一種富硒木耳的栽培方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)提供了一種富硒木耳的栽培方法，所屬領(lǐng)域?yàn)楸＝∈称吩耘嗉庸ぜ夹g(shù)領(lǐng)域，由農(nóng)林廢棄物作為主要原料，以麩皮、生石灰、石膏粉等作為輔料，外加有機(jī)或無機(jī)硒源栽培而成，所述原料所占比例為棉籽殼88.5％，麥麩或米糠10％，石膏粉1％，生石灰0.5％，將棉籽殼切段或粉碎，外加木耳栽培輔料麥麩或米糠、石膏粉、生石灰等，按比例進(jìn)行配比組合，形成代料栽培基質(zhì)，使用本發(fā)明專利技術(shù)方法栽培富硒木耳，用棉桿或秸稈等農(nóng)林廢棄物部分代替當(dāng)?shù)啬径a(chǎn)基料，木耳品質(zhì)和產(chǎn)量沒有下降，富硒木耳中有機(jī)硒的含量高而且批量生產(chǎn)后硒含量穩(wěn)定。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及保健食品栽培加工
，尤其涉及一種富硒木耳的栽培方法。
技術(shù)介紹
硒是人體必需的微量元素，在體內(nèi)是谷光氨肽過氧化物酶的必需成分，硒有抗氧化的作用，與人體健康息息相關(guān)，硒具有抗癌、保護(hù)心臟、抗肝壞死、防治近視和白內(nèi)障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強(qiáng)生殖功能等多種藥理作用，因此，尋找和開發(fā)富硒產(chǎn)品，以保證人體攝入充足的硒，正被越來越多的人關(guān)注，木耳隸屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、木耳科、木耳屬，可食用，質(zhì)地脆，目前我國已廣泛栽培，木耳具有較高的藥物價(jià)值，它具有滋陰強(qiáng)壯，清肺益氣，補(bǔ)血活血，止血止痛等功用，是紡織和礦山工人很好的保健食品，木耳具有良好的富硒能力，“富硒黑木耳的栽培方法”(專利申請(qǐng)?zhí)?01010154424.5)、“用硒礦粉生產(chǎn)富硒木耳等食用菌的栽培方法”(專利申請(qǐng)?zhí)?00910067120.2)、“含豐富有機(jī)硒的黑木耳生產(chǎn)方法”(專利申請(qǐng)?zhí)?01110099832.X)等技術(shù)方案中介紹的是黑木耳的富硒栽培方法，上述方法都是采用培養(yǎng)基中混入亞硒酸鈉溶液形成一定含硒濃度的培養(yǎng)基培養(yǎng)富硒木耳，但采用這種方法培養(yǎng)的木耳其對(duì)硒的吸收利用效率不高，子實(shí)體形成的硒含量也不高，硒形態(tài)中有機(jī)硒所占的比例也不高。“豐富含硒的黑木耳菌絲生產(chǎn)方法”(專利申請(qǐng)?zhí)?01010555877.9)則是介紹的是采用液體發(fā)酵的形式培養(yǎng)木耳菌絲體，但這種方法只能培養(yǎng)得到木耳菌絲體，其生長培育時(shí)間短，得到的木耳菌絲體硒形態(tài)大部分是無機(jī)硒。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的針對(duì)傳統(tǒng)栽培方法木耳其對(duì)硒的吸收利用效率不高，硒形態(tài)中有機(jī)硒所占的比例不高的缺陷，提供一種富硒木耳的栽培方法，使用秸稈等農(nóng)林廢棄物部分代替當(dāng)?shù)啬径a(chǎn)基料，木耳品質(zhì)和產(chǎn)量沒有下降，富硒木耳中有機(jī)硒的含量高而且批量生產(chǎn)后硒含量穩(wěn)定。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)采用的技術(shù)方案是：一種富硒木耳的栽培方法，包括如下步驟：1、拌料:前一天晚上將各原料按一定比例稱好料,使pH值達(dá)到8.0-9.0，加水至含水量達(dá)到60％～65％，達(dá)到用手抓一把,指縫間有水滴而不滴下為適,拌勻,使其吸足水。2、加入外源硒：把亞硒酸鈉配制成100ppm濃度的溶液，直接噴施到基料上，硒總量控制在2mg/kg干料。3、裝袋:可采用裝袋機(jī)或人工裝袋,裝入培養(yǎng)料的數(shù)量為袋高的三分之二,而后放在光滑的板上,用手壓平表面,再用布擦凈袋口內(nèi)壁及整個(gè)袋的外部,再捏緊袋口,用繩子綁緊或折疊成三角形。4、滅菌:裝灶滅菌采用層架式堆放,常壓滅菌時(shí)要求猛火升溫至80℃再放冷氣,等溫度升至100℃時(shí)保持14～16小時(shí)，同時(shí)裝好接種使用的棉花,棉花用筒袋裝好放入滅菌。5、接種:冷卻后接種時(shí)間不宜長,搶溫接種,當(dāng)料袋溫度下降至30℃以下即可接種,一灶一般在1～2天內(nèi)完成，適當(dāng)加大接種量，嚴(yán)格按無菌操作規(guī)程進(jìn)行。6、發(fā)菌管理:選擇易通風(fēng)換氣的場所,每天通風(fēng)1～2次,每次30分鐘,選擇黑暗環(huán)境，避免早期出現(xiàn)耳芽，要掌握溫濕度，待菌絲發(fā)到離袋底1～2cm即可排場出耳。7、場地選擇與清潔:春耳宜選擇在較陰涼、通風(fēng)條件好、近水源、排水方便、無污染的場地，秋耳宜選擇在座北朝南、陽光充足、近水源、排水方便的場地。8、栽培季節(jié)與模式:代料黑木耳一年栽培兩次,即春耳、秋耳，春耳一般在上年12、1月份栽培,秋耳則在8～9月上旬栽培，據(jù)春秋耳栽培季節(jié)不同,一般春耳采用棚架畦式,秋耳采用半地下式。9、排場管理:在排場前首先處理栽培場，把整個(gè)栽培場進(jìn)行全面清理,并灑上生石灰或噴保菇神、敵敵畏等殺蟲劑，然后消毒菌袋，當(dāng)菌絲長至離袋底1～2厘米時(shí),將菌袋搬至栽培場地后,把菌袋放入2％的石灰水溶液中清洗,晾干后割口。10、出耳管理:“溫度、空氣、濕度”是影響代料黑木耳產(chǎn)量、質(zhì)量的三要素，其中溫度是基礎(chǔ)，空氣是條件，濕度是關(guān)鍵。11、采收、加工:采收前一天要停止噴水，采耳時(shí)不要將耳根留在袋內(nèi)，不要帶培養(yǎng)料太大，采下的耳片要用水洗凈耳片上的雜物，太大的朵可以撕開，然后晾干，晾曬時(shí)耳片朝上，耳根朝下，未干時(shí)不要隨便翻動(dòng)，若遇陰雨天，采用易于搬動(dòng)的物體晾曬，避免未干時(shí)造成拳耳，烘干溫度要控制在40℃以下，采取慢火、強(qiáng)風(fēng)、先強(qiáng)后弱。進(jìn)一步地，所述各原料比例為棉籽殼88.5％，麥麩或米糠10％，石膏粉1％。進(jìn)一步地，所述裝袋時(shí)每袋單重約0.55～0.65kg。進(jìn)一步地，所述發(fā)菌培養(yǎng)室溫度保持在24℃～25℃之間,空氣相對(duì)濕度控制在65％左右，發(fā)菌速度快,菌絲粗壯。進(jìn)一步地，所述黑木耳出耳最適溫度為18℃～22℃，出幼耳到成耳如果溫度適宜，25～30天后即可采摘。本專利技術(shù)的有益效果：富硒木耳的栽培方法，由農(nóng)林廢棄物作為主要原料，以麩皮、生石灰、石膏粉等作為輔料，外加有機(jī)或無機(jī)硒源栽培而成，使用秸稈等農(nóng)林廢棄物部分代替當(dāng)?shù)啬径a(chǎn)基料，木耳品質(zhì)和產(chǎn)量沒有下降，富硒木耳中有機(jī)硒的含量高而且批量生產(chǎn)后硒含量穩(wěn)定。具體實(shí)施方式一種富硒木耳的栽培方法，由農(nóng)林廢棄物作為主要原料，以麩皮、生石灰、石膏粉等作為輔料，外加有機(jī)或無機(jī)硒源栽培而成。實(shí)施例1一種富硒木耳的栽培方法，包括以下步驟：1、拌料:前一天晚上將棉籽殼88.5％，麥麩或米糠10％，石膏粉1％稱好料,使pH值達(dá)到8.0-9.0，加水至含水量達(dá)到60％～65％，達(dá)到用手抓一把,指縫間有水滴而不滴下為適,拌勻,使其吸足水。2、加入外源硒：把亞硒酸鈉配制成100ppm濃度的溶液，直接噴施到基料上，硒總量控制在2mg/kg干料。3、裝袋:可采用裝袋機(jī)或人工裝袋,裝入培養(yǎng)料的數(shù)量為袋高的三分之二,(每袋單重約0.55～0.65kg)，而后放在光滑的板上,用手壓平表面,再用布擦凈袋口內(nèi)壁及整個(gè)袋的外部,再捏緊袋口,用繩子綁緊或折疊成三角形。4、滅菌:裝灶滅菌采用層架式堆放,常壓滅菌時(shí)要求猛火升溫至80℃再放冷氣,等溫度升至100℃時(shí)保持14～16小時(shí)，同時(shí)裝好接種使用的棉花,棉花用筒袋裝好放入滅菌。5、接種:冷卻后接種時(shí)間不宜長,搶溫接種,當(dāng)料袋溫度下降至30℃以下即可接種,一灶一般在1～2天內(nèi)完成，適當(dāng)加大接種量，嚴(yán)格按無菌操作規(guī)程進(jìn)行。6、發(fā)菌管理:選擇易通風(fēng)換氣的場所,每天通風(fēng)1～2次,每次30分鐘,選擇黑暗環(huán)境，避免早期出現(xiàn)耳芽，要掌握溫濕度，培養(yǎng)室溫度保持在24℃～25℃之間，發(fā)菌速度快,菌絲粗壯,空氣相對(duì)濕度控制在65％左右,但不宜過濕,待菌絲發(fā)到離袋底1～2cm即可排場出耳。7、場地選擇與清潔:春耳宜選擇在較陰涼、通風(fēng)條件好、近水源、排水方便、無污染的場地，秋耳宜選擇在座北朝南、陽光充足、近水源、排水方便的場地。8、栽培季節(jié)與模式:代料黑木耳一年栽培兩次,即春耳、秋耳，春耳一般在上年12、1月份栽培,秋耳則在8～9月上旬栽培，據(jù)春秋耳栽培季節(jié)不同,一般春耳采用棚架畦式,秋耳采用半地下式。9、排場管理:在排場前首先必須做好“兩清”工作,一是栽培場處理，把整個(gè)栽培場進(jìn)行全面清理,并灑上生石灰或噴保菇神、敵敵畏等殺蟲劑，二是菌袋消毒，當(dāng)菌絲長至離袋底1～2厘米時(shí),將菌袋搬至栽培場地后,把菌袋放入2％的石灰水溶液中清洗,晾干后割口。10、出耳管理:“溫度、空氣、濕度”是影響代料黑木耳產(chǎn)量、質(zhì)量的三要素，其中溫度是基礎(chǔ)，空氣是條件，濕度本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種富硒木耳的栽培方法，由農(nóng)林廢棄物作為主要原料，以麥麩或米糠、石膏粉、生石灰等作為輔料，外加有機(jī)或無機(jī)硒源栽培而成，其特征在于：所述主要原料和輔料的比例為棉籽殼88.5％，麥麩或米糠10％，石膏粉1％，pH值達(dá)到8.0～9.0。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種富硒木耳的栽培方法，由農(nóng)林廢棄物作為主要原料，以麥麩或米糠、石膏粉、生石灰等作為輔料，外加有機(jī)或無機(jī)硒源栽培而成，其特征在于：所述主要原料和輔料的比例為棉籽殼88.5％，麥麩或米糠10％，石膏粉1％，pH值達(dá)到8.0～9.0。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒木耳的栽培方法，其特征在于：所述栽培方法包括如下步驟：1)拌料；2)加入外源硒；3)裝袋；4)滅菌；5)接種；6)發(fā)菌管理；7)場地選擇與清潔；8)栽培季節(jié)與模式；9)排場管理；10)出耳管理；11)采收、加工。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的富硒木耳的栽培方法，其特征在于：所述裝袋時(shí)每袋單重約0.55～0.65kg。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的富硒木耳的栽培方法，其特征在于：所述發(fā)菌培...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：程玖瑛，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：安徽省石臺(tái)縣七井山食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽;34