有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂南瓜玉米保健食品制造技術

本發明專利技術公開了一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂南瓜玉米保健食品，由按重量份配比計的南瓜50-58，玉米粒65-75，山楂粉10-15，根霉孢子粉0.1-0.3，羅漢果香甜晶2-3，淮山粉5-10經發酵制成。本產品不僅營養豐富，易消化吸收，口感香甜，而且還含有山楂、羅漢果的活性成份，具有增強人體免疫力的功效。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及食品，具體是一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂南瓜玉米保健食品。
技術介紹
目前，南瓜都是單獨作蔬菜食用，其實它可以和其他食材做成多種食品，也有人將其做成發酵食品，但只是具營養價值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。
技術實現思路
針對現有技術的不足，本專利技術提供一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂南瓜玉米保健食品。實現本專利技術目的的技術方案是：一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂南瓜玉米保健食品，由下述按重量份配比計的原料經發酵制成：南瓜50-58玉米粒65-75山楂粉10-15根霉孢子粉0.1-0.3羅漢果香甜晶2-3淮山粉5-10。所述山楂粉，由山楂曬干打粉制成，其有效成分是有機酸、山楂黃酮，具有擴張血管，增加冠脈流量，改善心臟活力，興奮中樞神經系統，降低血壓和膽固醇，軟化血管及利尿、助消化的作用。所述羅漢果香甜晶，保留了羅漢果的藥用價值，口感清甜，有一種特殊的香氣，甜度約為蔗糖的8-10倍。所述根霉孢子粉為一種發酵菌，為現有技術。本保健食品的制作方法，包括如下步驟：（1）將南瓜洗凈、去皮，切成塊狀，蒸熟；（2）浸泡玉米粒：將玉米粒洗凈，加入3倍的水量浸泡；（3）將浸泡好的玉米碎粒煮熟；（4）將煮熟玉米碎粒再次浸泡發酵12-15小時；（5）第二次煮沸玉米粒，殺菌；（6）將步驟（1）的南瓜與步驟（5）的玉米粒混合，急速冷卻，冷卻后拌入山楂粉、根霉孢子粉、羅漢果香甜晶和淮山粉；（7）裝袋封口、打孔；（8）在27-32℃環境中發酵1-2天，即得到布滿菌絲的白色塊狀食材。所得食材保鮮期4-5天，應趁鮮食用，或烘干加工成休閑食品。本產品不僅營養豐富，易消化吸收，口感香甜，而且還含有山楂、羅漢果和淮山的活性成份，具有增強人體免疫力的功效。具體實施方式一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂南瓜玉米保健食品，其配方原料及用料重量份配比為：山楂粉10，南瓜55，玉米粒70，根霉孢子粉0.2，羅漢果香甜晶2，淮山粉5。其制備方法是：（1）將南瓜洗凈、去皮，切成塊狀，蒸熟；（2）浸泡玉米粒：將玉米粒洗凈，加入3倍的水量浸泡；（3）將浸泡好的玉米碎粒煮熟；（4）將煮熟玉米碎粒再次浸泡發酵12-15小時；（5）第二次煮沸玉米粒，殺菌；（6）將步驟（1）的南瓜與步驟（5）的玉米粒混合，急速冷卻，冷卻后拌入山楂粉、根霉孢子粉、羅漢果香甜晶和淮山；（7）將拌勻的混合物裝入扁平的食品袋中，封口，在食品袋面上打15個通氣孔；（8）在28℃環境中發酵30小時，即得到布滿菌絲的白色塊狀食材。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂南瓜玉米保健食品，其特征是：由下述按重量份配比計的原料經發酵制成：南瓜50?58玉米粒65?75山楂粉10?15根霉孢子粉0.1?0.3羅漢果香甜晶2?3淮山粉5?10。

【技術特征摘要】
1.一種有降脂、減肥美體功效又口感好的山楂南瓜玉米保健食品，其特征是：由下述按重量份配比計的原料經發酵制成：南瓜50-58玉米粒65-75山楂粉10-15根霉孢子粉0.1-0.3羅漢果香甜晶2-3淮山粉5-10。2.根據權利要求1所述的保健食品，其特征是：采用包括如下步驟的方法制成：（1）將南瓜洗凈、去皮，切成塊狀，蒸熟；（2）浸泡玉米粒：將...

【專利技術屬性】
技術研發人員：羅漢斐，楊軍，
申請(專利權)人：桂林潔宇環保科技有限責任公司，羅漢斐，
類型：發明
國別省市：廣西;45