腐婢雪蓮花保健茶精的加工方法技術

本發明專利技術公開了一種腐婢雪蓮花保健茶精的加工方法，屬于食品加工領域；其特征在于，所述的腐婢雪蓮花保健茶精，采用綠色保健的腐婢的根和葉為原料，輔以雪蓮花，通過熱萃取、膠磨糊化、加料、濃縮干燥和包裝的加工功勛，能夠充分保留原料的活性物質，減少了營養物質的流失，提高了原料的利用率，使保健茶精具有清熱解毒，消腫止痛及美容養顏等保健功效，同時為腐婢、雪蓮花的深加工提供了一條有效的途徑。

The processing method of Fubi lotus flower health tea essence

The invention discloses a method for processing a Fubi lotus health tea, belonging to the field of food processing; which is characterized in that the Fubi s.involucrata health care tea, the green Fubi root and leaf as raw material, supplemented by lotus flowers, through the heat extraction, grinding paste, glue feeding, concentrating and drying the processing and packaging of meritorious service, the active substances can fully retain the raw materials, reduce the loss of nutrients, improve the utilization rate of raw materials, so that the health tea has Qingrejiedu, swelling pain and beauty health effects, and provides an effective way for the deep processing of Fubi, snow lotus.

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種腐婢雪蓮花保健茶精的加工方法。
技術介紹
腐婢，為馬鞭草科豆腐柴屬多年生落葉灌木，我國華東、華南及西南等地都有分布，野生資源十分豐富。腐婢葉含有豐富的果膠、蛋白質、纖維素和過氧化物酶，其中天然果膠含量達30%~40%。歷史以來，民間就有采集其嫩葉和嫩枝制成綠色膠狀的豆腐。因其含較多的葉綠素和維生素C，還含有豐富的礦質元素鈣、鉀等，具有清熱解毒，消腫止痛等功效，同時腐婢所含熱量很低，近年來國內將其開發有減肥豆腐，是一種藥用價值高的保健食品。雪蓮花，藏語稱恰果蘇巴，為菊科多年生草本植物。它不但是難得一見的奇花異草，也是舉世聞名的珍稀藏藥，為菊科多年生草本植物，可作藥用，也有一定的觀賞價值。雪蓮花含有蛋白質、氨基酸、黃酮類化合物、生物堿等，具有通經活血、散寒除濕、止血消腫、排體內毒素等功效。《本草綱目拾遺》一書中就有“大寒之地積雪，春夏不散，雪間有草，類荷花獨莖，婷婷雪間可愛”和“其地有天山，冬夏積雪，雪中有蓮，以天山峰頂者為第一”的記載。性味：苦、微苦、溫；功能主治：清熱解毒、祛風濕、消腫、止痛。用于頭部創傷、婦科病、類風濕關節炎、中風、高山反應、外敷消腫。雪蓮花中蘊含的維生素C能軟化血管、防止衰老、祛皺及脂質的堆積，改善微循環，使皮膚富有光澤，能阻止化學物質致癌的過程，達到防癌、抗癌、治癌的目的、延長生命。目前，將腐婢、雪蓮花加工成腐婢雪蓮花保健茶精，未見有相關報道，既可實現其原料的充分利用，又提高其藥用價值和經濟價值。
技術實現思路
本專利技術的目的提供一種腐婢雪蓮花保健茶精的加工方法，本方法工藝穩定、操作簡單，將無污染的腐婢自然資源加工成飲用、攜帶方便的保健茶精，不僅豐富了飲品種類，而且提高了腐婢、雪蓮花的營養價值和經濟價值。本專利技術解決其技術問題所采取的技術方案是：一種腐婢雪蓮花保健茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：（1）腐婢預處理：挑選新鮮優質的腐婢葉、腐婢根，加入百部根、馬蹄荷和東風桔，取3kg的腐婢葉、2kg的腐婢根、1.5kg的百部根、1kg的馬蹄荷和0.6kg的東風桔，混合均勻，清水清洗后烘干，制得原料；（2）熱萃取：將原料切碎后加入其重量2倍的水，并添加0.065kg的抗壞血酸鈉、0.08kg的檸檬酸和0.5kg的槐花蜜，進行熱萃取，萃取溫度控制為70℃，時間為25min，萃取2次，過濾制得腐婢萃取液和原料渣；（3）雪蓮花預處理：取新鮮的1kg雪蓮花、0.6kg雪菊、0.5kg魚腥草和0.35kg的綠茶，清水淋洗后，放入5kg濃度為1%的硒水溶液中，加入0.35%的纖維素酶，進行酶萃取，萃取溫度控制為38℃，時間控制為55min，重復萃取2次，離心分離，制得雪蓮花萃取液和萃取渣；（4）膠磨糊化：將原料渣和萃取渣混合均勻，制得混合料渣，采用分段過膠體磨，向混合料渣中加入其重量2倍的清水，先用齒間隙1.5mm的粗磨研磨，再用齒間隙0.02mm的乳化研磨，進行超細乳化處理后，加溫到68℃，不斷攪拌，進行糊化，時間為35分鐘，制得乳化液；（5）加料：取35份腐婢萃取液、20份雪蓮花萃取液、20份乳化液，加入12份甘草液、8份玉竹汁、5份土茯苓粉，充分混合均勻，制得混合液；（6）濃縮干燥：將混合液用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為35℃，至固形物含量為35%，得濃縮液；然后使用微波干燥機對濃縮液進行微波干燥處理，微波頻率為10kHz，處理時間為3min，粉碎后制得腐婢雪蓮花保健茶精；（7）包裝：將腐婢雪蓮花保健茶精用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。有益效果：本方法制作的腐婢雪蓮花保健茶精，采用綠色保健的腐婢的根和葉為原料，輔以雪蓮花，通過熱萃取、膠磨糊化、加料、濃縮干燥和包裝的加工功勛，能夠充分保留原料的活性物質，減少了營養物質的流失，提高了原料的利用率，使保健茶精具有清熱解毒，消腫止痛及美容養顏等保健功效，同時為腐婢、雪蓮花的深加工提供了一條有效的途徑。具體實施方式實施例1：一種腐婢雪蓮花保健茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：（1）腐婢預處理：挑選新鮮優質的腐婢葉、腐婢花，加入枇杷葉、白蘆根和白鮮皮，取4kg的腐婢葉、1kg的腐婢花、1.5kg的枇杷葉、1kg的白蘆根和0.5kg的白鮮皮，混合均勻，清水清洗后烘干，制得原料；（2）熱萃取：將原料切碎后加入其重量3倍的水，并添加0.035kg的抗壞血酸鈉、0.02kg的檸檬酸和0.1kg的蜂蜜，進行熱萃取，萃取溫度控制為65℃，時間為35min，萃取2次，過濾制得腐婢萃取液和原料渣；（3）雪蓮花預處理：取新鮮的1kg雪蓮花、0.5kg枇杷花、0.35kg甘草和0.55kg的烏龍茶，清水淋洗后，放入6kg濃度為1.5%的硒水溶液中，加入0.5%的纖維素酶，進行酶萃取，萃取溫度控制為42℃，時間控制為50min，重復萃取2次，離心分離，制得雪蓮花萃取液和萃取渣；（4）膠磨糊化：將原料渣和萃取渣混合均勻，制得混合料渣，采用分段過膠體磨，向混合料渣中加入其重量2.5倍的清水，先用齒間隙0.8mm的粗磨研磨，再用齒間隙0.05mm的乳化研磨，進行超細乳化處理后，加溫到70℃，不斷攪拌，進行糊化，時間為20分鐘，制得乳化液；（5）加料：取35份腐婢萃取液、20份雪蓮花萃取液、20份乳化液，加入12份玉竹汁、8份甜菊汁、5份菱角粉，充分混合均勻，制得混合液；（6）濃縮干燥：將混合液用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為40℃，至固形物含量為30%，得濃縮液；然后使用微波干燥機對濃縮液進行微波干燥處理，微波頻率為5kHz，處理時間為10min，粉碎后制得腐婢雪蓮花保健茶精；（7）包裝：將腐婢雪蓮花保健茶精用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。實施例2：一種腐婢雪蓮花保健茶精的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：（1）原料準備：挑選優質、干燥的腐婢和雪蓮花，輔以楮樹子、牛蒡根和苦蕎麥，取12kg的腐婢、8kg的雪蓮花、5kg的楮樹子、3kg的牛蒡根和2kg的苦蕎麥混合均勻，制得混合原料，將混合原料用清水清洗后烘干；（1）腐婢預處理：挑選新鮮優質的腐婢葉、腐婢根，加入葛根、杜仲葉和苦蕎麥，取2kg的腐婢葉、3kg的腐婢根、1kg的葛根、0.6kg的杜仲葉和0.26kg的苦蕎麥，混合均勻，清水清洗后烘干，制得原料；（2）熱萃取：將原料切碎后加入其重量3倍的水，并添加0.025kg的抗壞血酸鈉、0.02kg的檸檬酸和0.45kg的槐花蜜，進行熱萃取，萃取溫度控制為55℃，時間為45min，萃取2次，過濾制得腐婢萃取液和原料渣；（3）雪蓮花預處理：取新鮮的0.8kg雪蓮花、0.5kg雪菊、0.4kg金銀花和0.35kg的紅茶，清水淋洗后，放入3kg濃度為2%的硒水溶液中，加入0.5%的纖維素酶，進行酶萃取，萃取溫度控制為45℃，時間控制為25min，重復萃取2次，離心分離，制得雪蓮花萃取液和萃取渣；（4）膠磨糊化：將原料渣和萃取渣混合均勻，制得混合料渣，采用分段過膠體磨，向混合料渣中加入其重量3倍的清水，先用齒間隙1mm的粗磨研磨，再用齒間隙0.08mm的乳化研磨，進行超細乳化處理后，加溫到75℃，不斷攪拌本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種腐婢雪蓮花保健茶精的加工方法，其特征在于，采用以下步驟：（1）腐婢預處理：挑選新鮮優質的腐婢葉、腐婢根，加入百部根、馬蹄荷和東風桔，取3kg的腐婢葉、2kg的腐婢根、1.5kg的百部根、1kg的馬蹄荷和0.6kg的東風桔，混合均勻，清水清洗后烘干，制得原料；（2）熱萃取：將原料切碎后加入其重量2倍的水，并添加0.065kg的抗壞血酸鈉、0.08kg的檸檬酸和0.5kg的槐花蜜，進行熱萃取，萃取溫度控制為70℃，時間為25min，萃取2次，過濾制得腐婢萃取液和原料渣；（3）雪蓮花預處理：取新鮮的1kg雪蓮花、0.6kg雪菊、0.5kg魚腥草和0.35kg的綠茶，清水淋洗后，放入5kg濃度為1%的硒水溶液中，加入0.35%的纖維素酶，進行酶萃取，萃取溫度控制為38℃，時間控制為55min，重復萃取2次，離心分離，制得雪蓮花萃取液和萃取渣；（4）膠磨糊化：將原料渣和萃取渣混合均勻，制得混合料渣，采用分段過膠體磨，向混合料渣中加入其重量2倍的清水，先用齒間隙1.5mm的粗磨研磨，再用齒間隙0.02mm的乳化研磨，進行超細乳化處理后，加溫到68℃，不斷攪拌，進行糊化，時間為35分鐘，制得乳化液；（5）加料：取35份腐婢萃取液、20份雪蓮花萃取液、20份乳化液，加入12份甘草液、8份玉竹汁、5份土茯苓粉，充分混合均勻，制得混合液；（6）濃縮干燥：將混合液用反滲透膜在常溫下進行濃縮，再進行真空低溫減壓濃縮，溫度為35℃，至固形物含量為35%，得濃縮液；然后使用微波干燥機對濃縮液進行微波干燥處理，微波頻率為10kHz，處理時間為3min，粉碎后制得腐婢雪蓮花保健茶精；（7）包裝：將腐婢雪蓮花保健茶精用食品級包裝材料包裝，入通風干燥環境中儲存。...

【技術特征摘要】
1.一種腐婢雪蓮花保健茶精的加工方法，其特征在于，采用以下步驟：（1）腐婢預處理：挑選新鮮優質的腐婢葉、腐婢根，加入百部根、馬蹄荷和東風桔，取3kg的腐婢葉、2kg的腐婢根、1.5kg的百部根、1kg的馬蹄荷和0.6kg的東風桔，混合均勻，清水清洗后烘干，制得原料；（2）熱萃取：將原料切碎后加入其重量2倍的水，并添加0.065kg的抗壞血酸鈉、0.08kg的檸檬酸和0.5kg的槐花蜜，進行熱萃取，萃取溫度控制為70℃，時間為25min，萃取2次，過濾制得腐婢萃取液和原料渣；（3）雪蓮花預處理：取新鮮的1kg雪蓮花、0.6kg雪菊、0.5kg魚腥草和0.35kg的綠茶，清水淋洗后，放入5kg濃度為1%的硒水溶液中，加入0.35%的纖維素酶，進行酶萃取，萃取溫度控制為38℃，時間控制為55min，重復萃取2次，離心分離，制...

【專利技術屬性】
技術研發人員：彭常安，聶瑞平，章偉，
申請(專利權)人：彭常安，
類型：發明
國別省市：安徽;34