一種富硒臍橙復合果汁制造技術

本發明專利技術公開了一種富硒臍橙復合果汁的制作方法，由原料預處理、制汁、混合果汁的制備。該富硒臍橙復合果汁具有理氣化痰、健胃消食、降低血壓保健、提高自身免疫力功能。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及食品領域，具體的說，是涉及到一種富硒臍橙復合果汁。
技術介紹
硒，元素符號為Se，是一種人體必需的微量元素，具有抗癌、抗氧化、延緩衰老和提高人體免疫力、保護心血管、拮抗重金屬等生物學特性。硒的缺乏會導致如大骨節病、克山病等的發生。WHO公布的資料表明，全球有40多個國家屬于低硒或缺硒地區，中國有2/3的地區屬于缺硒地區，其中1/3的地區為嚴重缺硒地區。中國營養學會推薦硒的日攝入量為50～250μg。 但我國成人的日硒攝入量僅有36μg左右，因此，硒攝入不足的情況在我國普遍存在。另外，免疫力較低的人群或癌癥病人，需要補充一定劑量的硒，以提高自身免疫力。人體內所需的硒不能自然生成，只能依靠食物攝入補充。臍橙具有很好的食用及藥用價值，臍橙肉含有大量維生素C和胡蘿卜素，有助于降低膽固醇和血脂、抑制致癌物質的形成，預防膽囊疾病等功用，而富硒臍橙皮具有化痰降逆、健胃消食、殺魚蟹毒、治胸膈氣滯等藥用價值等深受大家的歡迎。
技術實現思路
針對現有技術的不足，本專利技術的目的是提供一種富硒臍橙復合果汁，該富硒臍橙復合果汁具有理氣化痰、健胃消食、降低血壓保健、提高自身免疫力功能。為實現上述目的，本專利技術是通過以下技術方案實現的：一種富硒臍橙復合果汁的制作方法，由以下步驟制成：（1）原料預處理：選取新鮮、無蟲害的有機硒含量在48ug/kg-58ug/kg富硒臍橙、獼猴桃和檸檬，清水洗去果實表面的灰塵和泥土，分別去皮、切至3-8mm厚度的片狀，備用；（2）制汁：經過切片后的水果分別用打漿機打漿破碎20-30s、過濾后經80-100目篩網過濾，分別制得臍橙汁、獼猴桃汁、檸檬汁，備用；（3）混合果汁的制備：將臍橙汁、獼猴桃汁、檸檬汁按照5∶2∶3～ 4∶2∶4的體積比混合得到臍橙混合原汁，添加混合原汁質量分數4％～10％的白砂糖、質量分數10～40％的水、質量分數0.08％～0.25％的海藻酸鈉-黃原膠，滅菌即可得到富硒臍橙復合果汁。本專利技術主要原料的功效：臍橙，原名：甜橙。別名：黃果樹、橙、臍橙、香橙，橙子。拉丁文名：Citrus sinensis (L.) Osbeck.蕓香目，蕓香科常綠小喬木，小枝無毛，枝刺短或無。葉橢圓形或卵形，全緣或有不顯鈍齒；葉柄有狹翅，頂端有關節。臍橙是世界各國競相栽培的柑桔良種。目前，我國各地也栽培很多優質臍橙。臍橙營養豐富，含有人體所必需的各類營養成份。臍橙含有大量維生素C和胡蘿卜素，有助于抑制致癌物質的形成，還能軟化和保護血管，促進血液循環，有助于降低膽固醇和血脂，降低患心臟病的可能，預防膽囊疾病。臍橙含有豐富的維生素，能夠預防壞血病的發生。獼猴桃（學名：Actinidia chinensis Planch），也稱奇異果，果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，不可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥，它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。與現有技術相比，本專利技術具有如下有益效果：本專利技術以臍橙、獼猴桃和檸檬等輔料加工成富硒臍橙復合果汁，本專利技術制得的富硒臍橙復合果汁味道可口，具有理氣化痰、健胃消食、降低血壓保健功能，提高免疫力，是很好的居家食品，老少皆宜。具體實施方式以下結合具體實施方式對本專利技術作進一步詳細描述，但不限制本專利技術的保護范圍和應用范圍：實施例1一種富硒臍橙復合果汁的制作方法，由以下步驟制成：（1）原料預處理：選取新鮮、無蟲害的有機硒含量在48ug/kg富硒臍橙、獼猴桃和檸檬，清水洗去果實表面的灰塵和泥土，分別去皮、切至3mm厚度的片狀，備用；（2）制汁：經過切片后的水果分別用打漿機打漿破碎20s、過濾后經80目篩網過濾，分別制得臍橙汁、獼猴桃汁、檸檬汁，備用；（3）混合果汁的制備：將臍橙汁、獼猴桃汁、檸檬汁按照5∶2∶3體積比混合得到臍橙混合原汁，添加混合原汁質量分數4％的白砂糖、質量分數40％的水、質量分數0.08％的海藻酸鈉-黃原膠，滅菌即可得到富硒臍橙復合果汁。實施例2一種富硒臍橙復合果汁的制作方法，由以下步驟制成：（1）原料預處理：選取新鮮、無蟲害的有機硒含量在58ug/kg富硒臍橙、獼猴桃和檸檬，清水洗去果實表面的灰塵和泥土，分別去皮、切至8mm厚度的片狀，備用；（2）制汁：經過切片后的水果分別用打漿機打漿破碎30s、過濾后經100目篩網過濾，分別制得臍橙汁、獼猴桃汁、檸檬汁，備用；（3）混合果汁的制備：將臍橙汁、獼猴桃汁、檸檬汁按照4∶2∶4的體積比混合得到臍橙混合原汁，添加混合原汁質量分數10％的白砂糖、質量分數20％的水、質量分數0.25％的海藻酸鈉-黃原膠，滅菌即可得到富硒臍橙復合果汁。實施例3一種富硒臍橙復合果汁的制作方法，由以下步驟制成：（1）原料預處理：選取新鮮、無蟲害的有機硒含量在54ug/kg富硒臍橙、獼猴桃和檸檬，清水洗去果實表面的灰塵和泥土，分別去皮、切至5mm厚度的片狀，備用；（2）制汁：經過切片后的水果分別用打漿機打漿破碎25s、過濾后經90目篩網過濾，分別制得臍橙汁、獼猴桃汁、檸檬汁，備用；（3）混合果汁的制備：將臍橙汁、獼猴桃汁、檸檬汁按照3∶2∶3的體積比混合得到臍橙混合原汁，添加混合原汁質量分數6％的白砂糖、質量分數10％的水、質量分數0.16％的海藻酸鈉-黃原膠，滅菌即可得到富硒臍橙復合果汁。本專利技術以臍橙、獼猴桃和檸檬等輔料加工成富硒臍橙復合果汁，本專利技術制得的富硒臍橙復合果汁味道可口，具有理氣化痰、健胃消食、降低血壓保健功能，提高免疫力，是很好的居家食品，老少皆宜。以上內容是結合具體的優選實施方式對本專利技術所作的進一步詳細說明，不能認定本專利技術的具體實施只局限于這些說明。對于本專利技術所屬
的普通技術人員來說，在不脫離本專利技術構思的前提下做出若干等同替代或明顯變型，而且性能或用途相同，都應當視為屬于本專利技術由所提交的權利要求書確定的專利保護范圍。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種富硒臍橙復合果汁的制作方法，其特征在于由以下步驟制成：（1）原料預處理：選取新鮮、無蟲害的有機硒含量在48ug/kg?58ug/kg富硒臍橙、獼猴桃和檸檬，清水洗去果實表面的灰塵和泥土，分別去皮、切至3?8mm厚度的片狀，備用；（2）制汁：經過切片后的水果分別用打漿機打漿破碎20?30s、過濾后經80?100目篩網過濾，分別制得臍橙汁、獼猴桃汁、檸檬汁，備用；（3）混合果汁的制備：將臍橙汁、獼猴桃汁、檸檬汁按照5∶2∶3～?4∶2∶4的體積比混合得到臍橙混合原汁，添加混合原汁質量分數4％～10％的白砂糖、質量分數10?40％的水、質量分數0.08％～0.25％的海藻酸鈉?黃原膠，滅菌即可得到富硒臍橙復合果汁。

【技術特征摘要】
1.一種富硒臍橙復合果汁的制作方法，其特征在于由以下步驟制成：（1）原料預處理：選取新鮮、無蟲害的有機硒含量在48ug/kg-58ug/kg富硒臍橙、獼猴桃和檸檬，清水洗去果實表面的灰塵和泥土，分別去皮、切至3-8mm厚度的片狀，備用；（2）制汁：經過切片后的水果分別用打漿機打漿破碎20-30s、過濾后經80...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王金翠，
申請(專利權)人：王金翠，
類型：發明
國別省市：廣西;45