本發(fā)明專利技術涉及一種改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，由以下各組分按重量份計為：面粉40～60份、純凈水15～30份、椰子油6～15份、生物鈣粉2～3.5份、螺旋藻粉1～1.6份。其制備方法為：(1)將生物鈣粉和螺旋藻粉混合；(2)將步驟(1)所得混合物加入到面粉中攪拌均勻；(3)將椰子油和純凈水與步驟(2)攪拌混合，制成面團；(4)將面團經(jīng)設備成型制成成型品；(5)所得成型品可制成冷凍食品；或通過烘烤、包裝制成預包裝食品；或通過蒸、煮、煎、烤、炸、燜中的任意一種方法或幾種方法組合制得日常食品。本發(fā)明專利技術將多種功能營養(yǎng)補充劑添加到日常食品中，能夠預防AD(老年認知癥)和改善AD病人及疑似AD人群癥狀。
【技術實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術涉及營養(yǎng)健康食品
，具體涉及一種改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品及其制備方法。
技術介紹
阿爾茲海默癥(Alzheimer'sDisease，AD)，也稱老年癡呆癥，老年失智癥，老年認知癥，作為世界性的疑難疾病，目前還沒有任何一種治療方法與藥物被證明是有效的。從營養(yǎng)學方面研究，認為AD可能是由于腦缺乏營養(yǎng)素與能量造成的，由于血腦屏障，只有葡萄糖與一些特殊的脂肪酸，如深海魚油中的特長鏈歐米伽3脂肪酸DHA，椰子油中的中鏈脂肪酸，能夠順利通過血腦屏障進入大腦，提供大腦必需的營養(yǎng)與能量，從營養(yǎng)素的化學結構上分析，脂肪酸比葡萄糖更佳，更持久。椰子油是由飽和的中鏈脂肪酸組成，本身不含膽固醇，但是能夠幫助人體將低密度的壞膽固醇轉(zhuǎn)換為高密度的好膽固醇，有益于中老年與高血脂人群預防心腦血管病，改善癥狀。子油烹調(diào)加熱不會產(chǎn)生自由基，熔點是23℃，在這溫度之上，它是液體，低于此溫度是白色糊狀物，其發(fā)煙點較低，為177℃以下，椰子油性能穩(wěn)定，不需冷藏保存，常溫下至少可放置2～3年。螺旋藻粉具有很高的營養(yǎng)保健價值，每克螺旋藻粉含有相當于1斤蔬菜的營養(yǎng)，它含有豐富的堿性礦物質(zhì)，尤其是鉀與鈣質(zhì)，可以降低膽固醇，減輕高血壓和心臟病癥狀或減少其發(fā)病幾率，有效改善胃病癥狀，對抗各種腹瀉和便秘；在補血方面，螺旋藻粉中的類胡蘿卜素含量是胡蘿卜的1.5倍，維生素B12含量是豬肝的4倍，鐵含量是菠菜的23倍；含有植物類歐米伽3的亞麻酸，幫助脂肪代謝，防止血栓形成，有效對抗心腦血管疾病，預防脂肪肝和肝硬化，調(diào)節(jié)血糖，預防糖尿病，預防因服用鎮(zhèn)定劑、抗生素、抗癌劑等對腎機能的損害，減輕汞及藥物對腎的毒性，使人體免受重金屬的毒害。在人體的生命活動過程中，需要有鈣等礦物質(zhì)的參與。身體的鈣總量的99％分布在骨骼和牙齒中，其余1％分布在血液、細胞間液及軟組織中，它在維持人體正常生理活動中起著重要作用。人體長期鈣攝入不足，就可能導致骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、手足抽搐癥以及高血壓、腎結石、結腸癌、老年癡呆等疾病的發(fā)生。補鈣成型品是所有保健營養(yǎng)食品中銷售的第一位，鈣元素是維護心腦血管健康與骨骼強壯的必需礦物質(zhì)。公開號為ZL200310122667.0的中國專利《一種安全復式生物鈣制劑》，能夠提供一種高品質(zhì)、高含量、高吸收率的QZ專利技術專利鈣，這種天然安全復式生物鈣采用了新工藝技術和獨特復式配方，尤其適合中老年人群，在補充大腦必需營養(yǎng)與能量、改善認知功能方面起到正面的促進作用。針對日益增多的AD病人及疑似AD人群，在西醫(yī)缺乏有效治療的藥物與治療方法的狀況下，從西醫(yī)營養(yǎng)學和中醫(yī)理論的思路考慮，急需以傳統(tǒng)中醫(yī)藥食同源的原理研發(fā)出相應的功能營養(yǎng)食品，用于預防AD和改善AD病人及疑似AD人群癥狀。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術的目的在于提供一種改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品及其制備方法，用以預防AD和改善AD病人與疑似AD人群癥狀。為實現(xiàn)上述目的，本專利技術將多種功能營養(yǎng)補充劑添加到日常食品中。具體地，可以通過以下技術方案來實現(xiàn)：一種改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，所述功能健康食品由以下各組分按重量份計為：面粉40～60份、純凈水15～30份、椰子油6～15份、生物鈣粉2～3.5份、螺旋藻粉1～1.6份；進一步地，所述面粉為全麥面粉、富鐵面粉或富硒面粉中的一種；進一步地，所述生物鈣粉為安全復式生物鈣制劑，所述安全復式生物鈣制劑已在公開號為ZL200310122667.0的中國專利《一種安全復式生物鈣制劑》中公開；進一步地，所述螺旋藻粉為食品級螺旋藻粉；進一步地，所述螺旋藻粉細度＜155μm、水分≤5％、蛋白質(zhì)≥60％、類胡蘿卜素≥2.6g/kg；進一步地，所述功能健康食品還包括蔬菜粉；進一步地，所述蔬菜粉按重量份計為3～8份；進一步地，所述蔬菜粉為胡蘿卜粉、番茄粉、南瓜粉、紅甜菜粉、菠菜粉、芹菜粉、山藥粉中的一種或幾種混合；進一步地，所述的改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品的制備方法，包括如下步驟：(1)按配方量稱取生物鈣粉和螺旋藻粉，室溫下充分混合；(2)按配方量稱取面粉加入步驟(1)所得混合物，攪拌均勻；(3)按配方量稱取椰子油和純凈水，加熱攪拌混合后加入到步驟(2)所得混合物中，充分攪拌均勻，制作成面團；(4)將步驟(3)所得面團經(jīng)過設備成型，制成形狀、大小均一的成型品；(5)將步驟(4)所得成型品包裝速凍，制成冷凍食品；或通過烘烤、包裝制成預包裝食品；或通過蒸、煮、煎、烤、炸、燜中的任意一種方法或幾種方法組合制得日常食品。進一步地，所述的改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)加熱溫度為30～60℃。本專利技術具有如下優(yōu)點：1、補充中老年人日常必需的礦物質(zhì)、微量元素、維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維與必需脂肪酸，尤其是補充大腦必需的能量與營養(yǎng)素，預防改善骨質(zhì)疏松、心腦血管病及AD等老年病。2、改變了目前藥劑型保健食品(如膠囊、口服液)現(xiàn)況。3、將多種功能營養(yǎng)補充劑添加到日常食品中，使得人們在享受美食美味、補充能量的同時，也補充了必需的功能營養(yǎng)素，將營養(yǎng)健康寓于美食美味中。具體實施方式以下實施例用于說明本專利技術，但不用來限制本專利技術的范圍。實施例1一種改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，所述功能健康食品由以下各組分按重量份計為：富硒面粉50份、純凈水25份、椰子油8份、安全復式生物鈣制劑2份、食品級螺旋藻1份、南瓜粉5份；(1)將食品級螺旋藻粉和安全復式生物鈣制劑在室溫下充分混合；(2)將步驟(1)所得混合物、南瓜粉加入到面粉中，攪拌混合均勻；(3)將椰子油和純凈水攪拌混合加熱到45℃后加入到步驟(2)所得混合物中，充分攪拌均勻，制作成面團；(4)將步驟(3)所得面團經(jīng)過設備成型，制成形狀、大小均一的成型品；(5)將步驟(4)所得成型品包裝速凍，制成冷凍食品。實施例2一種改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，所述功能健康食品由以下各組分按重量份計為：全麥面粉40份、純凈水20份、椰子油10份、胡蘿卜粉3份、安全復式生物鈣制劑3份、食品級螺旋藻1.3份；(1)將食品級螺旋藻粉和安全復式生物鈣制劑在室溫下充分混合；(2)將步驟(1)所得混合物、胡蘿卜粉加入到面粉中，攪拌混合均勻；(3)將椰子油和純凈水攪拌混合加熱到30℃后加入到步驟(2)所得混合物中，充分攪拌均勻，制作成面團；(4)將步驟(3)所得面團經(jīng)過設備成型，制成形狀、大小均一的成型品；(5)將步驟(4)所得成型品通過烘烤、包裝制成預包裝食品。實施例3一種改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，所述功能健康食品由以下各組分按重量份計為：富鐵面粉60份、純凈水25份、椰子油15份、安全復式生物鈣制劑3.3份、菠菜粉6份、食品級螺旋藻1.6份；(1)將食品級螺旋藻粉和安全復式生物鈣制劑在室溫下充分混合；(2)將步驟(1)所得混合物、菠菜粉加入到面粉中，攪拌混合均勻；(3)將椰子油和純凈水攪拌混合加熱到35℃后加入到步驟(2)所得混合物中，充分攪拌均勻，制作成面團；(4)將步驟(3)所得面團經(jīng)過設備成型，制成形狀、大小均一的成型品；(5)將步驟(4)所得成型品通過油煎制得日常食品。實施例4一種改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，所述功能健康食品由以下各組分按重量份計為：富硒面粉60份、純凈水3本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術保護點】
一種改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，其特征在于，所述功能健康食品由以下各組分按重量份計為：面粉40～60份、椰子油6～15份、生物鈣粉2～3.5份、螺旋藻粉1～1.6份、純凈水15～30份。
【技術特征摘要】
1.一種改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，其特征在于，所述功能健康食品由以下各組分按重量份計為：面粉40～60份、椰子油6～15份、生物鈣粉2～3.5份、螺旋藻粉1～1.6份、純凈水15～30份。2.根據(jù)權利要求1所述的改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，其特征在于，所述面粉為全麥面粉、富鐵面粉或富硒面粉中的一種。3.根據(jù)權利要求1所述的改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，其特征在于，所述生物鈣粉為安全復式生物鈣制劑。4.根據(jù)權利要求1所述的改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，其特征在于，所述螺旋藻粉為食品級螺旋藻粉。5.根據(jù)權利要求4所述的改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，其特征在于，所述螺旋藻粉細度＜155μm、水分≤5％、蛋白質(zhì)≥60％、類胡蘿卜素≥2.6g/kg。6.根據(jù)權利要求1所述的改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，其特征在于，所述功能健康食品還包括蔬菜粉。7.根據(jù)權利要求6所述的改善腦營養(yǎng)增強認知力的功能健康食品，其特征在于，...
【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：喬治貴，
申請(專利權)人：馬潔，
類型：發(fā)明
國別省市：上海;31
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