：b1）原料分揀：根據產品檔次選取不同等級的杜仲黑毛茶或混合茶進行拼配，得優選杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶由杜仲葉經鮮葉初制工藝制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份進行配比，；b2）高溫軟化：根據步驟b1）中優選杜仲黑毛茶的含水量，適量添加水分并充分拌勻，控制拌勻后的優選杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽將含水量25-30%的優選杜仲黑毛茶蒸3-5min，使優選杜仲黑毛茶充分軟化，并去除茶葉表面的明水，得軟化杜仲黑毛茶；b3）成型：將步驟b2）中的軟化杜仲黑毛茶降溫至60-100℃，裝入模具，并壓制定型，得成型杜仲黑毛茶；b4）發花：將步驟b3）中的成型杜仲黑毛茶置于溫度為18-32℃、濕度為30-80%的通風環境下自然發花15-20天，得杜仲茯茶；b5）干燥：將步驟b5）中的杜仲茯...

【專利技術屬性】
技術研發人員：鄭文利，劉培民，蔚長飛，
申請(專利權)人：鄭文利，劉培民，蔚長飛，
類型：發明
國別省市：陜西;61