一種雜糧面條及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種雜糧面條及其制備方法，由下列重量份的原料組成：麥面粉100?120份、食鹽3?5份、脫水香菜梗5?7份、平菇10?20份、番薯粉30?50份、花生粕粉10?20份、雞蛋5?15份、蕎麥粉15?25份、木薯粉20?30份、黃豆粉65?75份、西紅柿10?12份、玉米肽8?10份、水80?100份，具有健脾祛濕、調(diào)理腸胃的功效，有增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、抗衰老、防治心血管病、保肝、健胃、減肥等功效，適合廣大人群食用。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及一種面條，具體涉及一種雜糧面條及其制備方法。
技術(shù)介紹
面條作為一種速食產(chǎn)品深受人們歡迎和喜愛，由于市面上的面條多以小麥粉為原料制作而成，其品種單一、營養(yǎng)口味也單一，且在烹煮過程中易出現(xiàn)糊水、斷條、口感不夠純正、柔軟等缺陷，同時由于傳統(tǒng)面條在加工過程中往往為了克服原料其本身的缺點而加入增白劑、食用明礬等以增加其白度、面筋強度和光滑度，由于加入了增白劑、食用明礬的食物會妨礙大腦對鈣和鐵的吸收，尤其是對少年兒童的大腦發(fā)育會產(chǎn)生嚴(yán)重的危害，對中老年人的大腦也有不同程度的損傷。本專利技術(shù)雜糧面條，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，特別適合糖尿病、高血壓、高脂肪患者和減肥人群，尤其是天天食用能起到食療保健作用。雜糧面條的制作工藝，主要利用專業(yè)化機械設(shè)備完成，生產(chǎn)效率高、環(huán)境衛(wèi)生好、產(chǎn)品質(zhì)量容易控制。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)目的是為了提供一種營養(yǎng)豐富、無添加劑的雜糧面條。為實現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)提供如下技術(shù)方案：一種雜糧面條，由下列重量份的原料組成：麥面粉100-120份、食鹽3-5份、脫水香菜梗5-7份、平菇10-20份、番薯粉30-50份、花生粕粉10-20份、雞蛋5-15份、蕎麥粉15-25份、木薯粉20-30份、黃豆粉65-75份、西紅柿10-12份、玉米肽8-10份、水80-100份。進一步，由下列重量份的原料組成：麥面粉100份、食鹽3份、脫水香菜梗5份、平菇10份、番薯粉30份、花生粕粉10份、雞蛋5份、蕎麥粉15份、木薯粉20份、黃豆粉65份、西紅柿10份、玉米肽8份、水80份。進一步，由下列重量份的原料組成：麥面粉110份、食鹽4份、脫水香菜梗6份、平菇15份、番薯粉40份、花生粕粉15份、雞蛋10份、蕎麥粉20份、木薯粉25份、黃豆粉70份、西紅柿11份、玉米肽9份、水90份。進一步，由下列重量份的原料組成：麥面粉120份、食鹽5份、脫水香菜梗7份、平菇20份、番薯粉50份、花生粕粉20份、雞蛋15份、蕎麥粉25份、木薯粉30份、黃豆粉75份、西紅柿12份、玉米肽10份、水100份。進一步，制備方法具有以下幾個步驟：步驟一：將脫水香菜梗、平菇、西紅柿碾磨成糊狀制得混合物一；步驟二：將混合物一與麥面粉、食鹽、番薯粉、花生粕粉、蕎麥粉、木薯粉、黃豆粉、玉米肽混合制得混合物二；步驟三：將混合物二加入水和雞蛋和成面團后支撐面條既得一種雜糧面條。本專利技術(shù)的有益效果是：1、本專利技術(shù)生產(chǎn)的雜糧面條，添加高粱、蕎麥、黃豆等雜糧，對食欲不振、消化不良有調(diào)節(jié)作用，具有健脾祛濕、調(diào)理腸胃的功效。2、手感柔韌有彈性，煮熟后柔軟，不粘連，不斷條，口感滑順筋道，食用方便。具體實施方式下面將結(jié)合本專利技術(shù)實施例，對本專利技術(shù)實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術(shù)的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本專利技術(shù)中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術(shù)保護的范圍。實施例一：一種雜糧面條，由下列重量份的原料組成：麥面粉100-120份、食鹽3-5份、脫水香菜梗5-7份、平菇10-20份、番薯粉30-50份、花生粕粉10-20份、雞蛋5-15份、蕎麥粉15-25份、木薯粉20-30份、黃豆粉65-75份、西紅柿10-12份、玉米肽8-10份、水80-100份。實施例二：一種雜糧面條，由下列重量份的原料組成：麥面粉100份、食鹽3份、脫水香菜梗5份、平菇10份、番薯粉30份、花生粕粉10份、雞蛋5份、蕎麥粉15份、木薯粉20份、黃豆粉65份、西紅柿10份、玉米肽8份、水80份。實施例三：一種雜糧面條，由下列重量份的原料組成：麥面粉110份、食鹽4份、脫水香菜梗6份、平菇15份、番薯粉40份、花生粕粉15份、雞蛋10份、蕎麥粉20份、木薯粉25份、黃豆粉70份、西紅柿11份、玉米肽9份、水90份。實施例四：一種雜糧面條，由下列重量份的原料組成：麥面粉120份、食鹽5份、脫水香菜梗7份、平菇20份、番薯粉50份、花生粕粉20份、雞蛋15份、蕎麥粉25份、木薯粉30份、黃豆粉75份、西紅柿12份、玉米肽10份、水100份。實施例五：一種雜糧面條制備方法具有以下幾個步驟：步驟一：將脫水香菜梗、平菇、西紅柿碾磨成糊狀制得混合物一；步驟二：將混合物一與麥面粉、食鹽、番薯粉、花生粕粉、蕎麥粉、木薯粉、黃豆粉、玉米肽混合制得混合物二；步驟三：將混合物二加入水和雞蛋和成面團后支撐面條既得一種雜糧面條。此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】
一種雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成：麥面粉100?120份、食鹽3?5份、脫水香菜梗5?7份、平菇10?20份、番薯粉30?50份、花生粕粉10?20份、雞蛋5?15份、蕎麥粉15?25份、木薯粉20?30份、黃豆粉65?75份、西紅柿10?12份、玉米肽8?10份、水80?100份。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成：麥面粉100-120份、食鹽3-5份、脫水香菜梗5-7份、平菇10-20份、番薯粉30-50份、花生粕粉10-20份、雞蛋5-15份、蕎麥粉15-25份、木薯粉20-30份、黃豆粉65-75份、西紅柿10-12份、玉米肽8-10份、水80-100份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成：麥面粉100份、食鹽3份、脫水香菜梗5份、平菇10份、番薯粉30份、花生粕粉10份、雞蛋5份、蕎麥粉15份、木薯粉20份、黃豆粉65份、西紅柿10份、玉米肽8份、水80份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成：麥面粉110份、食鹽4份、脫水香菜梗6份、平菇15份...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：張旭東，
申請(專利權(quán))人：張旭東，
類型：發(fā)明
國別省市：山東;37