微生物復(fù)合酶處理低次煙葉的方法技術(shù)

微生物復(fù)合酶處理低次煙葉的方法，該方法利用含纖維素酶，果膠酶，木質(zhì)酶及蛋白酶的多種酶系的微生物復(fù)合酶，處理低次煙葉，具有明顯地提高煙葉內(nèi)在質(zhì)量的效果，處理后的煙葉總糖，總蛋白質(zhì)，總氮、煙堿，斯木克值均有改善。據(jù)實(shí)驗(yàn)和評(píng)吸結(jié)果知，采用此方法，處理低次煙葉，內(nèi)在質(zhì)量可提高０．５～１等。本方法工藝簡(jiǎn)單，成本低。（*該技術(shù)在2007年保護(hù)過(guò)期，可自由使用*）

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)屬于用微生物處理葉煙的
在煙草工業(yè)中，當(dāng)年收獲的新煙葉，不能直接用于制造卷煙，必須經(jīng)過(guò)干制和發(fā)酵，發(fā)酵的目的在于促使煙葉中內(nèi)在化學(xué)成份的轉(zhuǎn)化及物理性能的變化。目前所使用的發(fā)酵方法主要有自然發(fā)酵和人工發(fā)酵，所謂自然發(fā)酵是指干制后的新煙，存放在一定條件的環(huán)境中，由于自然條件的變化，煙葉的內(nèi)在成份發(fā)生變化，品質(zhì)中的缺點(diǎn)逐漸得到改善。人工發(fā)酵是為加速煙葉化學(xué)成份的轉(zhuǎn)化，把煙葉置于人工控制的一定溫度，濕度的條件下，煙葉的色澤轉(zhuǎn)深、光澤稍暗，青雜氣基本消除，煙香和吸味得到改善，和自然發(fā)酵相比，煙質(zhì)相似，但時(shí)間大大縮短。不管自然發(fā)酵還是人工發(fā)酵，都是利用煙葉內(nèi)自身所含酶的催化作用而進(jìn)行的一系列化學(xué)反應(yīng)。酶是煙葉活細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，不耐高溫，因此，煙葉在干制過(guò)程中有相當(dāng)一部分已失去活性。另外酶具有專一性，一種酶只能催化一類或一種物質(zhì)的生化反應(yīng)。產(chǎn)生一定產(chǎn)物。煙葉中并不含有分解對(duì)煙質(zhì)不利成份的所有酶類。煙葉中的纖維素，半纖維素果膠木質(zhì)素等是碳水化合物中影響煙質(zhì)的主要化學(xué)成份含量越多、煙葉的品質(zhì)越差。這些高分子碳水化合物，在干制和發(fā)酵過(guò)程中，很難分解。轉(zhuǎn)化，而且由于其它有機(jī)物的分解含量減少，使發(fā)酵后的煙葉中的纖維素類物質(zhì)的相對(duì)百分含量反而增加。特別是低次煙葉，單糖、雙糖含量很少，纖維素、半纖維素、果膠、本質(zhì)素的含量比較高，而且低次煙葉中蛋白質(zhì)量往往也較高，因此，使比較能反映煙質(zhì)的化學(xué)指標(biāo)-斯本克值(糖和蛋白質(zhì)的比值)很低。致使低次煙葉具有強(qiáng)烈的刺激味，青雜氣很重，吸味辛辣，澀口，滯舌，煙葉的香氣不能顯露。這樣的煙葉不適宜于制造卷煙86-1-02596號(hào)專利技術(shù)專利申請(qǐng)，用淀粉酶和過(guò)氧化氫處理低次煙葉外觀色澤有明顯提高，但在內(nèi)質(zhì)量，特別對(duì)煙葉的刺激味、青雜味，余味的減少及香味的提高，沒(méi)有多大變化，卷成的卷煙只是和原配方卷煙媲美，這主要是因?yàn)榈矸勖钢荒芩獾矸?，而煙葉中的淀粉絕大部分在干制和發(fā)酵過(guò)程中已被水解，含量很少。不會(huì)成為影響煙質(zhì)的主要成份。本專利技術(shù)目的是研制一種改善低次煙葉內(nèi)在質(zhì)量的加工方法。本專利技術(shù)利用微生物產(chǎn)生的含纖維素酶、果膠酶、木質(zhì)素酶及蛋白酶等多種酶系的微生物復(fù)合酶加工處理低次煙葉，把在通常煙葉發(fā)酵過(guò)程中難以分解的高分子化合物分解轉(zhuǎn)化成低次煙葉中缺少的，有利于提高煙葉品質(zhì)的單糖類，有機(jī)酸。從而改善了煙葉中有效成份比例。提高煙葉的內(nèi)在質(zhì)量，而且工藝簡(jiǎn)單成本低。煙葉和地球上其它高等植物一樣，也是由碳、氫、氧、氮4大元素組成。這些元素在煙葉中以不同比例，不同方式相互結(jié)合，構(gòu)成許多不同性質(zhì)的化合物煙葉的物理化學(xué)性質(zhì)就是由這些化合物存在的狀態(tài)及含量的多少?zèng)Q定的也是反映煙葉品質(zhì)的內(nèi)在因素，煙葉中的碳水化合物在新鮮煙葉中約占干重的2/3，主要由單糖，雙糖和多糖構(gòu)成。煙葉中單糖的多少，是煙葉品質(zhì)優(yōu)劣的重要標(biāo)志之一，特別是烤煙。煙葉中的雙糖，經(jīng)干制和發(fā)酵，大部分已變成單糖。單糖和雙糖都是水溶性糖，在一般情況下，煙葉中水溶性糖含量越高，煙葉品質(zhì)越好。但含量過(guò)高，也會(huì)轉(zhuǎn)化成不利因素。煙葉中的多糖含量最高的是淀粉和纖維素，還有半纖維素、果膠和木質(zhì)素等。煙葉中的淀粉在干制和發(fā)酵過(guò)程中絕大部分變成單糖和雙糖，所以淀粉含量很少。纖維素是煙葉細(xì)胞壁的主要結(jié)構(gòu)成份，它和淀粉一樣，是幾萬(wàn)乃至幾十萬(wàn)個(gè)葡萄糖分子縮水而形成。和淀粉的區(qū)別在于纖維素分子是通過(guò)β-1.4糖苷鍵把葡萄糖分子整齊地排列，結(jié)構(gòu)比淀粉牢固的多，結(jié)晶度很高，而且，在纖維素分子周圍，還有半纖維素和木質(zhì)素形成的結(jié)合層牢固地包圍著纖維素分子，使纖維素的分解比淀粉困難的多。纖維素酶是專門(mén)分解纖維素的一類酶的總稱。它是由分解纖維素的結(jié)晶部分的微晶纖維素酶和分解非結(jié)晶部分的羧甲基纖維素酶及把纖維二糖分解成葡萄糖的β-糖苷酶構(gòu)成。纖維素在這三種酶的共同作下分解成葡萄糖。低次煙葉，通過(guò)這種含纖維素酶復(fù)合酶的加工處理，減少了影響煙葉品質(zhì)的纖維素含量，增加了有利于提高煙質(zhì)的糖類物質(zhì)。從而使反映煙質(zhì)指標(biāo)的斯木克值(糖和蛋白質(zhì)的比值)提高。果膠也是高分子碳水化合物，起著粘合細(xì)胞壁的作用，對(duì)煙葉的彈性，吸濕性能有一定影響，通常煙葉中含12%的果膠，在干制發(fā)酵過(guò)程中稍有分解，煙葉中果膠含量越多，煙葉品質(zhì)越差。果膠質(zhì)結(jié)構(gòu)中含有甲醇，甲醇是劇毒物質(zhì)，成人吸入8克甲醇可引起雙目失明，如果吸入100克，可導(dǎo)致生命危險(xiǎn)，吸煙時(shí)，進(jìn)入煙氣中的甲醇幾乎能全部被器官吸收。果膠在果膠酶的催化作用下水解，甲醇能被除去。用含果膠酶的復(fù)合酶加工處理煙葉，不僅可改善煙葉氣味，而且對(duì)保障吸煙者的身體健康起重要作用。木質(zhì)素和纖維素一樣，是構(gòu)成煙葉組織的主要物質(zhì)，煙葉燃燒后使吸煙感到辛辣，嗆咳。這與木質(zhì)素和纖維素含量太高有關(guān)。木質(zhì)素酶將煙葉中的木質(zhì)素分解，可以除去吸煙時(shí)的不適感。煙葉中的含氮化合物主要是蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)氐鞍踪|(zhì)含量，可以增加煙吸味，蛋白質(zhì)含量過(guò)高會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激味，煙葉的品質(zhì)隨蛋白質(zhì)的含量的增加而降低。低次煙葉中由于糖的含量很低，而且蛋白質(zhì)含量又較高，使斯木克值往往很低。用蛋白酶將蛋白質(zhì)分解，降低了蛋白質(zhì)含量，從而也可以提高斯木克值。促進(jìn)煙質(zhì)的提高。本專利技術(shù)處理方法如下1、處理方法按待處理煙葉的2-2.5%稱量市售康氏木霉T21復(fù)合酶粗制品，加6-10倍水，在室溫下浸泡1-2小時(shí)后離心，取上清液，酶液配成。即為復(fù)合酶酶液。2、處理工藝把制成的酶液加到回朝煙葉上，在濕度為60-70%，溫度為30-50℃條件下，進(jìn)行酶解反應(yīng)22-26小時(shí)，然后干燥切絲。用酶處理前后煙葉的評(píng)吸結(jié)果1、用酶處理前后的煙葉，經(jīng)專門(mén)評(píng)吸卷煙質(zhì)量的評(píng)吸人員進(jìn)行評(píng)吸，處理前后上四的結(jié)果如下處理前的上四煙葉，香味淡薄，粗糙，有雜氣激海性明顯，有余味，若不夠舒適，顏色棕黃，光澤微暗。處理后的上四，香氣充實(shí)，入口和順，微有雜氣，稍刺激，勁頭增強(qiáng)，余味尚干凈，微有苦感，顏色褐黃，光澤微暗。2、處理前后的中四和上三煙葉經(jīng)山東省吸會(huì)評(píng)吸結(jié)果如表處理效果1、用酶處理前后的煙葉化學(xué)成份各成份間比例的變化。本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種利用微生物酶處理煙葉的工藝和方法，其特征在于所用的酶為，含纖維素酶、果膠酶、木質(zhì)酶及蛋白酶的多種酶系的微生物復(fù)合酶酶液。其處理工藝為：把復(fù)合酶酶液加到回潮煙葉上，在溫度為６０—７０％，溫度為３０—５０℃條件下，進(jìn)行酶解反應(yīng)２２—２６ 小時(shí)。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種利用微生物酶處理煙葉的工藝和方法，其特征在于所用的酶為，含纖維素酶、果膠酶、木質(zhì)酶及蛋白酶的多種酶系的微生物復(fù)合酶酶液。其處理工藝為把復(fù)合酶酶液加到回潮煙葉上，在溫度為60-70%，溫度...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：宋桂經(jīng)，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：山東大學(xué)，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：37[中國(guó)|山東]