【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種甘草咖啡的制備方法。
技術(shù)介紹
世界上最主要的咖啡因來源是咖啡豆(咖啡樹的種子)，同時(shí)咖啡豆也是速溶咖啡的原料。市售速溶咖啡產(chǎn)品中(以咖啡豆為原料，不添加其它食品原輔料，不包括速溶咖啡飲料)，咖啡因含量一般為>2.0％，其中，以羅巴斯塔(Robusta)咖啡豆為原料的速溶咖啡咖啡因含量一般為>3.0％，以阿拉比卡(Arabica)咖啡豆為原料的速溶咖啡咖啡因含量一般為>2.0％。目前所制得的咖啡的成分均非常單一，不能夠平衡咖啡在人體健康方面的副作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
針對上述技術(shù)問題，本專利技術(shù)設(shè)計(jì)開發(fā)了一種對人體有益的更健康的甘草咖啡的制備方法。本專利技術(shù)提供以下技術(shù)方案：一種甘草咖啡的制備方法，包括：步驟(1)將生咖啡豆浸泡2～3h；步驟(2)在100℃下蒸制2～2.5h；步驟(3)干燥，干燥起始溫度為100℃，干燥初始時(shí)間為5～10min，之后以20℃/min的速度上升至300～350℃，在300～350℃下干燥2h；步驟(4)將經(jīng)干燥的咖啡豆與甘草葉片一起烘焙，烘焙時(shí)間30～34min，之后研磨成粉體，其中，甘草葉片與經(jīng)干燥的咖啡豆的質(zhì)量比為0.3～0.4:10；步驟(5)用水對粉體進(jìn)行萃取，萃取溫度為100～120℃，萃取時(shí)間為3～4h；步驟(6)萃取液濃縮后，噴霧干燥得到咖啡。優(yōu)選的是，所述的甘草咖啡的制備方法中，所述步驟(1)中，將生咖啡豆浸泡2h。優(yōu)選的是，所述的甘草咖啡的制備方法中，所述步驟(2)中，在100℃下蒸制2.5h。優(yōu)選的是，所述的甘草咖啡的制備方法中，所述步驟(4)中，甘草葉片與經(jīng)干燥的咖啡豆的...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種甘草咖啡的制備方法，其特征在于，包括：步驟(1)將生咖啡豆浸泡2～3h；步驟(2)在100℃下蒸制2～2.5h；步驟(3)干燥，干燥起始溫度為100℃，干燥初始時(shí)間為5～10min，之后以20℃/min的速度上升至300～350℃，在300～350℃下干燥2h；步驟(4)將經(jīng)干燥的咖啡豆與甘草葉片一起烘焙，烘焙時(shí)間30～34min，之后研磨成粉體，其中，甘草葉片與經(jīng)干燥的咖啡豆的質(zhì)量比為0.3～0.4:10；步驟(5)用水對粉體進(jìn)行萃取，萃取溫度為100～120℃，萃取時(shí)間為3～4h；步驟(6)萃取液濃縮后，噴霧干燥得到咖啡。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種甘草咖啡的制備方法，其特征在于，包括：步驟(1)將生咖啡豆浸泡2～3h；步驟(2)在100℃下蒸制2～2.5h；步驟(3)干燥，干燥起始溫度為100℃，干燥初始時(shí)間為5～10min，之后以20℃/min的速度上升至300～350℃，在300～350℃下干燥2h；步驟(4)將經(jīng)干燥的咖啡豆與甘草葉片一起烘焙，烘焙時(shí)間30～34min，之后研磨成粉體，其中，甘草葉片與經(jīng)干燥的咖啡豆的質(zhì)量比為0.3～0.4:10；步驟...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：樊艷姣，
申請(專利權(quán))人：樊艷姣，
類型：發(fā)明
國別省市：廣西;45
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