【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于釀酒工藝領域，特別涉及一種砂仁香型配制酒的生產方法。
技術介紹
食用酒是一種保健飲料，能促進血液循環，通經活絡，祛風濕。我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史，在中國數千年的文化發展史中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。目前市面上白酒的香型主要有醬香型、濃香型、清香型、米香型等，不僅類型單一，無法滿足人們對香型多樣化的需求，尤其是純天然的植物香型白酒，越來越成為一種趨勢。
技術實現思路
本專利技術為了彌補現有技術的不足，提供了一種工藝簡單、實用價值高的砂仁香型配制酒的生產方法。本專利技術是通過如下技術方案實現的：一種低聚糖配制酒的生產方法，以高粱、玉米、大米、小麥和糯米、砂仁為主要原料，主要包括如下步驟：（1）將高粱、玉米、大米、小麥和糯米采用對輥粉碎，并使用80℃的熱水潤糝；（2）對原料進行蒸餾，先摘酒頭后，按前餾分、中餾分和后餾分三級摘酒，并分級貯存；（3）將各級原料分別低溫入池發酵，發酵開始時緩慢起火，最高溫度保持時間長，發酵后期落火緩慢，延長發酵期至60天以上；（4）在60℃以上進行踩曲，同時輔以各種微生物功能菌，最終得到各級基礎酒；（5）對基礎酒進行五年以上的貯存；（6）將各級基礎酒進行組合后，再添加砂仁提取液。所述高粱、玉米、大米、小麥和糯米的重量配比為50:10:10:15:15。所述砂仁提取液將砂仁顆粒經過低溫萃取，萃取提煉出砂仁香原液。本專利技術利用我國傳統白酒的生產工藝，結合我國傳統的植物熏染保健理論，應用現代化的科技手段，將砂仁的香氣價值與藥用保健價值加以提高和...
【技術保護點】
一種砂仁香型配制酒的生產方法，以高粱、玉米、大米、小麥和糯米為主要原料，其特征為添加了砂仁提取液。
【技術特征摘要】
1.一種砂仁香型配制酒的生產方法，以高粱、玉米、大米、小麥和糯米為主要原料，其特征為添加了砂仁提取液。2.根據權利要求1所述的砂仁香型配制酒的生產方法，包括如下步驟：（1）將原料破碎后用熱水潤糝；（2）對原料進行蒸餾，先摘酒頭后，按前餾分、中餾分和后餾分三級摘酒，并分級貯存；（3）將各級原料分別低溫入池發酵，...
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