有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂高粱保健食品制造技術

本發明專利技術公開了一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂高粱保健食品，由按重量份配比計的山楂粉10-15，高粱米80-85，根霉孢子粉0.1-0.3，羅漢果香甜晶2-3，淮山粉5-10經發酵制成。本產品不僅營養豐富，易消化吸收，口感香甜，而且還含有山楂、羅漢果和淮山粉的活性成份，具有增強人體免疫力的功效。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及食品，具體是一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂高粱保健食品。
技術介紹
高粱的傳統食用方法大都是將其粉碎成細粉食用，也有人將其做成發酵食品，但只是具營養價值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。
技術實現思路
針對現有技術的不足，本專利技術提供一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂高粱保健食品。實現本專利技術目的的技術方案是：一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂高粱保健食品，由下述按重量份配比計的原料經發酵制成：山楂粉10-15高粱米80-85根霉孢子粉0.1-0.3羅漢果香甜晶2-3淮山粉5-10。所述山楂粉，由山楂曬干打粉制成，其有效成分是有機酸、山楂黃酮，具有擴張血管，增加冠脈流量，改善心臟活力，興奮中樞神經系統，降低血壓和膽固醇，軟化血管及利尿、助消化的作用。所述羅漢果香甜晶，保留了羅漢果的藥用價值，口感清甜，有一種特殊的香氣，甜度約為蔗糖的8-10倍。所述根霉孢子粉為一種發酵菌，為現有技術。本保健食品的制作方法，包括如下步驟：（1）浸泡高粱米：先將高粱米洗凈，加入3倍的水量浸泡；（2）將泡好的高粱米蒸熟；（3）將蒸熟的高粱米冷卻，靜置發酵12-15小時；（4）將高粱米再次蒸、殺菌；（5）將殺菌好的高粱米急速冷卻，冷卻后拌入淀粉、芝麻、根霉孢子粉、羅漢果香甜晶和淮山粉；（6）裝袋封口、打孔；（7）在27-32℃環境中發酵1-2天，即得到布滿菌絲的白色塊狀食材。所得食材保鮮期4-5天，應趁鮮食用，或烘干加工成休閑食品。本產品不僅營養豐富，易消化吸收，口感香甜，而且還含有山楂、羅漢果和淮山的活性成份，具有增強人體免疫力的功效。具體實施方式一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂高粱保健食品，其配方原料及用料重量份配比為：山楂粉10，高粱80，根霉孢子粉0.2，羅漢果香甜晶2，淮山粉5。其制備方法是：（1）浸泡高粱米：先稱取高粱米，洗凈，加入3倍的水量浸泡10小時，在浸泡過程中，可用手指捏開高粱米，觀察高粱米中心是否完全吸入水分；（2）將浸泡好的高粱米大火蒸熟；（3）冷卻后靜置發酵13小時；（4）將高粱米再次蒸熟，殺菌；（4）將殺菌好的高粱米急速冷卻至35℃以下，再與山楂粉、根霉孢子粉、羅漢果香甜晶和淮山粉拌勻；（5）裝入袋中封口，裝袋量為袋容積的4/5，以便發酵，并在袋面上每隔1.5厘米，用針或牙簽扎一小孔；（6）靜置，在30℃的溫度條件下，讓其自然發酵26小時，發酵完成后即成。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂高粱保健食品，其特征是：由下述按重量份配比計的原料經發酵制成：山楂粉10?15高粱米80?85根霉孢子粉0.1?0.3羅漢果香甜晶2?3淮山粉5?10。

【技術特征摘要】
1.一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂高粱保健食品，其特征是：由下述按重量份配比計的原料經發酵制成：山楂粉10-15高粱米80-85根霉孢子粉0.1-0.3羅漢果香甜晶2-3淮山粉5-10。2.根據權利要求1所述的保健食品，其特征是：采用包括如下步驟的方法制成：（1）浸泡高粱米：先將高粱米洗凈，加...

【專利技術屬性】
技術研發人員：羅漢斐，楊軍，
申請(專利權)人：桂林潔宇環?？萍加邢挢熑喂?/a>，羅漢斐，
類型：發明
國別省市：廣西;45