能抗衰延年口感又好的靈芝蠶豆保健食品制造技術

本發明專利技術公開了一種能抗衰延年口感又好的靈芝蠶豆保健食品，由按重量份配比計的靈芝粉10-15，蠶豆75-80，根霉孢子粉0.1-0.3，羅漢果香甜晶2-3，淮山粉5-10經發酵制成。本產品不僅營養豐富，易消化吸收，口感香甜，而且還含有靈芝、淮山、羅漢果的活性成份，具有增強人體免疫力的功效。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及食品，具體是一種能抗衰延年口感又好的靈芝蠶豆保健食品。
技術介紹
蠶豆的傳統食用方法大都是將其曬干或烘干后加工成油炸食品，或加工成細粉食用，也有人將其做成發酵食品，但只是具營養價值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。
技術實現思路
針對現有技術的不足，本專利技術提供一種能抗衰延年口感又好的靈芝蠶豆保健食品。實現本專利技術目的的技術方案是：一種能抗衰延年口感又好的靈芝蠶豆保健食品，由下述按重量份配比計的原料經發酵制成：靈芝粉10-15蠶豆75-80根霉孢子粉0.1-0.3羅漢果香甜晶2-3淮山粉5-10。所述靈芝粉是將靈芝的子實體粉碎制成，靈芝對增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面具有顯著療效，具有抗衰老、抗氧化作用，為延年益壽的佳品。所述羅漢果香甜晶，保留了羅漢果的藥用價值，口感清甜，有一種特殊的香氣，甜度約為蔗糖的8-10倍。所述根霉孢子粉為一種發酵菌，為現有技術。本保健食品的制作方法，包括如下步驟：（1）浸泡蠶豆：先將蠶豆洗凈，加入3倍的水量浸泡，去皮；（2）將泡好的蠶豆煮熟；（3）將煮熟的蠶豆再次浸泡發酵12-15小時；（4）第二次煮沸蠶豆殺菌；（5）將殺菌好的蠶豆急速冷卻，與靈芝粉、淮山粉、根霉孢子粉和羅漢果香甜晶混合拌勻；（6）將拌勻的混合物裝入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后（7）在27-32℃環境中發酵1-2天，即得到布滿菌絲的白色塊狀食材。所得食材保鮮期4-5天，應趁鮮食用，或烘干加工成休閑食品。本產品不僅營養豐富，易消化吸收，口感香甜，而且還含有靈芝、淮山、羅漢果的活性成份，具有增強人體免疫力的功效。具體實施方式一種能抗衰延年口感又好的靈芝蠶豆保健食品，其配方原料及用料重量份配比為：靈芝粉8，蠶豆80，根霉孢子粉0.2，羅漢果香甜晶2，淮山粉7，其制備方法是：（1）浸泡蠶豆：先稱取蠶豆，洗凈，加入3倍的水量浸泡10小時，去皮，在浸泡過程中，可用手指捏開蠶豆，觀察蠶豆中心是否完全吸入水分；（2）將浸泡好的蠶豆大火煮沸35分鐘，撈出，瀝干水分；（3）再用清水浸泡發酵13小時；（4）將蠶豆再次用大火煮沸30分鐘，殺菌，撈出，瀝干水分；（5）將殺菌好的蠶豆急速冷卻至35℃以下，與靈芝粉、淮山粉、根霉孢子粉、羅漢果香甜晶混合拌勻；然后（6）將拌勻的混合物裝入扁平的食品袋中，封口，在食品袋面上打15個通氣孔；（7）置于28℃的環境中，發酵30小時即成。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種能抗衰延年口感又好的靈芝蠶豆保健食品，其特征是：由下述按重量份配比計的原料經發酵制成：靈芝粉10?15蠶豆75?80根霉孢子粉0.1?0.3羅漢果香甜晶2?3淮山粉5?10。

【技術特征摘要】
1.一種能抗衰延年口感又好的靈芝蠶豆保健食品，其特征是：由下述按重量份配比計的原料經發酵制成：靈芝粉10-15蠶豆75-80根霉孢子粉0.1-0.3羅漢果香甜晶2-3淮山粉5-10。2.根據權利要求1所述的保健食品，其特征是：采用包括如下步驟的方法制成：（1）浸泡蠶豆：先將蠶豆洗凈，加入3倍的水量浸泡，去皮...

【專利技術屬性】
技術研發人員：羅漢斐，楊軍，
申請(專利權)人：桂林潔宇環保科技有限責任公司，羅漢斐，
類型：發明
國別省市：廣西;45