一種健脾養肝美容即食湯及其制備方法技術

本發明專利技術涉及一種健脾養肝美容即食湯及其制備方法，按重量份數計算，包括以下成分：淮山5?10份、枸杞15?20份、雞腳5?8份、玉米1?2份、胡蘿卜1?2份和食用鹽3?4份；本發明專利技術通過將淮山、枸杞、雞腳、玉米和胡蘿卜洗凈，通過破碎機破碎，燉煮，使食材的營養價值發揮最大的作用，通過冷卻、殺菌，然后真空包裝、貯藏；本發明專利技術則提出一種通過真空包裝貯藏且營養價值高的老火燉湯，使更多都市上班族能夠做到工作生活兩不誤，真正擁有健康的體魄。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及食品及保健領域，具體為一種健脾養肝美容即食湯及其制備方法。
技術介紹
老火燉湯是廣東地區的漢族傳統名菜，粵菜的特色之一，是廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。由于粵地(嶺南)地區氣候炎熱潮濕，因此人們愛喝滋身補益效用的老火湯，通常以壓力鍋、真空鍋、電子瓦罉、鋼鍋或瓦鍋等將各種蔬菜、水果、肉類或中藥熬上數小時而成。有護膚、護心、明目、降膽及健骨等功效。但是，隨著現代都市生活節奏的加快，人們的生活壓力不斷增長，老火燉湯對于都市白領而言，慢慢變成了一種奢侈品。因為大多上班族下班到家，基本上已是晚上7點多，此時如果再燉上一鍋老火湯，數小時后已經是晚上10點多，在中國大部門城市，晚上10點多基本到了休息時間，這個時候既已過了晚飯時間，然而從健康角度，臨睡前也不宜進食過多。除以上原因外，許多白領即便偶爾一天早下班到家，但白天上班已消耗百分之八九十的精力，如果再花精力燉一鍋老火湯，這對于大部分人來說都是一種較大的負擔。另外，也由于目前社會上大多上班族都是80或90年代的年輕人，對傳統的廣府湯并不知曉，即便有時間也不懂得如何燉出一鍋營養成分高的靚湯。于是，人們就會以最簡單快捷的方式解決晚餐，如快餐、方便面、三文治等，長期以往吃這些營養價值低下的食品，不僅導致身體營養缺乏，甚至影響身心健康。因此，如何生產一種既有營養，而且又適合工業化批量高效生產的營養即食湯，是急切解決的問題。
技術實現思路
本專利技術的目的在于解決上述問題，提出一種健脾養肝美容即食湯及其制備方法，既能增加廣府燉湯的覆蓋面，又使忙碌的上班族或零烹飪基礎的年輕人輕易地喝上一碗靚湯。本專利技術提出一種健脾養肝美容即食湯及其制備方法。按重量份數計算，包括以下成分：淮山5-10份、枸杞15-20份、雞腳5-8份、玉米1-2份、胡蘿卜1-2份和食用鹽3-4份；所述的健脾養肝美容即食湯的制備方法，按以下步驟進行：1)去皮：將淮山和胡蘿卜去皮；2)清潔：將步驟1)中去皮的淮山、胡蘿卜、枸杞、雞腳和玉米清洗干凈；3)去甲：將清洗干凈的雞腳逐一去甲并再次清洗干凈；4)切段：將步驟3)所得的淮山、胡蘿卜和玉米分別切段；5)浸泡：將清洗干凈的枸杞放在清水中浸泡；6)飛水：將去甲且清洗干凈的雞腳在開水中短暫燙一下；7)破碎：把所述淮山段、胡蘿卜段、玉米段、雞腳和枸杞一起放進破碎機，加入清水后進行破碎，得出原漿料；8)過濾：把所述原漿料放入壓濾機中進行壓榨過濾，取濾液；9)下鍋：把所述濾液放進高壓燉盅，燉煮5-15分鐘，添加食用鹽，即可得健脾養肝美容湯；10)包裝：將步驟9)所得的健脾養肝美容湯在常溫中冷卻，紫外線殺菌并進行真空包裝，即得健脾養肝美容即食湯。更具體的,步驟5)中的枸杞浸泡時間為30-40分鐘。更優選的,步驟6)中的雞腳飛水時間為2-4分鐘。更優選的,高壓燉煮的鍋內壓力為60-90Kpa。所述的健脾養肝美容即食湯加熱即可食用，簡單便捷，普遍人群均可食用。本專利技術的優點：1.本專利技術的健脾養肝美容即食湯，直接加熱即可食用，簡單、便捷，適合現在普遍人群，尤其忙碌的上班族。2.本專利技術的健脾養肝美容即食湯，傳承了廣府文化精髓，具有養生滋補、清肝明目、調節人體陰陽平衡等養生效果。3.本專利技術的健脾養肝美容即食湯,采取破碎原料的方式，使得原材料的營養成分與清水融合，再進行壓濾，有利于各種原料的營養精華最大化。4.本專利技術的健脾養肝美容即食湯采取高壓燉煮，既可保持原料的原汁原味，避免營養流失,又可以進一步加快燉煮的時間，進一步提升工作效率。5.本專利技術采用高壓燉煮鍋,鍋內壓力為60-90Kpa,燉煮水溫可為110-130℃，進一步減少燉煮的時間，增加工作效率,與當今高效生產方式相吻合。具體實施方式以下給出本專利技術的具體實施方式，用來對本專利技術的構成作進一步詳細說明。實施例1本實施的健脾養肝美容即食湯，按重量份數計算，包括以下成分：淮山5份、枸杞15份、雞腳5份、玉米1份、胡蘿卜1份和食用鹽3份；所述的健脾養肝美容即食湯的制備方法，按以下步驟進行：1)去皮：將淮山和胡蘿卜去皮；2)清潔：將步驟1)中去皮的淮山、胡蘿卜、枸杞、雞腳和玉米清洗干凈；3)去甲：將清洗干凈的雞腳逐一去甲并再次清洗干凈；4)切段：將步驟3)所得的淮山、胡蘿卜和玉米分別切段；5)浸泡：將清洗干凈的枸杞放在清水中浸泡；6)飛水：將去甲且清洗干凈的雞腳在開水中短暫燙一下；7)破碎：把所述淮山段、胡蘿卜段、玉米段、雞腳和枸杞一起放進破碎機，加入清水后進行破碎，得出原漿料；8)過濾：把所述原漿料放入壓濾機中進行壓榨過濾，取濾液；9)下鍋：把所述濾液放進高壓燉盅，燉煮5分鐘，添加食用鹽，即可得健脾養肝美容湯；10)包裝：將步驟9)所得的健脾養肝美容湯在常溫中冷卻，紫外線殺菌并進行真空包裝，即得健脾養肝美容即食湯。更具體的,步驟5)中的枸杞浸泡時間為30分鐘。更優選的,步驟6)中的雞腳飛水時間為2分鐘。更優選的,高壓燉煮的鍋內壓力為60Kpa。所述的健脾養肝美容即食湯加熱即可食用，簡單便捷，普遍人群均可食用。飛水，也叫焯水，是烹調的一種手法，將被烹調的原料在開水或者清湯中暫短燙一下的處理過程。東北地區稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”。通常需要焯水的情況是，有腥臭味道的肉類，有苦味的蔬菜和需要保鮮增綠的蔬菜，希望縮短后期烹調時間的原料。實施例2本實施的健脾養肝美容即食湯，按重量份數計算，包括以下成分：淮山10份、枸杞20份、雞腳8份、玉米2份、胡蘿卜2份和食用鹽4份；所述的健脾養肝美容即食湯的制備方法，按以下步驟進行：1)去皮：將淮山和胡蘿卜去皮；2)清潔：將步驟1)中去皮的淮山、胡蘿卜、枸杞、雞腳和玉米清洗干凈；3)去甲：將清洗干凈的雞腳逐一去甲并再次清洗干凈；4)切段：將步驟3)所得的淮山、胡蘿卜和玉米分別切段；5)浸泡：將清洗干凈的枸杞放在清水中浸泡；6)飛水：將去甲且清洗干凈的雞腳在開水中短暫燙一下；7)破碎：把所述淮山段、胡蘿卜段、玉米段、雞腳和枸杞一起放進破碎機，加入清水后進行破碎，得出原漿料；8)過濾：把所述原漿料放入壓濾機中進行壓榨過濾，取濾液；9)下鍋：把所述濾液放進高壓燉盅，燉煮15分鐘，添加食用鹽，即可得健脾養肝美容湯；10)包裝：將步驟9)所得的健脾養肝美容湯在常溫中冷卻，紫外線殺菌并進行真空包裝，即得健脾養肝美容即食湯。更具體的,步驟5)中的枸杞浸泡時間為40分鐘。更優選的,步驟6)中的雞腳飛水時間為4分鐘。更優選的,高壓燉煮的鍋內壓力為90Kpa。實施例3本實施的健脾養肝美容即食湯，按重量份數計算，包括以下成分：淮山7份、枸杞16份、雞腳7份、玉米2份、胡蘿卜1份和食用鹽4份；所述的健脾養肝美容即食湯的制備方法，按以下步驟進行：1)去皮：將淮山和胡蘿卜去皮；2)清潔：將步驟1)中去皮的淮山、胡蘿卜、枸杞、雞腳和玉米清洗干凈；3)去甲：將清洗干凈的雞腳逐一去甲并再次清洗干凈；4)切段：將步驟3)所得的淮山、胡蘿卜和玉米分別切段；5)浸泡：將清洗干凈的枸杞放在清水中浸泡；6)飛水：將去甲且清洗干凈的雞腳在開水中短暫燙一下；7)破碎：把所述淮山段、胡蘿卜段、玉米段、雞腳和枸杞一起放進破碎機，加入清水后進行破碎，得出原漿料本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種健脾養肝美容即食湯及其制備方法，其特征在于：按重量份數計算，包括以下成分：淮山5?10份、枸杞15?20份、雞腳5?8份、玉米1?2份、胡蘿卜1?2份和食用鹽3?4份；所述的健脾養肝美容即食湯的制備方法，按以下步驟進行：1)去皮：將淮山和胡蘿卜去皮；2)清潔：將步驟1)中去皮的淮山、胡蘿卜、枸杞、雞腳和玉米清洗干凈；3)去甲：將清洗干凈的雞腳逐一去甲并再次清洗干凈；4)切段：將步驟3)所得的淮山、胡蘿卜和玉米分別切段；5)浸泡：將清洗干凈的枸杞放在清水中浸泡；6)飛水：將去甲且清洗干凈的雞腳在開水中短暫燙一下；7)破碎：把所述淮山段、胡蘿卜段、玉米段、雞腳和枸杞一起放進破碎機，加入清水后進行破碎，得出原漿料；8)過濾：把所述原漿料放入壓濾機中進行壓榨過濾，取濾液；9)下鍋：把所述濾液放進高壓燉盅，燉煮5?15分鐘，添加食用鹽，即可得健脾養肝美容湯；10)包裝：將步驟9)所得的健脾養肝美容湯在常溫中冷卻，紫外線殺菌并進行真空包裝，即得健脾養肝美容即食湯。

【技術特征摘要】
1.一種健脾養肝美容即食湯及其制備方法，其特征在于：按重量份數計算，包括以下成分：淮山5-10份、枸杞15-20份、雞腳5-8份、玉米1-2份、胡蘿卜1-2份和食用鹽3-4份；所述的健脾養肝美容即食湯的制備方法，按以下步驟進行：1)去皮：將淮山和胡蘿卜去皮；2)清潔：將步驟1)中去皮的淮山、胡蘿卜、枸杞、雞腳和玉米清洗干凈；3)去甲：將清洗干凈的雞腳逐一去甲并再次清洗干凈；4)切段：將步驟3)所得的淮山、胡蘿卜和玉米分別切段；5)浸泡：將清洗干凈的枸杞放在清水中浸泡；6)飛水：將去甲且清洗干凈的雞腳在開水中短暫燙一下；7)破碎：把所述淮山段、胡蘿卜段、玉米段、雞腳和枸杞一起放進破碎機，加入清水后進行...

【專利技術屬性】
技術研發人員：不公告發明人，
申請(專利權)人：梁偉池，
類型：發明
國別省市：廣東;44