一種金南瓜糕及其加工方法技術

本發明專利技術提供一種金南瓜糕，包括以下的原料：金南瓜、糯米粉、粟米粉、香菇、含笑花、辣蓼草、櫻桃葉、風藤、純凈水、甜味劑、大豆油、芝麻粉；其加工方法包括以下步驟：(1)制得金南瓜漿待用；(2)、制備營養液；(3)制備混合液；(4)將糯米粉與粟米粉混合，然后將金南瓜漿、混合液和大豆油加入其中，攪拌混合后入模蒸熟；(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。本發明專利技術以金南瓜漿作為糕點原料，并加入香菇、粟米粉、含笑花等營養料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促進消化、養胃健身等保健功效，其工藝簡單，投資少、見效快，易于實現標準化生產。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于食品加工領域，涉及一種金南瓜糕及其加工方法。
技術介紹
在人們的日常生活中，各種各樣的糕點層出不窮，成為了人們居家旅行，待人接客的必備食品。現代人由于生活方式、飲食習慣的改變，以及環境污染的加劇，人體出現機能退化，同時人們承受著社會、工作、生活等各方面壓力，透支生命和健康，身體處于“亞健康”狀態，容易出現疲勞、食欲不好等狀況，隨著人們保健意識的不斷加強，具有保健功效的糕點產品將逐漸受到歡迎。對目前糕點的生產工藝進行改進，使其口感更為豐富，在補充人體所需營養物質的同時，還具有增加食欲、促進消化、養胃健身等保健功效，將具有較好的社會效益和經濟效益。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種金南瓜糕及其加工方法，其風味獨特，具有增加食欲、促進消化、養胃健身等保健功效。為解決上述技術問題，本專利技術采用如下技術方案：一種金南瓜糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：金南瓜25～50份、糯米粉25～50份、粟米粉40～70份、香菇3～5份、含笑花2～3份、辣蓼草1～3份、櫻桃葉2～3份、風藤2～3份、純凈水適量、甜味劑5～8份、大豆油2～5份、芝麻粉3～5份；其加工方法包括以下步驟：(1)將金南瓜除雜、清潔，加2～3倍純凈水入打漿機中打漿，得金南瓜漿待用；(2)、將香菇、含笑花、辣蓼草、櫻桃葉和風藤分別清洗后混合，加6～10倍純凈水，常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2～3小時，過濾得營養液；(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液；(4)將糯米粉與粟米粉混合，然后將金南瓜漿、混合液和大豆油加入其中，充分攪拌混合后，裝入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。本專利技術的有益效果在于：本專利技術以金南瓜漿作為糕點原料，并加入香菇、粟米粉、含笑花等營養料成分，其酥香可口，使人回味，營養價值豐富，具有增加食欲、促進消化、養胃健身等保健功效，符合健康、營養的現代食品生產理念；本專利技術工藝簡單，技術容易掌握，投資少、見效快，易于實現標準化、規范化、工廠化生產，便于推廣應用。具體實施方式實施例1：一種金南瓜糕，包括以下重量份的原料：金南瓜25份、糯米粉25份、粟米粉40份、香菇3份、含笑花2份、辣蓼草1份、櫻桃葉2份、風藤2份、純凈水適量、甜味劑5份、大豆油2份、芝麻粉3份；其加工方法包括以下步驟：(1)將金南瓜除雜、清潔，加2倍純凈水入打漿機中打漿，得金南瓜漿待用；(2)、將香菇、含笑花、辣蓼草、櫻桃葉和風藤分別清洗后混合，加6倍純凈水，常溫浸泡5小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮3小時，過濾得營養液；(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液；(4)將糯米粉與粟米粉混合，然后將金南瓜漿、混合液和大豆油加入其中，充分攪拌混合后，裝入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。實施例2：一種金南瓜糕，包括以下重量份的原料：金南瓜50份、糯米粉50份、粟米粉70份、香菇5份、含笑花3份、辣蓼草3份、櫻桃葉3份、風藤3份、純凈水適量、甜味劑8份、大豆油5份、芝麻粉5份；其加工方法包括以下步驟：(1)將金南瓜除雜、清潔，加3倍純凈水入打漿機中打漿，得金南瓜漿待用；(2)、將香菇、含笑花、辣蓼草、櫻桃葉和風藤分別清洗后混合，加10倍純凈水，常溫浸泡10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2小時，過濾得營養液；(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液；(4)將糯米粉與粟米粉混合，然后將金南瓜漿、混合液和大豆油加入其中，充分攪拌混合后，裝入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。以上實例中，所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種金南瓜糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：金南瓜25～50份、糯米粉25～50份、粟米粉40～70份、香菇3～5份、含笑花2～3份、辣蓼草1～3份、櫻桃葉2～3份、風藤2～3份、純凈水適量、甜味劑5～8份、大豆油2～5份、芝麻粉3～5份；其加工方法包括以下步驟：(1)將金南瓜除雜、清潔，加2～3倍純凈水入打漿機中打漿，得金南瓜漿待用；(2)、將香菇、含笑花、辣蓼草、櫻桃葉和風藤分別清洗后混合，加6～10倍純凈水，常溫浸泡5～10小時，然后保持溫度60～70℃加熱煎煮2～3小時，過濾得營養液；(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液；(4)將糯米粉與粟米粉混合，然后將金南瓜漿、混合液和大豆油加入其中，充分攪拌混合后，裝入所需形狀的模具中，高溫蒸熟；(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面，真空滅菌包裝即得成品。

【技術特征摘要】
1.一種金南瓜糕，其特征在于，包括以下重量份的原料：金南瓜25～50份、糯米粉25～50份、粟米粉40～70份、香菇3～5份、含笑花2～3份、辣蓼草1～3份、櫻桃葉2～3份、風藤2～3份、純凈水適量、甜味劑5～8份、大豆油2～5份、芝麻粉3～5份；其加工方法包括以下步驟：(1)將金南瓜除雜、清潔，加2～3倍純凈水入打漿機中打漿，得金南瓜漿待用；(2)、將香菇、含笑花、辣蓼草、櫻桃葉和風藤分別清洗后混合，加6～10倍純凈水，常...

【專利技術屬性】
技術研發人員：謝芳，
申請(專利權)人：謝芳，
類型：發明
國別省市：安徽;34