The invention provides a preparation method of brown rice and quinoa porridge mixed, with brown rice, improved nutrition of grain; the brown rice was pretreated, first to 5 DEG C brown rice tissues were frozen, a small amount of damage, small bee produce spherical, then in the pre preparation of brown rice good processing fluid, the processing liquid is an effective ingredient in immersion in brown rice, improve the nutritional value of brown rice; the main ingredients of processing liquid for banana, loquat and banana and loquat fruit of Broussonetia papyrifera, which is commonly used in fruit, high nutritional value, bananas are rich in potassium and magnesium, potassium can prevent blood pressure to rise, and muscle cramps, magnesium has the effect of eliminating fatigue, motor function has very good improvement effect, and can eat the fruit of Broussonetia papyrifera after treatment can also be used as traditional Chinese medicine, has a strong physique good And sterilization effect, after the mixed use of the regular movement of the crowd to enhance the performance of a significant effect.
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及食品領(lǐng)域，特別地，涉及一種糙米和藜麥混合營(yíng)養(yǎng)粥的制備方法。
技術(shù)介紹
五谷雜糧是公認(rèn)的無公害綠色食品，其所含自然蛋白質(zhì)脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，符合人體攝入的合理比例，具有極高的利用價(jià)值，同時(shí)雜糧所含的多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸，以磷脂、低聚糖、多太和黃酮等生活性、物質(zhì)具有防病、抗病、增強(qiáng)免疫力，延緩衰老的作用。雜糧在營(yíng)養(yǎng)方面雖然具有眾多的優(yōu)點(diǎn)，但由于各地人們的口感不一樣，對(duì)于人們長(zhǎng)期食用雜糧造成了一定的障礙。如何真正的做到粗糧細(xì)吃，同時(shí)又不改變?nèi)藗冮L(zhǎng)期以來形成的生活習(xí)慣，真正做到方便、營(yíng)養(yǎng)一直以來是人們研究的課題。我國(guó)是雜糧生產(chǎn)大國(guó)，雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已普遍被人們接受。目前雜糧的加工方法不多，大多停留在簡(jiǎn)單的加工，將雜糧粉碎后混合到一起，制成雜糧粉，或者將多種雜糧粉混合直來，采用一般的造粒機(jī)進(jìn)行造粒，這種加工方法雖然保留了雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分，但由于加工簡(jiǎn)單，并沒有對(duì)雜糧的組織結(jié)構(gòu)帶來大的變化，沒有真正意義上對(duì)雜糧的口感、營(yíng)養(yǎng)成份的消化吸收有所改善，同時(shí)現(xiàn)有的加工方法后續(xù)工藝比較復(fù)雜，由于造粒機(jī)所造顆粒表面粗糙，后工藝中還需要進(jìn)行拋光處理，在拋光、造粒的過程中還需要加入粘結(jié)材料，如淀粉等。為雜糧米的食用帶來了安全隱患。農(nóng)戶出售原糧，價(jià)格偏低，如果進(jìn)行合理的深加工，將會(huì)大大提升雜糧的價(jià)格，讓種糧農(nóng)民真正得到實(shí)惠。粥是人們喜歡又能保留營(yíng)養(yǎng)的一種吃法，粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對(duì)它不以為然，其實(shí)，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以和參湯媲美。吃粥有益于身體，...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種糙米和藜麥混合營(yíng)養(yǎng)粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：a、糙米冷凍：將糙米經(jīng)過清洗并晾干后，放入容器中并轉(zhuǎn)移至?5℃冷凍室內(nèi)冷凍3?4h；b、配制處理液：將香蕉、枇杷和構(gòu)樹果反復(fù)粉碎后加入水中攪拌40?60min，過濾后得到處理液；c、糙米預(yù)處理：將冷凍后的糙米倒入處理液中，在400?500rpm的攪速下，攪拌25?35min后過濾并將糙米晾干，糙米與處理液的重量比為1：（20?30）；d、粉碎：將預(yù)處理后的糙米和清洗干凈的藜麥，經(jīng)過粉碎機(jī)粉碎后過?60?目篩；e、擠壓成型：將粉碎后的物料加入雙螺桿擠壓機(jī)，設(shè)定雙螺桿擠壓機(jī)腔體的工作溫度范圍如下，二區(qū)?67?70℃、三區(qū)?145?150℃、四區(qū)?147?150℃、五區(qū)68?70℃、六區(qū)?40?42℃，控制模頭溫度?77?79℃，模頭壓力為6.5?6.8MPa，設(shè)定喂料速率為16?21kg/h，擠壓螺桿轉(zhuǎn)速范圍在?140?160rpm?之間，物料在雙螺桿擠壓機(jī)出口的模板處擠壓成形；f、預(yù)干燥：?將切割成形的物料通過干燥機(jī)干燥，?控制物料的水份含量在?18?20%之間；g、烘烤：將預(yù)干燥后的物料進(jìn)行烘烤，設(shè)定烘烤溫度在?185?20...
【技術(shù)特征摘要】
1.一種糙米和藜麥混合營(yíng)養(yǎng)粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：a、糙米冷凍：將糙米經(jīng)過清洗并晾干后，放入容器中并轉(zhuǎn)移至-5℃冷凍室內(nèi)冷凍3-4h；b、配制處理液：將香蕉、枇杷和構(gòu)樹果反復(fù)粉碎后加入水中攪拌40-60min，過濾后得到處理液；c、糙米預(yù)處理：將冷凍后的糙米倒入處理液中，在400-500rpm的攪速下，攪拌25-35min后過濾并將糙米晾干，糙米與處理液的重量比為1：（20-30）；d、粉碎：將預(yù)處理后的糙米和清洗干凈的藜麥，經(jīng)過粉碎機(jī)粉碎后過60目篩；e、擠壓成型：將粉碎后的物料加入雙螺桿擠壓機(jī)，設(shè)定雙螺桿擠壓機(jī)腔體的工作溫度范圍如下，二區(qū)67-70℃、三區(qū)145-150℃、四區(qū)147-150℃、五區(qū)68-70℃、六區(qū)40-42℃，控制模頭溫度77-79℃，模頭壓力為6.5-6.8MPa，設(shè)定喂料速率為16-21kg/h，擠壓螺桿轉(zhuǎn)速范圍在140-160rpm之間，物料在雙螺桿擠壓機(jī)出口的模板處擠壓成形；f、預(yù)干燥：將切割成形的物料通過干燥機(jī)干燥，控制物料的水份含量在18-20%之間；g、烘烤：將預(yù)干燥后的物料進(jìn)行烘烤，設(shè)定烘烤溫度在185-200℃之間，烘烤時(shí)間在35-50秒；h、冷卻：把烘烤出來的成品冷卻到常溫。2.如權(quán)利要求1所述的糙米和藜麥混合營(yíng)養(yǎng)粥的制備方法，其特征在于，所述的步驟b中，所述的處理液中各原料的重量百分比分別為：香蕉5-8%、枇杷2-5%、構(gòu)樹果1-3%、水余量。3.如權(quán)利要求1所述的糙米和藜麥混合營(yíng)養(yǎng)粥的制備方法，其特征在于，所述的步驟e中，切割機(jī)的轉(zhuǎn)速為2350-2500rpm。4.如權(quán)利要求1所述的糙米和...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：李志軍，晏文會(huì)，張朝暉，周善清，楊洋，許耀垣，晏德，李杰，雷勇，姜紅，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：李志軍，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：江西;36
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