一種蕤仁復合精粉的加工方法技術

本發明專利技術公開了一種蕤仁復合精粉的加工方法，屬于食品加工領域。其特征在于，采用原料挑選→提香→萃取→輔料浸提液制備→粉碎→混合→均質→干燥→包裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發明專利技術產品呈均勻顆粒狀，不結塊，沖泡性強，具蕤仁特有的風味。本產品不僅營養豐富，還可以增強人體免疫力，具有祛風散熱，養肝明目，安神等保健功效，是一種健康保健、自然純正的綠色養生食品。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種蕤仁復合精粉的加工方法。
技術介紹
蕤仁，別名：蕤核、蕤子、白桵仁，為薔薇科植物單花扁核木的核仁，形如烏豆，大圓而扁，有文理，狀似胡桃。蕤仁味甘性寒，《醫林纂要》：白蕤仁，功略同酸棗仁，生則咸多，布散神明之用；熟則甘多，安定神明之主。入知其治目疾，而不知其能補心久矣。《本經》：主心腹邪結氣，明目，目赤痛傷淚出，具有祛風散熱，養肝明目，安神等保健功效。蕤仁藥用價值高，加工成蕤仁復合精粉可實現對蕤仁的綜合利用，便于儲存，提高其營養價值和經濟價值。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種蕤仁復合精粉的加工方法，提高其營養價值和經濟價值。本專利技術解決其技術問題所采取的技術方案是：一種蕤仁復合精粉的加工方法，其特征在于，具體操作步驟為：（1）原料挑選：選用優質干燥的蕤仁、烏欖和三七為原料，剔除霉變及不合格品，破碎成粒，粒徑為3mm，取6kg的蕤仁粒、烏欖粒和三七粒各2kg，混合均勻，洗凈，瀝干；（2）提香：將原料放入碳烤機中提香去雜，時間為35分鐘；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率350W，萃取3次，每次20分鐘，萃取后過濾，制得萃取液和原料渣；（4）輔料浸提液制備：取1kg的北豆根、0.85kg的金銀花、0.6kg的半楓荷、0.35kg的白桑皮和0.1kg的臘梅根，洗凈后晾干，向輔料中加入6kg的蒸餾水，在52℃恒溫水浴環境下進行回流浸提2次，每次35min，再冷卻至室溫，過濾，合并濾液和濾渣，制得輔料浸提液；（5）粉碎：將原料渣和濾渣鋪在托盤上，放進溫度58℃、風速1.85m/s、隧道長度3.46m的隧道式干燥機內，干燥3小時后，進行超微粉碎，粒度為180μm，制得原料混合粉；（6）混合：取5kg的萃取液、1.5kg的輔料浸提液和2kg的原料混合粉，加入五味子提取汁0.5kg、果糖1kg、百合汁0.8kg、玉竹汁0.6kg、沙棘汁0.5kg、梔子粉0.4kg、糊精0.1kg、海藻酸鈉0.08kg，充分混合均勻，制得混合液；（7）均質：均質時濃度保持在15波美度，溫度為65℃，壓力調整到55千克/平方厘米，待壓力穩定后，再輸出混合液；（8）干燥：將混合液在微波真空干燥機中進行低溫真空干燥，在微波功率360W、溫度45℃、真空度30-35Pa條件下干燥45分鐘；（9）包裝：干燥后的蕤仁復合精粉在溫室35℃，相對濕度28%下，于攪拌離心粉碎機內進行粉碎，用瓶分裝，即為成品。有益效果：本專利技術產品呈均勻顆粒狀，不結塊，沖泡性強，具蕤仁特有的風味。本產品不僅營養豐富，還可以增強人體免疫力，具有祛風散熱，養肝明目，安神等保健功效，是一種健康保健、自然純正的綠色養生食品。具體實施方式實施例1：一種蕤仁復合精粉的加工方法，具體操作步驟為：（1）原料挑選：選用優質干燥的蕤仁、橄欖和山楂為原料，剔除霉變及不合格品，破碎成粒，粒徑為6mm，取5kg的蕤仁粒、橄欖粒和山楂粒各3kg，混合均勻，洗凈，瀝干；（2）提香：將原料放入碳烤機中提香去雜，時間為35分鐘；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率450W，萃取2次，每次35分鐘，萃取后過濾，制得萃取液和原料渣；（4）輔料浸提液制備：取2kg的枇杷花、1.5kg的菊花腦、1kg的菜芙蓉花、0.5kg的牡丹皮和0.3kg的枸骨葉，洗凈后晾干，向輔料中加入8kg的蒸餾水，在68℃恒溫水浴環境下進行回流浸提3次，每次15min，再冷卻至室溫，過濾，合并濾液和濾渣，制得輔料浸提液；（5）粉碎：將原料渣和濾渣鋪在托盤上，放進溫度66℃、風速2.85m/s、隧道長度3.46m的隧道式干燥機內，干燥1.5小時后，進行超微粉碎，粒度為120μm，制得原料混合粉；（6）混合：取3.5kg的萃取液、2kg的輔料浸提液和3kg的原料混合粉，加入天麻提取汁0.35kg、甘草液3kg、枸杞汁0.6kg、拐棗汁0.5kg、芡實汁0.3kg、槐花粉0.2kg、糊精0.1kg、海藻酸鈉0.1kg，充分混合均勻，制得混合液；（7）均質：均質時濃度保持在12波美度，溫度為70℃，壓力調整到35千克/平方厘米，待壓力穩定后，再輸出混合液；（8）干燥：將混合液在微波真空干燥機中進行低溫真空干燥，在微波功率280W、溫度55℃、真空度42Pa條件下干燥30分鐘；（9）粉碎、包裝：干燥后的蕤仁復合精粉在溫室40℃，相對濕度32%下，于攪拌離心粉碎機內進行粉碎，用瓶分裝，即為成品。實施例2：一種蕤仁復合精粉的加工方法，具體操作步驟為：（1）原料挑選：選用優質干燥的蕤仁、郁李仁和絞股藍為原料，剔除霉變及不合格品，破碎成粒，粒徑為1mm，取3kg的蕤仁粒、郁李仁粒和絞股藍粒各1kg，混合均勻，洗凈，瀝干；（2）提香：將原料放入碳烤機中提香去雜，時間為40分鐘；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率650W，萃取3次，每次10分鐘，萃取后過濾，制得萃取液和原料渣；（4）輔料浸提液制備：取1kg的豆豉羌、0.65kg的山茱萸、0.4kg的紅旱蓮、0.3kg的白豆蔻和0.2kg的連翹，洗凈后晾干，向輔料中加入5kg的蒸餾水，在46℃恒溫水浴環境下進行回流浸提2次，每次50min，再冷卻至室溫，過濾，合并濾液和濾渣，制得輔料浸提液；（5）粉碎：將原料渣和濾渣鋪在托盤上，放進溫度72℃、風速0.65m/s、隧道長度3.46m的隧道式干燥機內，干燥2.5小時后，進行超微粉碎，粒度為220μm，制得原料混合粉；（6）混合：取3kg的萃取液、2kg的輔料浸提液和1kg的原料混合粉，加入靈芝提取汁0.8kg、蜂膠5kg、牛膝菊汁0.6kg、麥芽汁0.6kg、刺玫果汁0.5kg、桂花粉0.2kg、糊精0.1kg、海藻酸鈉0.08kg，充分混合均勻，制得混合液；（7）均質：均質時濃度保持在18波美度，溫度為58℃，壓力調整到60千克/平方厘米，待壓力穩定后，再輸出混合液；（8）干燥：將混合液在微波真空干燥機中進行低溫真空干燥，在微波功率450W、溫度62℃、真空度18Pa條件下干燥55分鐘；（9）粉碎、包裝：干燥后的蕤仁復合精粉在溫室45℃，相對濕度36%下，于攪拌離心粉碎機內進行粉碎，用瓶分裝，即為成品。實施例3：一種蕤仁復合精粉的加工方法，具體操作步驟為：（1）原料挑選：選用優質干燥的蕤仁、佛手和當歸為原料，剔除霉變及不合格品，破碎成粒，粒徑為3mm，取3kg的蕤仁粒、佛手粒和當歸粒各1kg，混合均勻，洗凈，瀝干；（2）提香：將原料放入碳烤機中提香去雜，時間為25分鐘；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率220W，萃取3次，每次40分鐘，萃取后過濾，制得萃取液和原料渣；（4）輔料浸提液制備：取1.8kg的葛根、1.5kg的牛蒡根、0.8kg的半楓荷、0.2kg的烏欖葉和0.1kg的金雀根，洗凈后晾干，向輔料中加入10kg的蒸餾水，在66℃恒溫水浴環境下進行回流浸提3次，每次22min，再冷卻至室溫，過濾，合并濾液和濾渣，制得輔料浸提液；（5）粉碎：將原料渣和濾渣鋪在托盤上，放進溫度45℃、風速2.08m/s、隧道長度3.46m的隧道式干燥機內，干燥2小時后，進行超微粉碎，粒度為160μm，制得原料混合粉；（6）混合：取2kg的萃取液、1kg的輔料本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種蕤仁復合精粉的加工方法，其特征在于，具體操作步驟為：（1）原料挑選：選用優質干燥的蕤仁、烏欖和三七為原料，剔除霉變及不合格品，破碎成粒，粒徑為3mm，取6kg的蕤仁粒、烏欖粒和三七粒各2kg，混合均勻，洗凈，瀝干；（2）提香：將原料放入碳烤機中提香去雜，時間為35分鐘；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率350W，萃取3次，每次20分鐘，萃取后過濾，制得萃取液和原料渣；（4）輔料浸提液制備：取1kg的北豆根、0.85kg的金銀花、0.6kg的半楓荷、0.35kg的白桑皮和0.1kg的臘梅根，洗凈后晾干，向輔料中加入6kg的蒸餾水，在52℃恒溫水浴環境下進行回流浸提2次，每次35min，再冷卻至室溫，過濾，合并濾液和濾渣，制得輔料浸提液；（5）粉碎：將原料渣和濾渣鋪在托盤上，放進溫度58℃、風速1.85?m/s、隧道長度?3.46m?的隧道式干燥機內，干燥3小時后，進行超微粉碎，粒度為180μm，制得原料混合粉；（6）混合：取5kg的萃取液、1.5kg的輔料浸提液和2kg的原料混合粉，加入五味子提取汁0.5kg、果糖1kg、百合汁0.8kg、玉竹汁0.6kg、沙棘汁0.5kg、梔子粉0.4kg、糊精0.1kg、海藻酸鈉0.08kg，充分混合均勻，制得混合液；（7）均質：均質時濃度保持在15波美度，溫度為65℃，壓力調整到55千克/平方厘米，待壓力穩定后，再輸出混合液；（8）干燥：將混合液在微波真空干燥機中進行低溫真空干燥，在微波功率360W、溫度45℃、真空度30?35Pa條件下干燥45分鐘；（9）包裝：干燥后的蕤仁復合精粉在溫室35℃，相對濕度28%下，于攪拌離心粉碎機內進行粉碎，用瓶分裝，即為成品。...

【技術特征摘要】
1.一種蕤仁復合精粉的加工方法，其特征在于，具體操作步驟為：（1）原料挑選：選用優質干燥的蕤仁、烏欖和三七為原料，剔除霉變及不合格品，破碎成粒，粒徑為3mm，取6kg的蕤仁粒、烏欖粒和三七粒各2kg，混合均勻，洗凈，瀝干；（2）提香：將原料放入碳烤機中提香去雜，時間為35分鐘；（3）萃取：提香后的原料采用微波萃取，萃取功率350W，萃取3次，每次20分鐘，萃取后過濾，制得萃取液和原料渣；（4）輔料浸提液制備：取1kg的北豆根、0.85kg的金銀花、0.6kg的半楓荷、0.35kg的白桑皮和0.1kg的臘梅根，洗凈后晾干，向輔料中加入6kg的蒸餾水，在52℃恒溫水浴環境下進行回流浸提2次，每次35min，再冷卻至室溫，過濾，合并濾液和濾渣，制得輔料浸提液；（5）粉碎：將原料渣和濾渣鋪在托盤上，放進溫度58℃、風速...

【專利技術屬性】
技術研發人員：明毅強，劉璐，
申請(專利權)人：明毅強，
類型：發明
國別省市：安徽;34